目录
工艺技术
即食酶解绿豆的制备工艺优化柴小岩;吴本阳;邱韵洁;张雨;陈盛;项雷文;1-3
响应面优化超声辅助提取洋葱精油及其抗氧化活性张东峰;4-7
具有片层或原纤状结构的壳聚糖膜制备及性能比较陈玄墨;宁晚娥;彭泽冶;黄继伟;林海涛;8-13
响应面法优化低共熔溶剂提取桑叶DNJ王璐;许路路;陈雄;赵宇明;韩静;14-17
柑普茶饮料工艺与抗氧化活性评价何秋云;沈莹;黄彬彬;张彩玲;李琴;刘月东;18-21
响应面优化超声波辅助提取红参渣中不溶性膳食纤维工艺王禄;张宇;孟庆伟;22-26
黑小麦芽酸奶工艺优化及其抗氧化活性李楠;郭佳丽;26-30
花椒籽复合露酒配方优化曾萍霞;王琪;刘琨毅;张正艳;李崇萍;31-35
番茄红素微乳液在果汁饮料中的稳定性裴邯娜;程鑫颖;赵鹏宇;徐建中;高伟;36-39
影响悬浮型奇亚籽饮料稳定性的因素郎秀杰;孔凡平;郭成宇;39-42
制油工艺对芝麻油脂肪酸和抗氧化物的影响黄颖;郑畅;葛正法;刘昌盛;43-46
响应面法优化火龙果皮蛇果皮复合酸奶的工艺洪豆;江宇峰;王顺余;贾磊;杨柳;吴淑清;46-50
响应面法优化番茄酒的发酵工艺徐佳惠;吴碧玉;彭凌;51-54
食用木薯饮料加工中酶解关键工艺优化李明娟;张雅媛;游向荣;周葵;王颖;卫萍;55-60
葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混酿低醇葡萄酒崔艳;刘尚;邓琪缘;石磊;吕文;60-64
玫瑰啤酒的工艺邓鸿钰;翟乃明;谭兆顺;张薇;宋扬;董小雷;65-68
高压脉冲电场辅助提取紫薯酒渣花色苷马懿;陈晓姣;古丽珍;包文川;68-71
苦瓜牡蛎酶解液复合饮料的研制杨昭;高柳纯;姚玉静;黄佳佳;张琼;罗一颖;72-76
羊油粉末油脂的制备工艺王豪;何鑫;刘丹;朱明瑞;徐艳丽;王子荣;76-80
藜麦奇亚籽冲调粉的研制及工艺优化乐梨庆;万燕;向达兵;袁航;郭鹏;赵钢;81-85
紫薯燕麦复合酸奶的研制袁云霞;关随霞;孙军杰;白喜婷;86-90
鬼针草蜂蜜饮料的研制与模糊数学评价刘晓伟;王静静;邵征;潘路路;90-94
响应面法优化凤丹牡丹籽油超声提取工艺马晓;陈刚;申珂琪;胡春瑞;95-98
石榴籽在酥性饼干中的工艺范尧珠;王鑫;顾思远;马铃;98-103
狭鳕鱼糜射频解冻均匀性优化胡晓亮;王锡昌;李伟强;朱福全;张柔佳;王培来;104-108
即食罗非鱼皮加工工艺黑智亮;常虹;王娇运;王佳媚;夏光华;109-113
低糖型马铃薯饼干的研制张入玉;彭凌;文瑜;114-117
超声-射流-撞击空化提取柚子皮原花青素程海涛;申献双;118-122
超声波辅助浸提苎麻叶蛋白工艺优化技术陈平;朱爱国;陈继康;高钢;陈坤梅;喻春明;122-125
燕麦超微粉加工工艺优化及其特性分析赵冬;罗宝剑;李璐;陈秋桂;田静;何志贵;126-130
罗布麻总黄酮泡腾片的制备工艺及抗氧化活性王慧竹;王禹衡;张兴涛;姜诗宇;陈帅;130-135
不同板材对鱼鳞明胶膜性质的影响喻弘;李发彩;彭春;张佳诚;易雅琪;喻鹏;136-139
肉桂多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响贺莹;139-143
酸奶慕斯配方优化及其在营养学实践中的应用方莹;杨海瑞;张丽;张芬;144-148
竹虫蛋白的碱法提取及功能性质测定张芮娇;朱静静;刘绍芳;高斌;冯励;148-152
复合酶法提取革胡子鲶下脚料中的磷脂酰胆碱的工艺刘雪凌;林贝;周学材;153-156
响应面法优化苜蓿蛋白酶解工艺李伟民;陈九杰;魏泉增;张莹丽;156-159
南瓜核桃复合酸浆豆腐的制作工艺优化侯临平;闫可婧;董蕾;郭玉如;160-164
低蛋白南瓜挂面的生产工艺孙粮;孙君庚;王充;阴志刚;164-168
基于模糊数学结合响应面法优化蓝莓果渣压片糖果配方于伟茹;宋慧妍;徐欣宇;张娜;郭庆启;169-173
响应面优化黑水虻幼虫粗油脂提取工艺刘复荣;何敬愉;罗涛;蒙海林;吴伟浩;崔金明;173-176
信息
农机化所发布十项重大科技成果85
甘肃省兰天系列小麦新品种选育取得突破性进展176
茶叶所向媒体展示茶科技最新研究成果209
蔬菜花卉所启动3项“十三五”国家重点研发计划项目287
乳铁蛋白可缓解脑中风303
冷冻食品解冻后不可再次冷冻322
研究探讨
小麦胚芽复合精油活性膜对五花肉片的保鲜效果郭心灵;陈重;邱婷;陈琼;郭磊磊;177-180
SOD牛蒡面条成分分析及评价扈晓杰;扈晓伟;邱新静;180-183
热风干燥温度对大果山楂干燥产品品质的影响郭婷;吴燕;陈益能;段振华;任爱清;蒙娟;184-188
荧光PCR技术应用于芥辣调味品原料真伪鉴别何永盛;连晓聪;花振新;罗北照;冯美红;188-190
干燥方式对桑叶主要活性成分及抗氧化活性的影响赵慧玲;王佳燕;吕慧;张立华;191-195
超声辅助酶解大米多肽对酵母细胞活性及耐冻性的影响李素云;覃颖泉;谢冬梅;张华;李星科;王语迟;195-198
基于机器视觉的樱桃形状及大小检测技术裴悦琨;叶家敏;姜艳超;连明月;韩心新;谷宇;199-202
食品机械
旋转齿筒式水力空化器内空化过程袁惠新;王赟冰;付双成;周发戚;周龙远;陆健;203-207
啤酒杀菌模糊PID温度控制器设计与仿真魏欣;207-209
专题论述
香榧的营养和功能成分研究进展徐立伟;马佳慧;于淼;210-214
食品欺诈检测中分子生物学技术的应用进展顾春华;刘煜;王建军;孙霞;李中华;214-218
消费者宽恕意愿对食品安全问题监管的影响分析杜方方;219-222
食品安全管理课程沙盘模拟式教学设计与评价王小明;李栋学;陈碧;223-227
维生素U含量测定方法的研究进展朱碧云;秦博文;马霞;227-230
健康意识、生活形态和饮食行为的认知与影响因素王颖;231-235
饮料酒中氨基甲酸乙酯的研究进展陈丽叶;235-239
艾叶挥发油-环糊精包合物研究概述周瑶;陈岗;詹永;杨勇;吴振;谭红军;240-244
课外创新实践学分对食品专业学生创新能力的影响粟立丹;徐向波;李艳梅;贾洪锋;吴华昌;244-247
《上海市食品安全条例》企业认知与监管对策徐璞;李玉峰;248-252
中山市食品产业的竞争力及其创新能力分析李琳;陈志雄;刘文利;梁凤梅;潘子强;沈志华;253-257
马铃薯复合酒曲发酵酒的研究进展张佳笑;王健;刘媛;宋鹏飞;袁兴茂;高清海;257-261
新疆乳制品加工业发展现状及对策
刘晓芬;陈法杰;262-265
食用菌采后贮藏保鲜孙若兰;王璐;易有金;张强;桑毅媛;方正初;266-270
浅谈贝类毒素及其常用检测技术冯春艳;梁琼;赵晓野;王儒;王婷;270-272
分析检测
pCEC法检测无糖型运动营养品中5种糖醇张迪;刘木子;胡颖;273-276
高效液相色谱法测定食品中2-丙酰吡咯曹雄杰;汪辉;周鹏;崔晓娇;胡晓博;王朝霞;277-280
HPLC-ABTS+·在线检测快速评价茶叶总抗氧化能力王丹;时志春;李军;王金兰;张树军;赵明;280-283
HPLC法测定新疆地区红枣中黄酮类物质的含量袁辉;张煌涛;王建玲;284-287
电子鼻对自制灌肠制品货架期进行预测丁楠;288-290
氢化物-原子荧光光谱法测定鸡蛋中的硒耿敬章;马瑞;许亚丽;贺博;唐德剑;杨水云;291-293
国产婴幼儿配方奶粉中脂肪酸检测结果及分析崔保威;宋京城;高岳;徐良;李东霞;吴晨奇;293-296
食品接触材料纸制品中重金属的ICP-MS检测罗诗萌;杨大鹏;牛晓梅;王玉江;刘裕婷;297-300
核桃壳的化学成分林玉萍;张旭;虎春艳;赵声兰;300-303
二维液质联用技术测定饮料中21种邻苯二甲酸酯唐雷鸣;蒋玲波;王萍亚;陆羚子;戴意飞;黄鹂;304-307
HPLC同时测定涵睿胶囊8种有效成分及薄层鉴别张海弢;付娟;杨晓筱;李曼曼;范业文;308-312
超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中23种兽药王卉;刘庆菊;韩平;312-317
有色保健酒中7种微量元素的测定方法姚明奇;向鹏程;戴余军;王艳树;汤新金;斯琴朝克图;318-322
营养安全
余庆小叶苦丁茶营养成分及生物活性分析杨天友;杨传东;323-327
维生素A微胶囊在营养强化食品中的应用马志远;路旭辉;宫可心;韩张鹏;郝越;王向红;327-330
儿童营养鱼肉肠的研发及营养成分分析杨淇越;鲍佳彤;宁云霞;马俪珍;梁丽雅;331-336
全豆油条与普通油条的感官性状与营养成分比较分析周媛;许蕊;李彦国;李胜利;张彤;张中兴;336-339
油菜素内酯对小黑豆芽苗菜生理特性及营养品质的影响薛晶晶;刘兆宁;郭臣臣;申雨肖;楚建周;姚晓芹;340-344
右江流域5种野生蔬菜的氨基酸含量及营养价值评价黄元河;潘乔丹;赵秋华;张忠伟;黄玉镯;农礼翔;345-348
书评·广告
音乐的养生保健作用研究——评《让音乐带给您健康：奇妙的音乐疗法》吴袁媛;349
餐饮专业英语教学实践研究——评《餐饮服务常用英语口语大全》王明琪;350
食品安全法律制度的健全与完善——评《食品法规与监管体系》牛玲玲;351
高校英语教学中的中西方饮食文化的融合——评《中西方饮食文化差异及翻译研究》常伟;352
基于《食品专业英语》分析食品行业英语翻译与其特点何瑛;353
食品安全公益广告及其表现——评《食品广告的奥秘》霍俊燕;赵文颖;354
食品专业大学生思想政治教育实践研究——评《当代大学生思想政治工作的创新研究》敬阳;355
基于《中医药膳与食疗》对中医实训课程的思考与研究雷洋;356
高职院校食品专业体育教学中培养学生个性研究——评《高职院校体育与健康》李雪;357
“食用菌栽培技术”课程教学实践——评《食用菌栽培技术》刘晓红;王帅;358
运动训练中的合理膳食行为研究——评《运动膳食与营养》尚海洋;359
“一带一路”战略背景下食品专业研究生教育管理国际化的创新路径——评《研究生培养和学术指导教程》孙小语;360
《创新与创业教育》指导下的食品专业学生职业生涯规划研究孙瑛;361
中餐菜单的英文翻译策略研究——评《食品专业英语文选》向鹏;362
食品对运动员的影响——评《高级营养学》周勇;363
课程思政在高校食品专业课程中的实践研究——评《新时代高校思想政治工作研究》闵德美;364
食物陶瓷器皿艺术化的工匠精神——评《陶瓷一生：露西·里》邓海莲;365
食品安全法中的惩罚性赔偿——评《食品安全法律法规与标准》吕丽梅;366
餐饮场所背景音乐的选择——评《餐饮经营管理》段婷婷;367-368
翻译目的论视域下基于《食品专业英语》的食品包装英译研究霍月红;369-370
电子商务平台下食品企业营销——评《食品企业管理》李洋;373-374
食品包装结构设计研究——评《纸盒包装大全》修德旭;375-376
生鲜电商的品牌营销策略研究——评《生鲜农产品电子商务研究》张杰;377-378
出口食品包装文字翻译问题的原因与优化——评《食品专业英语》庄义辉;379-380
跨境电子商务食品安全监管——评《跨境电子商务实务》李小玲;381-382
食品专业英语教学方法创新——评《食品专业英语》钱妮妮;383
小学食品安全教育工作的有效开展——评《食品安全学》武继敏;384
茶文化旅游及其开发——评《茶文化通论：品饮中国》龚苏宁;陈荣华;385
思政教育融入食品专业大学教学课程的实践探索——评《高校思想政治工作前沿问题研究》胡志胜;386
色彩心理学在食品包装设计中的运用——评《食品包装设计》吴婧轩;387
高职院校食品专业思政课程中实践教学的现状与纾解路径——评《思想政治理论课案例与实践教学手册》吴敏;388
作品欣赏_版画作品
马静作品马静;389
作品欣赏_油画作品
闫萍作品闫萍;390
冯佳作品冯佳;390
《后院初秋》罗岚;391
张艺龙作品张艺龙;392
作品欣赏_绘画作品
李俊绘画作品李俊;393
栗珊绘画作品栗珊;393
《春来早》高海军;394
《无相——敦煌》齐伟;394
《2010.9》张利语;394
《春天的湖水》刘欣;394
李康作品李康;395
《读书要自童稚起》肖弋;396
《盛夏光年》曾海艳;396
《童年回忆》彭莹;396
《寻觅》毛莹莹;396
作品欣赏_国画作品
郑雪霞作品郑雪霞;397
李悦国品李悦;398
作品欣赏_水彩作品
《不时不食》姜然;399
作品欣赏_书法作品
《观刈麦》行书高云芳;400
《相见欢·晓窗梦到昭华》隶书曲伟慧;400
《绝句一首》隶书李娜;400
《道德经》小楷徐墨;400
作品欣赏_视觉传达设计
宋敏作品宋敏;401
鲁红梅作品鲁红梅;402
汪丹作品汪丹;402
《身在无间》魏静;416
《寻根黄帝故里系列招贴设计》刘潇潇;428
李玲作品李玲;428
作品欣赏_环艺设计作品
《别墅群设计》李琴;403
作品欣赏
虚拟现实技术在建筑设计中的应用赵跃萍;404
大别山乡村景观规划唐卉;409
静物作品周代芳;414
融入中国书法元素的食品包装设计李旭琴;417-418
特色旅游产业助推下的民族饮食文化的传播陆红娟;419-420
中国传统文化元素在食品包装中的应用潘侠;421-423
论青岛海洋食品销售包装的图形设计马应应;424
防·害小吃街分类垃圾桶史汉;陈永娃;李夏楠;426
作品欣赏_旧房室内改造设计
赵应勇作品赵应勇;405
作品欣赏_真丝扎染作品
张学义作品张学义;406
作品欣赏_海报设计作品
陈卫民作品陈卫民;407
邹小燕 陈晨作品邹小燕;陈晨;408
作品欣赏_摄影作品
曾令菊作品曾令菊;410
作品欣赏_艺术设计作品
《麋鹿纱瑶》绘画作品徐云;411
《太行山岁月》绘画作品张鏖;411
《植物细胞胚胎胸针手绘效果图》绘画作品江婷;411
《侗族小哥》于航;411
作品欣赏_写生作品
《午后小巷》张静;412
《小村一隅》赵方;412
《老街洞见》袁帅;412
《宁静村落》尚端武;412
作品欣赏_招贴设计作品
《微宇宙的上帝》高榛;413
《数字创意》濮方涛;413
《团圆》付培;413
《突破》高璐;413
作品欣赏_设计作品
陈文福作品陈文福;415
徐晓莉，庄家曼作品徐晓莉;庄家曼;415
作品欣赏_包装设计作品
《抽象视觉元素》刘鑫;425
《具象图形》高国珍;425
《“福猪贺岁”黑糖》黎玉华;425
《立体剪纸茶品》叶满波;425
岳文婧作品岳文婧;427
《华农山茶油》李雷鸣;427