目录
工艺技术
茯苓姬松茸饮料的制备工艺
王振东;刘世娟;杨晓筱;张斯源;高如意;1-4
碱法提取玉米胚芽蛋白的条件优化
高泽汝;刘昆仑;陈复生;5-8
南瓜马铃薯糕加工工艺
王腾飞;胡志敏;霍梅俊;王志华;9-13
柚皮中柚皮苷提取条件优化及其贮藏条件分析
王娟娟;贾金萍;张俊杰;13-16
银杏蓝莓复合果酒酿造工艺
于磊娟;张力;汪慧慧;李保国;17-20
小麦草叶绿素铜钠盐的制备及稳定性
张培旗;侯佩;常志娟;纵伟;21-24
双酶分步酶解红花籽粕制备抗氧化肽
吕凯波;朱文婷;24-26
响应面法优化豆腐柴叶液态酸奶的发酵工艺
李刚凤;严红波;杨丽娟;杨娟;舒亚非;向祝;27-32
高酒精度蓝莓酒的发酵工艺
屈嫒;满都拉;孙子羽;徐娜;张璐瑶;陈忠军;32-36
复合酶解法制备大豆肽的试验
师景双;袁超;李静;于艳艳;冯炜;任雪梅;37-41
利用微晶纤维素制备油脂脱酸剂及其应用
孙炜炜;蔡超;段丽萍;苗丽坤;祃志明;陈胜;41-44
红阳猕猴桃果酒加工中果胶酶酶解工艺
韦婷;何靖柳;刘翔;张恒;杨冬雪;程金权;45-49
柠檬果粒凝固型发酵乳的工艺研究及质构分析
陈嘉慧;顾欣;李迪;汪开拓;张帮奎;马莉;50-53
超声波辅助磷钨酸降解水稻秸秆的工艺
李静;袁珍玉;吕佳佳;戴余军;54-57
滇皂角米成分分析及饮品制作
胡祥;刘云;杨晶晶;罗静思;阚欢;57-62
酶法提取米糠水溶性膳食纤维工艺及性质
周晓瑞;郑丽慧;孙晟源;刘稼鑫;万磊;贾俊强;63-66
响应面法优化黑参中类黑精的提取工艺
陈立彪;朱凤妹;李军;66-70
影响叶黄素稳定性的因素
李秀鑫;吴红艳;于晓丹;翟丽萍;71-74
微波-超声辅助双水相提取藜麦皮皂苷工艺
杨洁;高佳丽;辛燕花;鞠韬;赵二劳;74-79
酸化镧铌酸铯催化剂下5-羟甲基糠醛的制备
黄广君;李永红;莫嘉欣;80-84
桑黄菌丝精酿啤酒的发酵工艺
许俊齐;谢春芹;王瑞;黄小忠;张雪松;宋金俤;84-88
不同椒型鲜椒的速冻工艺
郑红;唐毅;黄采姣;徐伟伟;刘晓琴;张丽;89-93
不同工艺乳饼挥发性风味物质及感官品质
郭爱平;郭亚凯;93-97
小麦次粉对酥性饼干品质的影响
隋勇;王少华;何建军;施建斌;蔡沙;梅新;98-102
婴幼儿谷物辅助食品的湿法工艺及其工艺验证
周兴旺;席文娟;李杰刚;章肇敏;102-106
超高压杀菌工艺对生牛乳中微生物的影响
马莉;张杰;任宪峰;郑利君;俞伟祖;107-110
脱脂椰蓉对面粉糊化特性及鲜湿面条品质的影响
王媛媛;张建国;王挥;沈晓君;张玉锋;李永东;110-114
出口速冻铁棍山药的制备
张艳明;刘姗;胡传银;115-118
响应面法优化藜麦种子中多酚提取工艺
游新勇;崔利华;周亚丽;李琼;张进;118-122
紫薯小米速食粥加工工艺
郭芳;才英卓;123-126
谷子面粉添加量对馒头色度变化的影响
李少辉;赵巍;闵光;张爱霞;刘莹莹;刘敬科;127-131
响应面优化微波辅助离子液体提取葛根素的工艺
黎莉;于德涵;苏适;王广慧;131-135
玉米芯氧化裂解工艺优化
杨志强;刘香英;田志刚;孙洪蕊;曾宪鹏;孟悦;136-141
反复冻融辅助弱碱法提取米糠蛋白
张安宁;王晔;李照晴;孙丽慧;141-145
响应面优化副干酪乳杆菌发酵面包工艺
胡盼盼;146-149
蔓越莓直饮粉制剂的制备及贮藏稳定性
陈斌;陈国靖;徐学明;龙杰;150-155
信息
“北京油鸡”获国家农产品地理标志认证
106
馒头和面包或可优先作为叶酸摄入来源面食
149
中国水稻研究所助推丽水粮食产业优化提升
194
新研究：巴氏杀菌法适用于受新冠病毒污染的母乳
221
研究探讨
小米谷糠蛋白的功能性质
吴兴雨;曹阔;孙凯杨;姚玥;孙丰梅;155-159
食药同源植物对果实采后常见腐败菌抑制作用
张增帅;郭俊花;马欣;成少宁;许先猛;160-164
热处理对鲜切甘薯保鲜效果及抗氧化系统的影响
梁振华;黎萍;李恒锐;何文;刘连军;杨海霞;164-167
对富含α-亚麻酸植物油的“性价比”分析
詹珂;周驰;尹涛;168-171
絮凝法收集异养小球藻
尹永磊;毕生雷;杨磊;张乃群;171-175
豆清多肽发酵液不同超滤组分抗氧化及抑菌活性
尹乐斌;周娟;何平;李立才;赵良忠;176-180
荸荠皮皂苷对亚硝酸盐及亚硝胺合成的影响
杨小梅;周文红;陈伟玲;谷毅鹏;181-185
不同蒸制条件下荔浦芋的风味评价
苏可珍;黎小椿;聂辉;李官丽;伍淑婕;罗杨合;185-189
植物汤料红丝线的抗氧化及抑制亚硝化作用
张超;谈火群;罗晓东;庄远杯;谢华松;张声源;190-194
管花肉苁蓉中酶法转化毛蕊花糖苷
柏伟荣;杨绪芳;张理兴;高如意;吴云;195-198
固态复合调味料中鲜美度的五维度感官参比标度的建立
王芳;199-203
板栗壳棕色素对酪蛋白酸钠的荧光淬灭作用
郭城;203-206
密封塑料软包装袋胀袋机理
宁静;任志敏;马丽娅;207-210
红枣中氨基丁酸含量及其影响因素
黄蓓蓓;210-212
胎菊中绿原酸的提纯与结构鉴定
戴富才;赵丽艳;曹祥铭;肖立伟;景学敏;213-217
天然保鲜剂对草莓贮藏期间品质的影响
张莉会;乔宇;陈学玲;王俊;汪兰;廖李;217-221
食品机械
块状食品拾放的并联机器人
李克锋;222-224
食品包装机薄膜横封温度控制的算法设计
杨丹;225-228
粉状食品定量称量包装控制系统设计
梁礼群;228-231
水果自动削皮机的设计与试验
康玉辉;李景阳;232-234
基于线激光轮廓传感器的鱼体表面重构技术与误差分析
石胜旗;陈云云;贺燕红;蔡勇;姜凯友;235-238
奶粉自动配料称量控制系统设计
贺小艳;238-241
专题论述
余甘子多酚的化学组成及生物活性研究进展
林艺青;241-244
皱皮木瓜多糖提取分离及其生物活性研究进展
傅滟;任星宇;杨丹;邓才富;罗舜;徐广;245-248
肉桂和羟基肉桂酸在食品风味调节中的应用
曹娅;钱志伟;杨雅新;248-251
智能手机成像技术在食品药品分析中的应用进展
关桦楠;吴巧艳;宋岩;彭勃;薛悦;张娜;252-255
我国富硒苦荞研究进展
时小东;肖含磊;彭镰心;赵江林;赵钢;255-257
母乳寡糖的研究进展
揭良;苏米亚;贾宏信;陈文亮;齐晓彦;258-261
咸味肽研究进展
黄文垒;毕继才;闫寒;261-264
水酶法提取坚果油的研究进展
张根生;谢春丽;王铁钧;倪雪;丁一丹;265-269
2019年上海生食三文鱼微生物抽检及消费者调查
白晨;马慧婕;宋昌彦;司晓晶;张路遥;黄玥;269-272
油莎豆品质分析及加工利用研究进展
王盈希;吴苏喜;周利平;张科红;李普选;273-276
精准扶贫背景下农产品营销模式创新与发展
王楠;276-279
超声波与物理场组合食品技术研究进展
徐大山;胡爱军;郑捷;王若冰;李杨;280-283
天然植物源抑菌活性成分研究进展
贾睿;蔡丹;刘景圣;李雪;沈月;杨敬博;283-287
生态管理理念下食品企业竞争力问题
杨志勇;288-291
分析检测
ED-XRF法快速测定食用植物油中铬、铅、镉
李强;欧飞;黄万燕;张辉;刘凯;291-295
HPLC法测定乳粉及乳制品中酪蛋白磷酸肽含量
曾凤泽;姚宇泽;295-298
食品中对羟基苯甲酸酯类化合物含量的GC-MS法测定
傅群;299-302
电感耦合等离子体串联质谱测定食品中的磷和硫
王丙涛;金晓蕾;赵旭;林燕奎;302-305
高效液相色谱法研究枸杞子中枸杞红素含量
庄晶玲;于洋;杨丽丽;张金宏;靳艳;冯斌;306-310
微波消解-ICP-MS法测定桄榔粉中多种元素
韦燕燕;蒙舒婷;张海霞;310-313
基于CE-MS的高通量高灵敏度快速氨基酸分析方法
赵洁妤;裴培;董冰;杨俊;314-318
GC-FID法分析检测食品包装纸中矿物油
赵晓丹;李巧玲;318-321
UPLC-QTOF高分辨质谱法定性检测鸡蛋中的斑蝥黄
房艳;高俊海;于思雨;322-325
LOG和Fisher算法的壳类食品表面裂纹检测方法
吴剑杰;325-328
营养安全
食用植物油DEHP风险监测与特定人群暴露评估
程婕;宇盛好;李亦奇;张露菁;彭少杰;329-332
喀什特色小南瓜生长规律及营养成分动态变化
杨丹璐;秦宇;葛宇;吴乔羽;雷涛;薛锋;333-336
茂名市主要水产品中无机砷含量分析及其健康风险评价
李海丽;王丽;古雪香;王德临;潘楣;337-340
梵净山仿野生栽培猴头菇主要营养成分分析与评价
郑燕飞;杨婷婷;李瑞琳;高健强;李刚凤;341-345
IRGC风险治理框架下我国食品安全风险治理框架构建
张杰;张文胜;345-348
书评·广告
食品企业财务管理人员能力的提升——评《食品企业管理》
赖韵臻;349
食品英语情境化教学实践——评《食品专业英语》
刘凤姣;350
中西方国家的餐桌礼节与文化研究——评《不止美食：餐桌上的文化史》
安利萍;351
体育赛事食品安全保障研究——评《食品安全与质量管理》
曾庆添;352
多媒体环境下食品专业英语教学——评《食品专业英语》
陈婧;353
网络餐饮平台食品安全管理研究——评《食品生产安全监督管理与实务》
陈小芳;354
食品科学专业英语教学研究——评《食品学科本科专业英语》
崔丽敏;355
音乐治疗在大学生心理健康教育中的应用——评《音乐心理与音乐治疗》
董芳;356
脱氧剂在粮油食品中的应用——评《食品工艺学》
窦明升;357
课程思政理念下大学食品专业英语教学研究——评《食品专业英语》
张蒙蒙;358
音乐的养生保健研究——评《音乐治疗导论》
傅鈜;359
影视作品中食品广告包装设计研究——评《食品包装创意设计》
李树威;360
羽毛球运动员膳食营养管理——评《高级运动营养学》
刘黔;361
先秦饮食礼仪文化研究——评《中国古代饮食》
刘树华;362
体育专业学员膳食营养研究——评《食品营养学》
梅华安;363
食品英语的翻译方法研究——评《食品专业英语》
孙瑜;364
应用人才培养需求下的食品专业英语教学——评《食品专业英语》
张俐;365
加强食品文化输出背景下的出口食品包装设计人才培养探析——评《多元的星球——中外食品文化比较研究》
黄赟琴;366
高校食品专业思想政治教育与创新创业教育的协同育人实践——评《高校思想政治教育和创新创业教育协同育人研究》
冉勇;367
酒店管理专业餐饮服务与管理课程教学研究——评《餐饮服务与经营管理》
陈丽芳;368
高校食品专业英语教学改革研究——评《食品专业英语》
冯诚;369-370
生鲜食品电商背景下冷链物流发展——评《中国冷链物流发展报告（2019）》
赵斌;370-371
烹饪英语的教学理论与实践研究——评《烹饪英语》
包春梅;372-373
全面推进依法治国背景下卫生行政部门履行食品安全职责——评《最新食品安全执法法律法规手册》
晋国群;374-375
体育游戏中培养食品专业学生的规则意识——评《体育游戏》
饶燕;376-377
高校食品专业学生思政教育研究——评《新时代高校思政十讲》
胡春莲;378-379
“文化走出去”背景下中餐菜名英译研究——评《中西方饮食文化差异及翻译研究》
贾真真;380-381
餐饮业服务人员思想政治工作研究——评《思想政治工作研究成果文集》
赖继年;382-383
音乐与饮食文化研究——评《音乐文化与音乐人生》
原淑慧;384-385
食品安全新闻报道中的媒体责任——评《食品安全报道的受众心理研究》
赵磊;386-387
电影中的饮食文化研究——评《奇正互变畅神怡情：电影中的饮食文化解读》
朱俊威;388-389
中国饮食文化中的美学意义——评《中国饮食文化》
郭明军;390-391
餐厅服务英语的教学实践研究——评《餐厅服务英语》
原卫国;392-394
作品欣赏
《百灵用工》品牌形象设计
彭笛;395
家具设计作品
李振升;邱国鹏;407
文创产品设计
雷兴;韩佳炎;409
二氧化碳激光美容治疗仪产品造型设计
佟璐琰;413
平面设计在食品包装中的运用
徐海芳;419-420
浅析食品包装上的文学意象
张奎;421-422
食品包装设计中数字媒体艺术的创新应用
侯利业;423
旅游食品绿色包装设计
曹晓丹;424
消费心理学在食品包装设计中的应用
李京蕾;425
基于物联网技术的食品企业管理
马静茹;426
休闲食品包装设计的理念与实践
李发明;427
动画元素在食品包装设计中的运用
宋敏;428
文化创意在茶包装设计中的应用
罗锋;429
《舌尖上的中国》中的传统饮食文化刍议
邬晓莹;430
平面设计在土特产包装中的应用
张小慧;431
食品包装设计中动漫元素融入及应用价值分析
祝瑜;432
环保节能理念对食品包装设计的影响
曾易成;刘璐;433
唐卡元素装饰性风格在食品包装设计中的体现
武婧;苗睿;434
《武汉传统美食》系列海报设计
尚端武;余家澄;437
作品欣赏_艺术设计作品
《湖北省击剑协会》品牌形象设计
姚田;395
《flosy花艺》品牌形象设计
彭慧;395
《长江之星汽车城》品牌形象设计
宰文洁;395
《消逝》
黄晴;396
申献双作品
申献双;397
《凯尔特矿泉水VIP礼盒设计》
陈照国;436
《淘5餐形象设计》
张宵云;436
作品欣赏_艺术作品
花睿作品
花睿;398
田国林作品
田国林;399
《那山》雕塑
王天娇;399
《圆转如意》木作设计
毛计中;399
作品欣赏_插画设计作品
喻计耀作品
喻计耀;400
作品欣赏_插画设计
周文权作品
周文权;401
作品欣赏_插画作品
《非同凡响》
王淼;402
《快乐旅途》
王千;402
《无题2020》
康希;402
《隔壁的小姐姐》
余晟文;402
作品欣赏_绘画作品
《长白松林》中国画
姜大伟;403
《杨木沟小景》油画
刘颇;403
《西行之一》
周屹;404
《风景记忆之一》
彭强;404
《away》
曾加子;404
《悠游》
张鏖;404
作品欣赏_国画作品
翟翌辉作品
翟翌辉;405
作品欣赏_油画作品
李东红作品
李东红;406
魏雪梅作品
魏雪梅;414
作品欣赏_环境设计作品
《家居美学赋能的（办公+）创意空间效果图设计》
刘可;408
《蜀南竹海“叠翠”别苑民宿效果图设计》
卢鹿;408
《茶室空间效果图设计》
王虹妍;408
《成都雅居乐庭院景观夜景效果图》
黄婧婷;408
作品欣赏_水墨作品
《水墨静物》
李念劬;410
作品欣赏_摄影作品
《桂林龙门大桥》
李继红;411
《雕漆马蹄莲纹捧盒》
许悦;411
《桂林尧山》
符晗;411
《桂林穿山》
宋燕芳;411
《初》
徐英;417
《憩》
孙琳;417
《兰草》
李月;417
《微光》
李雪;417
作品欣赏_标志设计
程焜作品
程焜;412
冯国威作品
冯国威;412
作品欣赏_景观小品设计
环艺设计《鸿雁河广场设计》
李琴;415
作品欣赏_数学与统计学院标志设计
王骏作品
王骏;416
作品欣赏_建筑手绘作品
肖锟作品
肖锟;418
作品欣赏_杨家沟小杂粮包装设计
《杨家沟小杂粮塑料袋包装效果图》
杨华华;435
作品欣赏_海报设计
《以地方特色食品“石榴”为主题的乡村振兴宣传海报设计》
渐修儒;438
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