目录
工艺技术
绞股蓝饮料的研制及其抗氧化性马泽刚;杨新春;辛超;钟辉云;吴秀丽;李嘉琴;1-6
菌核侧耳高产菌丝多糖的固态培养基优化李赟;王超;6-10
臭氧与二氧化氯对食醋储存罐的灭菌效果比较丁伟;田莉;闫裕峰;张思敏;武耀文;梁楷;11-14
超声波-过氧化氢优化甘草酸提取工艺高少雄;于波;郑晓宇;14-18
玉米肽红豆薏米复合谷物饮料的研制马雪;郭丽;李杨;孙晓雪;周司琦;19-24
U-M-I协同强化花生蛋白质溶解工艺及表面活性程海涛;申献双;24-28
以蛋白酶和β-葡萄糖苷酶活性评价淡豆豉发酵工艺王萍;陈丽艳;孙银玲;任善崇;曹阳;王伟明;29-33
响应面法优化山药脆片干燥工艺王梅;雷尊国;邓禄军;王辉;33-37
预处理提高核桃肽得率及核桃肽乳饮料制备逯晓丹;齐建勋;李俊;裴晓惠;陈永浩;郝艳宾;38-41
响应面法优化山楂多糖的闪式提取工艺李丽;袁建琴;唐中伟;王文斌;42-45
基于膜分离的阿拉伯低聚半乳糖的制备施锴云;杨波;李琴;杨光;益莎;贺亮;46-51
藜麦啤酒的酿造方法及香气化合物杨贵恒;聂聪;姚青海;庞美如;杨玉亮;苑萌;51-54
辣木叶提取物对黄嘌呤氧化酶活性的抑制钟英英;周佳明;叶美凤;何湘惠;邢韩寒;叶云;55-58
响应面法优化超临界CO2萃取怀山药油提取工艺段丽萍;孙炜炜;陈浩;程相乐;谢超;陈胜;58-61
磷酸法荔枝核基活性炭的制备及其吸附性能陈秋娟;谢微;莫福旺;刘科讯;向金宁;胡月芳;62-65
黑芝麻碎米谷物乳乳化稳定剂的筛选及配比优化郝娟;吴婕;李升锋;马永轩;65-69
信阳大别山区云芝多糖的纯化工艺及其抗氧化活性叶润;陈颐辉;蔡静;李尽哲;孙伟;潘岩;70-73
山药桑黄酒精饮料的发酵工艺吕芳;孙浩;叶淑红;74-78
黑色酸性含乳饮料的配方与稳定性邵虎;王宇彤;高一航;王海东;孔令伟;78-81
辣木籽营养成分测定及多糖提取工艺余芳;杨爱萍;石雪萍;葛伟丽;王娇;蒋彩云;82-85
挤压处理对小麦麸皮与胚芽复配粉的稳定化黄雅琪;庄坤;沈汪洋;李心悦;翟健安;丁文平;86-90
大孔吸附树脂纯化羟基积雪草苷的工艺雷芳;罗祥敏;陈伟;刘世会;何珺;90-93
鸡油菌多糖对马铃薯面包面团生化特征的影响王雪波;94-98
西藏黑木耳营养粉的研制薛蓓;张家晨;刘怡;贾福晨;刘振东;马才仁卓玛;98-101
新型焦糖味爆米花配方的研制王思佳;张赟彬;魏蒙月;102-106
黑蒜口服液制备工艺魏丽娜;刘娟;罗仓学;赵静;史长政;106-109
黑枸杞花青素软胶囊制备的工艺邓瑜;郭璟瑜;唐異淞;马燕燕;叶子;陈国刚;110-114
藏地甘草不同溶剂提取物甜味成分分析及应用罗海涛;何力;任周营;邵灯寅;115-119
南极磷虾肽的脱氟工艺和体外抗氧化作用方磊;王雨辰;张海欣;马勇;谷瑞增;陈亮;119-123
MeJA和乙烯利对鲜切山药伤害防御的响应闫艳华;124-127
葡萄籽多肽的制备及其抗氧化活性尹佳;胡金德;王丽华;邓明慧;黄志鸿;李继锋;127-130
西洋参超微粉制备工艺及药效评价赵文英;郝豪奇;肖薇;朱庆书;131-136
天麻茶酒发酵工艺优化李刚凤;传均强;舒丹旭;康明;李丽;谭沙;136-140
超声波辅助提取白芸豆皂苷的工艺石瑞;王朝转;宿婧;史晓晶;王明华;141-144
食用动植物油脂中苯并(a)芘含量的快速测定刘孝英;王毅;144-147
信息
研究提醒：含聚丙烯婴儿奶瓶冲泡奶粉或释放塑料微粒81
全程机械化方案破解青稞生产收获难题172
四川省科学技术厅着力推进花椒产业创新发展225
研究发现咖啡功效新靶点：可抗氧化和抑制肾癌331
研究探讨
不同泌乳期驴乳成分分析牛希跃;程晓通;于静;费胜利;许倩;148-153
鸡精调味料中呈味肽替代部分I+G的应用探索张佳汇;王芳;张勇军;153-156
3种精油与壳聚糖复合涂膜对贡柑保鲜效果孙婕;尹国友;王博文;商飞飞;李利勤;157-161
3种不同甘蔗品种蔗蜡中多廿烷醇分离及其成分黄清铧;黄俊生;黄冬婷;黎鹏;谢建伟;孟飞;161-164
TEMPO氧化纤维素对花生油乳液物理化学稳定性的影响沈阳;王星宇;陈紫婷;谈江莹;吴茜;冯年捷;165-169
不同品种枣粉的化学成分和电子舌分析张玲;丁卫英;韩基明;张江宁;杨春;169-172
地胆草提取物清除亚硝酸盐的作用范琼;赵敏;王晓刚;邓爱妮;叶海辉;173-177
杏鲍菇多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响郝静;杨晨芝;丁霄;吴欣怡;张泽;陈义勇;177-180
Ba2+对南美白对虾酚氧化酶活性和结构的影响佟抒洋;张书琪;郭雨晴;张俊健;张驰;吕艳芳;181-185
不同澄清方法对柿子酒澄清效果及理化成分的影响潘俊;吉姆·哈迪;张爱华;曾令文;185-189
不同酵母发酵的青梅酒抗氧化及有机酸的研究陈铭中;吴海珍;刘志芳;陈勇;钟旭美;190-194
不同干燥方式对山药品质的影响陈红惠;张鲁梅;195-199
麻城老米酒中有机酸物质的初探王奕芳;陈茂彬;张玉;李琴;方尚玲;199-202
3种不同纳豆主要活性成分货架期内变化苗欣宇;李达;郑丽;迟燕平;王景会;牛红红;203-207
光和温度对采后油茶果油脂转化的影响吴建文;黄湘颖;黎贵卿;关继华;李秋庭;陆顺忠;208-213
L-谷氨酸对苹果果实抗氧化能力的影响杨佳丽;荆志怀;张星;王如福;213-216
不同品种稻米中硒、锌、铁含量比较及其膳食摄入量评估韦燕燕;王松;顾明华;何礼新;沈方科;蔡中全;217-220
苞米调质器中的运动模拟及特性影响秦国防;秦明辉;王瑨;221-225
市售高盐稀态酱油中氨基甲酸乙酯含量的调查分析王军喜;何一龙;刘晓艳;白卫东;钱敏;赵文红;226-229
征订启事
欢迎订阅2021年《食品工业》194
食品机械
饮料食品定量灌装智能控制系统设计张柯;张琦;229-232
基于Solidworks巧克力包装机结构设计袁飞;232-236
基于Arduino的力反馈型灵巧手系统设计张英坤;郝存明;张效玮;马艳东;潘其旺;237-240
基于LED红蓝组合光源的蔬菜贮藏保鲜系统麦强;241-244
专题论述
Kolb学习风格模式在《食品工程原理》教学中的应用徐洪宇;张京京;244-246
重大活动食品安全警务情报分析研判系统构建李书钦;史运涛;247-249
绿色塑料的制备及其在包装领域的应用欧亚梅;250-252
食品生产企业质量信用评价体系设计刘金梅;253-257
单片机在食品安全检测中的应用进展陈竹秋;丁小梅;王力;257-260
建设地域特色精品在线开放课程的探索与实践薛山;江文辉;李变花;261-264
苹果醋饮料中的苹果醋发酵条件及制作工艺研究现状张雁凌;张雁南;刘刚;264-267
经济发展视角下食品安全监管模式优化策略雷俐丽;268-271
挤压膨化技术在麦麸加工中应用及研究进展李合;蔡红燕;沈汪洋;党长英;孙云杰;陈艳;271-274
网络餐饮服务食品安全问题及监管建议师景双;袁超;杨振东;高牡丹;吴珍珍;任雪梅;275-278
油茶皂素定量分析方法研究进展王羚;方学智;278-282
柑橘纤维研究进展孙哲浩;李巧玲;吕广;王等;282-286
河南省面制品中含铝添加剂使用情况调查尹红娜;李娜;王春杰;王法云;郭青照;287-289
食品专业英语“应用型”人才培养教学体系的创新廖婧;毛梅娜;289-292
分析检测
基于碳纳米金复合材料电化学检测BHA叶耘峰;293-296
液质联用法测定坚果类的苯丁锡万承波;林黛琴;王婷婷;钟永生;杨标斌;黄磊;297-300
拟除虫菊酯类农药多残留酶联免疫方法的建立赵妍;余从田;魏新林;300-304
不同贮藏方式对5种水果中维生素C和总糖含量的影响王延华;范荣波;周霞;殷兰兰;305-307
MHS固相萃取-火焰原子吸收法测定食品及水中铅(Ⅱ)吕琳琳;兰金铃;刁全平;吴航;贾莲;308-312
不同生长期蕲艾挥发性成分的对比分析庾韦花;石前;张向军;蒙平;潘颖南;李婷;312-314
Qu ECh ERS-UPLC-MS/MS法测定火龙果中14种农药残留尚远宏;田金凤;315-319
透明质酸发酵液中还原糖含量的快速估测方法宋磊;刘苗苗;郭燕风;王宜磊;319-323
高光谱成像技术对不同成熟期葡萄香气成分的无损检测靳雪梅;刘丽华;刘玉娇;郭月;毛迪锐;324-328
柱前衍生化-HPLC-MS/MS法测定启脾丸中掺假蜂蜜朱韬;何颂华;吕轶峰;罗轶;328-331
分析检测营养安全
中国市售大米重金属含量及健康风险评估覃焱;韦燕燕;顾明华;332-335
4种甘薯的营养成分分析汤丽琴;徐玉娟;唐道邦;温靖;余元善;卜智斌;336-339
广西红糟酸的营养与安全性评价白芸;蓝伟杰;林莹;340-344
特殊医学全营养配方食品货架期内品性评价孙婉婷;汪玉芬;王赛;陈炫宏;董雷超;周泉城;344-348
书评·广告
食品安全犯罪的刑法规制——评《危害食品药品安全犯罪的防制对策》柳春光;349-350
足球运动员营养补充与饮食研究——评《运动营养学》王殿义;高峰;351
高校体育专业学生营养知识与饮食行为研究——评《高级运动营养学》孙留中;352
对外汉语教学中饮食文化的教学研究——评《中国饮食文化》吴萌;353
现代学徒制在餐饮服务与管理课程教学中的应用——评《餐饮服务与管理》陈丽芳;354
新闻舆论对食品安全的监督——评《食品安全治理的中国策》冯威;355
食品专业英语教学方法创新研究——评《食品专业英语文选》黄秋鸯;356
如何提高高校食品专业思想政治教育质量——评《新时代高校思想政治工作质量提升研究》刘姬冰;357
足球运动员的膳食营养需求与补充——评《运动营养实践指南：运动员提高成绩和快速恢复的营养饮食指导》刘世多;358
英国饮食文化风俗研究——评《国外的饮食文化》孙丽秀;359
《高级运动营养学》指导下的高校体育专业运动员营养膳食研究唐永亮;360
音乐养生与治疗——评《音乐养生》王进;361
高校体育专业学生饮食营养现状研究——评《学生营养与饮食卫生管理学》王蒙;362
动漫在餐饮空间设计中的运用——评《餐饮空间设计》李雷鸣;363
探索信息化时代食品企业会计人才培养的转型之路——评《IT技术应用水平对企业财务信息质量的影响》梁燕;364
新媒体环境下的高校食品专业思想政治教育研究——评《新媒体时代下的高校思想政治教育研究》冉勇;365
食品英语特点及其翻译——评《食品专业英语》宋娇;王蕾;366
高校食品专业英语教学实践创新研究——评《食品专业英语》周丽杰;367
食品包装中色彩的应用——评《食品包装设计》庞理科;368
食品安全犯罪的刑事政策——评《食品安全犯罪治理的刑事政策研究》罗江;369-370
中西餐饮文化差异的原因研究——评《中西方饮食文化差异及翻译研究》崔晓霞;371-372
书法艺术在食品包装设计中的应用——评《食品包装设计》李洁;373-375
当代食品专业大学生思想政治教育模式创新研究——评《大学生思想政治教育研究》王晓庆;376-377
大数据时代休闲食品电商企业精准营销——评《大数据营销》王锦;377-378
辅导员在食品工程专业大学生职业生涯规划中的指导作用——评《大学生职业生涯规划与就业指导实践教程》卢文凤;379
青少年田径运动员的膳食营养研究欧阳金花;380
食品安全犯罪刑法规制的完善研究——评《食品安全犯罪的罪与罚》贺巍;381
食品专业大学生思想政治教育与心理健康教育——评《大学生思想政治教育研究》李楠;382
音乐在健身健美教学中的运用——评《音乐健身学》刘小番;383
舞蹈运动营养食品产业发展研究——评《膳食营养与食品安全》罗江;384
基于《食品安全与健康》看在小学科学教学中培养学生食品安全意识赵丹丹;385
体育院校学员营养膳食建议——评《营养与食品卫生学》赵志坚;386
基于《食品包装》开展食品包装开启方式的设计钱伊娜;387-388
作品欣赏_多元化设计作品
《海边之屋》吴兵娥;389
《三维动画场景静帧图》高立海;389
《红砖厂港式茶餐厅设计效果图》雷雅琴;389
《城市》李江;389
作品欣赏_绘画作品
刘青筱作品刘青筱;390
《泊舟》刘洋;403
《桃花岭》刘思捷;403
《盛夏小景》王婕;403
《冬韵·乡情》张娜;403
《林场深秋》姜大伟;412
《秋》于鹏飞;412
作品欣赏_油画作品
《油画-花开花落会有时》金心亦;葛祥;391
作品欣赏_摄影作品
《晨雾》黄佳;392
《晨曦》陈玲芳;392
《天空之境》胡兵;392
《山·石映像》廖健;392
《秀美折多山》蔡艳霞;393
修昕昕作品修昕昕;408
《光影》李亮;408
作品欣赏
布面油画刘涛;394
产品设计易熙琼;401
剪纸艺术作品设计与创作刘惠敏;404
吐鲁番回民街历史风貌保护性改造及景观规划设计姜丹;405
书法作品蔡雄彪;407
铜版画喻晓燕;410
“上医仁”远程医疗标志和卡通吉祥物设计徐晓星;411
镇安村民俗文化元素的时尚应用——以土特产UI设计宣传为例柳霁倩;414
健康饮食理念下的餐具设计王毅贤;415
传统吉祥图案在食品包装设计中的运用王帆;416
数字媒体艺术在当代食品工业产品设计中的应用魏东;417
食品广告设计中数字媒体艺术的创新应用王桂霞;418
食品包装设计创新专业培养实践改革谷燕;419-420
美术色彩在食品包装设计中的应用杨春雨;421
视觉元素在食品包装设计中的运用杨小杉;422
视觉传达设计在食品品牌建设中的应用谢姬;423
数字时代食品包装设计中传统文化的融入与践行玄颖双;424
文化创意产业视角下的食品包装设计罗保权;425
论食品包装中的民族化情感表达刘丛丛;426
论风景插画在果酱食品包装中的运用陶明珠;427-429
绘画元素在食品包装中的融入与体现冯大康;430
文化创意产业视域下动漫元素在儿童食品包装设计中的应用张雷;431-432
作品欣赏_国画作品
《花鸟小品》许艳艳;张铁蕊;395
林培亮作品林培亮;406
作品欣赏_招贴设计作品
招贴设计《中秋月饼》曾小兰;396
招贴设计《陈添记》罗靖;396
招贴设计《美食时光》李安娜;396
招贴设计《甜心日记》洪宝;396
作品欣赏_环境设计作品
《度假村-餐厅》陈莹;397
《度假村-客房》侯天奇;397
《度假村-大堂》李玲;397
《度假村-多功能厅》祖松山;397
作品欣赏_建筑水彩作品
《建筑水彩》孙怡然;398
作品欣赏_室内设计作品
《室内设计》霍九江;时溪蔓;399
《室内设计》霍九江;时溪蔓;399
《室内设计》王鹏;409
《室内设计》杨琳;409
作品欣赏_空间设计作品
《桃花源主题民宿客房》陈美玲;400
《招财猫寿司店》陈洁;400
《湘西文化主题客厅》赵鑫斓;400
《湘西竹编文化主题茶室》杨敏;400
作品欣赏_版画设计作品
《老家山水系列之》王晓芳;402
作品欣赏_招贴设计
《锅盖面》谷燕;413
《桂花鸭》李立红;413
《贺州酿菜》谷芳;413
《牛肠酸》谷万里;413
关于《食品工业》杂志社官网虚假网站的严正声明147