目录
工艺技术
不同预冷方式对红毛丹贮藏品质的影响邓浩;尹青春;林玉钦;冯建成;张容鹄;1-4
一种玫瑰花酱的研制梁颖琪;王凤君;王玉婷;何金明;王斌;5-10
干制鲟鱼龙筋在不同复水温度下品质特性姜鹏飞;郭敏强;陈瑶;于文静;裴龙英;沈鹏博;10-14
蛋黄果营养成分测定及其多糖提取工艺蒋边;李卫锦;李东娜;谢艳梅;霍平慧;15-19
皂土对樱桃发酵酒品质的影响杨雪;李明月;张雪楠;赵新节;20-23
油橄榄果渣对面粉及面团理化特性的影响黄俊僮;张华玲;洛桑卓玛;迟原龙;姚开;贾冬英;24-28
发酵型富硒茶酒的研制金琦芳;黎巷汝;李佳洁;韦雅婷;王仲;孙威江;28-31
挤压薏米粉饼干研制及品质分析刘宗浩;张嫣妮;于重伟;张高鹏;程建军;32-36
速溶燕麦粉的制备工艺李淑娟;曾萍;沈起兵;刘同方;陈军丽;于燕波;37-41
耐冻藏酵母冷冻生包子生产工艺路雪纯;辛嘉英;张根生;41-46
凝固型双蛋白酸奶的发酵配方优化孔凡平;郎秀杰;郭成宇;47-52
巴氏杀菌对NFC苹果汁杀菌效果及品质的影响李根;初乐;赵岩;和法涛;朱风涛;马寅斐;52-55
真空和面对不同加水量面团蛋白特性的影响张毅;陈洁;汪磊;张蕴华;56-60
芹菜膳食纤维片的研制周博;赵雯;李廷渲;60-64
响应面优化乳酸菌发酵马铃薯饮料工艺胡盼盼;65-69
稀有人参皂苷Rg5的高效制备方法张仔豪;叶安琪;成乐琴;69-73
分蘖洋葱黄酮微胶囊的制备及其品质何畅;李达;高岩松;刘佳彤;苏颖;王景会;74-80
牛蒡茶加工工艺优化及其总黄酮体外抗氧化活性董玉玮;庄聪林;盛雪云;潘铖;苗敬芝;李伟;80-84
响应面法优化浑浊IPA酿造工艺张薇;翟乃明;邓鸿钰;谭兆顺;董小雷;85-88
蓝莓绿茶雪莲颗粒的制备及其稳定性王鹤;刘磊;任立焕;侯金才;88-91
化妆品级山茶油脱色工艺优化杨选;张夏翊;刘觉天;王晔洋;黄莎;李伟荣;92-95
茶树叶片中茶皂素提取工艺优化姚玉仙;张明泽;刘丽萍;杨小礼;95-98
余甘果仔姜特色泡菜的工艺优化及营养范尧珠;邓红;贾洪锋;张欢;杨莉;涂梦婕;99-103
复合黄精饮料的配方及工艺优化孙修成;王哲靖;毛丹丹;李霄;103-108
基于ε-聚赖氨酸抗菌食品包装纸的制作张海婷;孙明曦;张振楠;魏盟;谷萤萤;李帅;109-112
不同条件对蜂蜜发酵过程中高级醇生成的影响董彩文;王浩瑾;骆怡萍;蒋雅楠;杨晓磊;胡晓龙;112-115
响应面优化花生芽中白藜芦醇提取工艺武鹏程;蒲云峰;张斌;张金荣;王丽玲;王强;116-120
响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方王丽霞;陆东和;周凤超;120-124
果胶酶澄清香梨汁的工艺优化陈振昊;白羽嘉;韩海霞;马德秀;萨吾提·尼斯普;冯作山;125-129
马铃薯片间歇微波真空干燥工艺优化温家豪;董继先;王栋;袁越锦;刘瑞;王怡;130-135
双酶酶解制备黑小麦麸皮抗氧化肽赵妍;路清宇;135-140
铁皮石斛花色苷提取及其抗氧化活性分析杨晓娜;陈自宏;谢雯颖;吴春燕;张星和;141-146
蒲公英与葵花籽仁提取绿原酸的协同抗氧化作用王文华;郭丽;刘爽;146-150
热风干燥加工对南极磷虾肉脂质品质的影响高翠竹;詹宏磊;刘冰南;王际辉;刘玉佳;151-156
低温喷雾干燥技术制备核桃粕蛋白粉的工艺条件优化李明娟;张雅媛;游向荣;周葵;王颖;韦林艳;156-161
柿子粮谷固态发酵蒸馏酒配方陈江魁;昝立峰;付伟;石国亮;颜子豪;162-166
低糖紫薯杂粮复合粉的研制洪佳敏;张帅;李德珍;林宝妹;张少平;邱珊莲;166-169
攀枝花土蜂蜜酒发酵条件的优化李敏杰;熊亚;170-174
田口法优化石榴皮中3种活性成分的提取工艺李佳璇;赵姗姗;盛尊来;174-178
信息
诺德为食品饮料行业提供驱动系统解决方案李小颖;108
寻访香甜，新鲜低温版大白兔奶糖风味牛奶诞生记251
英国劳氏发布最新行业报告《中国食品行业趋势：高涨的变革呼声》李小颖;323
研究探讨
臭氧氧化处理对非糯性玉米淀粉颗粒结构特性的影响邢禹哲;余世锋;179-182
紫外照射结合乳酸处理对冷冻藏猪肉品质的影响池福敏;牛飞宇;辜雪冬;杨林;罗章;183-186
不同来源明胶对面团质构特性的影响姜艳敏;丁长河;庸菁喆;186-190
酶制剂生产技术课程基于国家教学资源库的教改探究兰欣;191-194
湄潭县超微绿茶粉品质分析刘阳;李维;卯丹;何国菊;谢文钢;刘燕;195-198
不同塑化剂对柠檬酸淀粉酯成膜性能的影响玉琼广;刘万东;陈江枫;胡华宇;张燕娟;黄祖强;198-201
不同品种草莓的特征香气成分付磊;冒德寿;洪鎏;徐志强;202-205
大型罗勒和柚子精油的成分分析及其抗氧化性郝文凤;田玉红;董菲;周旭凯;206-211
低压静电场对灵武长枣低温贮藏品质及呼吸强度的影响张浩宇;刘慧燕;杨亚丽;李金娜;方海田;张光弟;211-215
黄棒菜超氧化物歧化酶(SOD)分离纯化的技术徐璐;赵秩颢;郑彩霞;216-220
葡萄籽原花色素对马铃薯馒头感官品质的影响张子睿;田金虎;张惠玲;叶兴乾;陈士国;221-225
不同产地蛹虫草鲜干品核苷类含量测定刘生;徐伟琴;邓少欢;惠爱玲;张文成;226-229
超声速气流粉碎制备超细白桦茸左金;刘刚;杜宁;林俊;郭秋亭;范长海;229-232
猕猴桃籽油微胶囊在Caco-2单细胞层的吸收特性徐姗姗;马永庆;王憬;谷瑞增;刘文颖;232-235
丝瓜花不同溶剂提取物抗氧化活性及其酚类成分分析鄢贵龙;刘杨;李学鹏;张洁;236-241
食品机械
多颗粒态油辣椒物料特性与灌装方式张玉华;郭鹤;241-243
食品烘干设备温度控制系统设计潘霞;244-247
专题论述
LEDs技术在果蔬杀菌保鲜领域应用研究进展范刘敏;张嵘;董闪闪;相启森;247-251
食品企业诚信管理体系建设的实践周楠楠;252-256
食品安全国家标准中维生素的测定方法及进展尹维微;孟繁桐;256-259
探析食品科学类本科生考研群体特征的调查与研究——以锦州医科大学食品科学与工程学院为例周围;杨钧翔;耿丽晶;韩金承;张艳丽;260-262
早餐食品安全的社会性规制问题——基于网络曝光的33个事件分析贾晓萌;华欣;李雪;263-267
果蔬加工学课程立体教学模式的构建与实践朱俊向;吴昊;陈海华;268-271
山楂中酚类成分活性的多样性及活性测定方法研究进展路芳;章海风;271-275
低温储粮关键技术研究现状及发展前景张兵;刘博;周涛;甘平洋;陈渠玲;李娜;276-279
纳米硒制备方法研究进展苏文;杨辉;董腾达;黄莎莎;280-284
食品营养与安全课程多元化教学改革与实践陶海腾;曲静然;王存芳;张崇真;崔波;284-287
分析检测
LC-MS/MS测定果汁饮料中乳酸链球菌素陈召桂;杨晋青;朱玲琳;288-291
不同种类固相萃取柱对特医食品中香料含量结果的影响吴纤愫;郑平安;周勇;陈才军;291-296
HPLC同步测定秃疮花中紫堇丁碱同分异构体的含量倪居;田野;张效斌;高金鑫;张卫;周乐;297-300
HPLC-RID同时测定艾纳香油中5种活性成分的含量陈前袆;曹春月;陈伟;王鲁;何珺;300-303
SPME-GC-MS分析荸荠皮及其乙醚提取物的挥发性成分谷毅鹏;杨小梅;304-310
基于SPME-GC-MS分析和比较荞麦籽粒不同部位挥发性成分刘东旭;田忠华;赵悦琳;刘畅;于雷;310-315
基于两种化学振荡体系检测奶粉中钙含量马永杰;卞雨淼;包洪亮;王瑞杰;李满满;胡雪静;316-320
ICP-MS法测定可降解塑料制品中11种元素禄春强;万峰;王国雨;罗婵;320-323
气相色谱质谱法检测鸡蛋中氟苯尼考及氟苯尼考胺乔青青;郝莉花;巩凡;刘燕;赵芳;324-327
酱香型白酒中氨基甲酸乙酯的快速检测及风险评估彭小东;李红洲;谈晓君;肖超;张建;327-330
UPLC-MS/MS法测定葡萄干中6种人工合成甜味剂王远;邢丽杰;李先义;罗瑞峰;刘玉晗;331-335
HPLC法测定食用动物油脂中丙二醛残留量邹沫君;陈诚;335-338
营养安全
压榨法制备苹果籽油及其毒理学刘少阳;丁秀玲;339-342
3个不同产地的松露氨基酸组成及营养价值评价李美凤;刘娟汝;陈艳;郭力;342-346
书评·广告
药膳术语英汉对照与应用研究——评《中国药膳（中英文对照）》王治梅;曲倩倩;李永安;347
高校食品专业英语教学法的创新实践——评《食品专业英语》张洁;348
中华传统饮食文化在海外传播的影响研究——评《中国文化系列丛书：中国文化·饮食》白晶光;349
食品广告设计中的色彩视觉效果研究——评《食品饮料广告创意设计》陈中;350
农产品包装的创新思路研究——评《农产品包装标识概论》程元刚;351
高龄老人饮食与其健康关系的研究——评《中老年饮食营养百问》迟玉芳;352
高等教育国际化背景下食品化工英语课程的教学改革研究——评《食品化工英语》郭巧棉;郭玉玲;王婷;353
生鲜食品的冷链物流体系建设——评《农产品物流与供应链管理》李文斌;354
高校德育教育在食品专业中的实践——评《立德树人：大学生思想政治工作创新纪实》刘峰;355
大学生饮食心理与行为研究——评《大学生饮食营养与健康》彭旺;356
农产品电子商务及其发展研究——评《农产品电子商务》邱琳;357
基于华夏饮食文化与中西方饮食文化差异下的菜名翻译——评《华夏饮食文化》尚静雅;358
日本饮食文化特点研究——评《日本饮食文化：历史与现实》唐玉婷;359
应用型高校食品专业英语教学研究——评《食品专业英语》汪群;360
基于《中国饮食文化》分析汉语中的饮食文化王清月;361
日本饮食文化中的中国文化——评《日本饮食文化：历史与现实》张冬梅;362
食品广告设计中的色彩创意运用——评《食品饮料广告创意设计》赵琳娜;张洪亮;363
美食摄影技巧研究——评《商业美食摄影必修课》赵然;364
食品企业员工培训工作研究——评《食品企业管理》柳汀;365
对外汉语教学中的饮食文化探究——评《中国饮食文化》王晶晶;366
食品企业成本会计核算与管理研究——评《食品企业管理》张艳莉;367
食品质量与安全专业英语教学的实践——评《食品质量与安全专业英语》樊文娟;368
汉语饮食词汇的隐喻——评《汉语饮食词汇研究》王长春;369
食品专业大学生心理健康教育平台建设——评《大学生心理健康教育》王竹青;370
高校体育教学中引入营养教育研究——评《食品营养学》徐晓艳;371
食品专业英语教学方法的实践——评《食品专业英语》徐鑫;372
食品安全问题的政治经济学分析——评《食品安全治理创新研究》张杰;373
膳食营养对体育运动的影响——评《高级营养学》卓倪;374
餐厅背景音乐的选择与应用——评《酒店及餐饮空间室内设计》刘萍萍;375
思想政治教育在高校食堂管理中的运用——评《高校食堂食物浪费报告》孟书宇;376-377
《食品包装设计》中包装设计视觉元素研究陈凌;377-378
语篇功能视域下的食品行业英语翻译策略——评《食品专业英语》何梦伊;379-380
基于绿色供应链的农产品物流模式优化——评《农产品供应链与物流管理》谷静;381-382
汉语中的饮食文化研究——评《汉语饮食词汇研究》高琳薇;383-384
民族音乐与饮食文化研究——评《中国饮食文化》杨师帆;385-386
作品欣赏_插画设计作品
《腾龙阁》张鹏程;387
作品欣赏_插画作品
李虹作品李虹;388
作品欣赏_国画作品
《初雪》颜永刚;389
《凝》颜璐;389
《不及林间语》谭淼;389
《乘黄》胡洁;389
《江河襟懷闊》国画郑雪霞;392
《花鸟小品》许艳艳;蔡艳霞;394
作品欣赏_美术作品
郭松作品郭松;390
作品欣赏_油画作品
赵君韬作品赵君韬;391
郑奎作品郑奎;393
《太行风景》李鹏;395
作品欣赏_摄影作品
《灵》张铁蕊;396
范泽琳作品范泽琳;397
晏霁昱作品晏霁昱;397
作品欣赏
《书香随影》设计吕金阳;398
地方特色在体育休闲食品中的应用周翔;403
传统版画文化元素在食品包装设计中的运用李洪峰;汤力;404
中国传统元素融入食品包装设计的有效策略许元森;405
平面设计在食品工业中的运用孙晶;406
文化创意产业视域下的食品包装设计刘晓瑜;407
我国食品的品牌传播策略探析贺明瑶;408
油画艺术在茶叶包装中的展现陈茜;409
论食品工业平面设计中的视觉元素应用李文靖;410
油画元素在食品包装中的融入与体现刘洪涛;411
创意摄影在水果包装设计上的应用刘亚夫;412
食品包装设计与品牌形象塑造罗萧;413
色彩在食品包装设计中的运用饶鉴;牛武杰;414
国画元素在食品包装中的融入与体现索继明;415
民族文化元素在食品包装设计中的体现李其薇;416-417
视觉传达设计在食品包装中的运用张仕秋;418
食品包装设计中的禅宗美学文化研究叶子;419-420
数字媒体艺术在食品包装设计中的运用金爱晖;421-422
绿色包装的视觉设计探微王冰玲;423-426
食品工业平面设计中的视觉传达蒋远东;427
视觉传达设计在食品包装上的运用林梦姗;428
独处——小壶潘子广;429
深圳锦绣中华羌寨游乐设施设计稿及效果图党亮元;夏远;430
作品欣赏_字体设计
《字体设计》黄伟斌;399
作品欣赏_设计作品
《上海海昌海洋公园》朱颖芳;400
作品欣赏_室内设计作品
《形态凳》周屹;401
《漓江泛舟茶具设计》邹志娟;许健朋;401
《春露的滑滑梯》刘玲玲;401
《“曲径通幽”家具设计》沈艳;王慧茹;401
张杨巍作品张杨巍;402
关于《食品工业》杂志社官网虚假网站的严正声明338