目录
工艺技术
响应面试验优化草鱼鳞胶原蛋白钙结合肽的制备许青;徐昕;公丽艳;张叶帆;杨平;1-4
双刺参总皂苷的纯化及其体外活性邸松;戴鹂莹;钟方丽;王晓林;5-9
酸枣仁水提物的活性炭脱色工艺及应用刘星;秦楠;李铭柔;王小敏;郭丽丽;10-14
一种带酱花果茶的制备及其冲泡条件孙娜;王华;朱秀娟;高秀云;祁玉娇;15-19
葡萄酒泥中甘露聚糖碱提工艺优化黄倩;李洁;王斌;史学伟;20-24
碱炼脱酸工艺对铁核桃油不饱和脂肪酸的影响刘亚娜;耿阳阳;王纪辉;胡伯凯;何佳丽;梁美;25-29
固定化乳酸菌发酵桑葚饮料工艺杜延兵;慕鸿雁;何忠宝;张自立;30-33
以聚乙烯醇为基液的3种膜对冷鲜猪肉的保鲜刘琨;韩笑;33-37
不同工艺条件对灰豆腐果复水品质的影响高荣美;冯绍彪;王欢;李享;潘华虹;李刚凤;38-42
不同热处理条件对脆肉鲩品质的影响姜鹏飞;陈瑶;郑杰;傅宝尚;苏晨;温成荣;42-45
蛋白酶A作用纯生啤酒泡持性的影响因素宋健;46-49
紫淮山药板栗酸奶的研制方立辉;程来;谢三都;49-52
不同处理对漾濞泡核桃青皮感官的影响张艳丽;宁德鲁;潘莉;李勇鹏;缪福俊;马婷;53-56
“黔豆9号”大豆分离蛋白制备复合蛋白粉王洪波;刘彤;范宇遥;易锋;姚品;56-60
高花色苷杨梅酒的酿造工艺周艳华;李涛;张鹏飞;61-66
高压湿热处理对玉米淀粉回生性质的影响李子钰;余世锋;66-69
冬阴功调味酱的工艺沈璐璐;70-75
风味蛋白酶水解鳗鱼工艺的优化伍菱;张其标;杨远帆;姜泽东;75-78
红景天提取物类脂质体的制备及表征房辰晨;孙敬蒙;卢美彤;张炜煜;79-82
热处理辅助水酶法提取芝麻油的工艺归艳;刘佳林;廖培龙;杨钦伟;张雅娜;82-87
去异味萝卜红色素提取工艺邓仕彬;林国荣;林授锴;潘梦柔;88-93
铁皮石斛胡萝卜果冻的研制李兴霞;何达川;93-97
鱼头中活性成分提取工艺优化及定性分析王振强;贾俊伟;申森;王昊;98-103
喷雾干燥法制备山药大果山楂固体饮料刘艳;唐美玲;蔡文;商飞飞;李定金;段振华;103-107
阴离子对面条品质的影响桂俊;陆啟玉;108-112
优化黑果腺肋花楸果渣不可溶性膳食纤维的提取工艺张卉;刘姝含;杨楠楠;臧淑艳;112-116
婴配乳粉基氯酸盐和高氯酸盐标准样品的研制与评估李清清;宋瑞;杨轶眉;116-119
响应面分析法优化美国黑莓花青素提取工艺吴哲;刘冠群;张娇;冯夏珍;叶松华;阮文辉;120-124
黑豆百合芝麻代餐粉的研制及粒度对其品质的影响陈相伟;康明蛟;庞刚;124-128
安琪复合菌应用于传统老陈醋酒精发酵工艺优化丁伟;田莉;闫裕峰;郎繁繁;梁楷;张思敏;129-134
电子鼻监测油脂控制氧化工艺孔淑华;王永福;134-137
响应面优化法利用枣汁发酵生成甘油的工艺尹蓉;殷龙龙;张倩茹;王贤萍;梁志宏;138-142
大孔吸附树脂纯化桦褐孔菌三萜类化合物工艺优化檀琪;阮文辉;杨官娥;刘海萍;郭素萍;王进东;142-146
金鲳鱼骨中鱼油的提取工艺及脂肪酸成分分析于淑池;李晨晨;徐云升;薛长风;裴志胜;147-152
响应面法优化破壁猴头菇粉、人参粉半干面工艺方颂平;卞辰;杨娜;胡运成;金锐;徐亚;153-157
双酶法提取玫瑰花多酚黄酮及其提取液抗氧化性分析狄飞达;郑亭;纪芯钥;刘一静;涂彩虹;张驰松;157-162
液体发酵杏鲍菇-牛蒡茉莉花茶饮料的研制董玉玮;苗敬芝;163-167
水分、咸蛋清和复配胶对肉糜制品品质的影响史梅莓;王洋;周贤波;叶阳;167-172
信息
研究：吃辣椒或可降低心脏病、中风风险97
研究发现蜂胶中酚类化合物具有改善脂代谢紊乱功能152
分享创新联盟经验 共商全球粮食体系转型211
优质功能畜产品团队揭示硒改善心肌健康新机制293
我国科学家发现荞麦属新种341
研究探讨
饮料专用酵母抽提物在4种常见奶茶中的应用许琦;郭甲;熊建;唐冠群;彭颖;173-176
微波辅助提取红巧梅色素及其稳定性梁琼芳;唐小闲;汤泉;赖绍华;176-180
鱼蛋白水解产物抗氧化活性胡二坤;郭兴凤;郑慧;181-184
涂膜包膜复合法在鸡蛋冷藏保鲜中的应用陈吟坤;刘锦红;赖舒婷;李玲;张爱玲;冯丽娜;184-187
蛋白酶种类对龟肉酶解液品质的影响杨昭;曾琳琦;凌叶婷;莫芷晴;何春兰;188-191
米糠膳食纤维对小麦淀粉糊老化性质的影响周颖;朱玉杰;吴琼英;贾俊强;192-197
鸡精调味料货架期预测模型的建立王芳;张佳汇;197-202
肉苁蓉罐头包装材料的研究朱效兵;夏美茹;徐瑞年;刘帅;付华;203-205
利用微胶囊双水相技术萃取莳萝精油杨俊鹏;熊国玺;王昊;肜霖;206-208
单酶法酶解核桃蛋白的影响因素刘猛;樊凤娇;刘新民;赵辉;208-211
食品机械
粉末状食品保温箱温度实时控制系统设计王冬云;廉志凯;陆景丽;212-216
Delta机构的装箱机器人的工作空间及轨迹规划韩基伟;孟钢钳;216-219
巴西松子破壳分离装置的设计及试验郭俊;王新;220-224
水果食品称重分选机控制系统设计武海军;224-226
食品袋体日期喷码缺陷检测系统设计李祥;李培英;227-229
专题论述
消费者对醋产品的消费习惯及满意度分析——基于烟台市消费者的调查吕雨轩;徐慧聪;王百川;窦龙祺;杨建辉;王承国;230-234
食品专业教育融合双创混合教学的探索与实践薛山;李变花;江文辉;廖小文;234-238
面筋蛋白在面条领域的影响研究进展李翠翠;刘晓静;李永丽;239-242
小作坊食品安全犯罪治理：现状、原因与对策孟强;刘牧云;242-246
高浓度啤酒酿造特性的研究概况崔云前;孟飞;杜俊杰;吉春晖;周长生;247-250
品牌包装设计在食品烘焙领域的发展趋势任敏;薛春艳;250-254
甘氨酸合成方法综述与展望杨仁俊;张伟;赫瑞元;李鑫;韩萌;龚文照;255-258
槟榔干制技术研究进展代文婷;吉建邦;康效宁;马金爽;代佳慧;王世萍;258-262
碳量子点的制备及其在食品安全检测方面的应用火兴妍;刘荔贞;李海红;冯锋;263-267
干酪苦味肽的形成及脱苦方法研究进展司阔林;李志国;李玲玉;任敏;赵中华;宗学醒;267-271
基于区块链的食品供需网信息协同模式何静;苏文杰;272-275
二氧化氯气体在食品工业杀菌中的应用研究进展姚昱锟;方婷;潘洁茹;276-280
我国肉类食品加工企业税务风险解析与防范措施汪上达;280-284
分析检测
SPE-UPLC-MS/MS法测定茶叶中的5-羟甲基糠醛欧阳丽;王朝霞;汪辉;何海琴;胡晓博;袁圆;285-290
双抗体夹心ELISA检测花生致敏蛋白Ara h 2的方法建立王耀;刘胜男;邢荣花;张淑霞;王玲玲;郭保宝;290-293
电子烟中11种多元醇醚及其酯类化合物的检测李宝志;李锋;朴永革;佟亚楠;付祺;刘友杰;294-299
QuEChERS EMR-Lipid结合LC/MS/MS测定水产品中15种喹诺酮类抗生素张颖;陈璐;赵巧灵;汤海凤;吴益春;陈静;299-302
固相萃取-超高效液相色谱法测定橄榄油中角鲨烯含量李文;王伟;关荣发;张玉;李雪;沈国新;303-309
微波消解-ICP-MS法测定奶粉中总碘和钾、钙、钠元素丁玉龙;周峰;宋瑞;于学雷;王莹;葛淑丽;309-313
LC-MS/MS测定豆芽中4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤李碧波;杜鹏程;裴娟娟;314-317
液相色谱串联质谱法测定蜂蜜中咪唑类抗生素吴明;徐飞;318-322
猪肉中42种兽残的快速筛查陈彬;管彬彬;石敏;蒋林惠;何薛纯;陈煜;322-327
保健食品中共轭亚油酸的气相色谱法测定翁史昱;周静;麦成华;张申平;327-330
营养安全
施硒对镉污染稻米中镉、硒含量的影响及其膳食风险评估梁欢婷;何冰;顾明华;王学礼;吕梦婷;韦燕燕;331-335
有机多肽酶影响下葡萄柚果实的营养成分徐娟;刘祥义;侯英;李贤忠;刘惠民;335-337
基于因子分析法的公众食品安全满意度——以浙江省第三批食品安全创建县（市、区）为例陈志良;陈琳;潘欣;李鑫;338-341
黑猪肉与普通猪肉的营养成分对比朱宏;梁克红;郭子轩;仇菊;王靖;342-346
书评·广告
传统剪纸符号在食品包装上的应用——评《食品包装设计》张丽;347
儿童食品消费心理与营销策略——评《消费心理学》张运坤;348
食材动画及其制作研究——评《动画师工作手册：动画影片制作》熊定;杨丽娟;349
运动员体育训练中的饮食指导——评《运动营养实践指南》王津;350
少数民族饮食文化资源的旅游开发——评《旅游·少数民族与多元文化》闫秀兰;包双荣;刘延;351
食品安全法律体系的建设研究——评《食品安全法律规制研究》陈进;352
中餐菜名的英语翻译策略——评《餐饮英语》邓云方;353
食品质量安全的心理学研究——评《食品安全与质量管理学》郭海峰;354
《食品包装设计》下的食品包装创新设计研究胡晓曦;355
食品专业大学生思想政治教育研究——评《大学生思想政治教育理论与实证》季伟;356
马克思主义大众化下的食品专业思想政治教育——评《高校思想政治理论课程建设研究》贾森惠;357
食品安全监管中的工商行政管理研究——评《政府食品安全监管能力研究》刘仓;358
高校食品专业思政课翻转课堂教学改革探究——评《互联网时代高校思政课翻转课堂的理论与实践》孟令宏;359
互联网金融对食品工业发展的影响探讨——评《食品工业发展报告》欧磊;360
应用型高校食品专业英语教学实践——评《食品专业英语》肖璞;361
互联网背景下中小食品企业融资面临的问题及成因——评《中小食品企业融资问题研究》张秀华;梁高越;362
餐饮英语的翻译研究——评《餐饮英语》张宇辉;363
马克思主义技术伦理思想下的食品安全研究——评《食品安全学》周家伟;364
饮食文化在高校英语教学中的应用——评《高校英语教育教学理论与实践研究》朱颖;365
食品微生物检验课程教学内容的改革探索——评《食品安全微生物检验》崔珏;366-367
舞蹈艺术之行，舌尖美食之味——评《走近科学：舌尖上的舞蹈》黄丽雯;368-369
东丰土特产食品的文创化设计研究——评《食品包装学》霍思光;370-371
加强餐饮服务食品安全行政执法——评《餐饮服务食品安全行政监管》李艳;372-373
《饮食文化与旅游》指导下的饮食文化特色旅游开发研究鹿磊;李蒲玲;374-375
基于《食品科学与技术专业英语》下的食品科学与工程专业英语教学王明清;376-377
出口食品包装的翻译方式——评《食品专业英语》张超;378-379
传统视觉符号在食品包装设计中的运用——评《食品包装设计》张竞丹;380-381
食品广告的批判话语——评《食品广告的奥秘》郑艳阳;382-383
唐诗中的食品词语对汉语言教育的参考价值——评《唐詩食品詞語語言舆文化之研究》谭科宏;384-386
儿童食品包装设计研究——评《食品创意包装设计》罗昭信;387
食材动画制作的创新设计与数字化应用——评《动画师工作手册：动画影片制作》蒲鹏举;庞理科;郝建军;王海丽;王立咸;388
从《新时代大学生思想政治教育理论与实践》看饮食文化在大学生思政教育中的应用巴特尔;389
《论语》中的饮食文化研究——评《中国饮食文化》鲍菁;390
民族饮食文化与旅游开发研究——评《饮食文化与旅游》冯缘;391
商务英语函电在对外食品行业贸易中的应用研究——评《外贸英语函电（第四版）》甘妙;392
体育训练中的合理饮食控制——评《运动营养实践指南》高科;393
社会主义核心价值观下的食品安全研究——评《食品安全与卫生》鞠莹;394
思政融入高校食品专业教学研究——评《食品科学与工程专业教学法》牛强;395
现代多媒体环境下食品专业英语教学改革研究——评《食品专业英语》戚燕丽;396
高校食品专业课程思想政治教育改革研究——评《新时代大学生思想政治教育理论与实践》宋阳;397
饮食文化与旅游业发展研究——评《饮食文化与旅游》孙晟;398
基于《食品科学与工程导论》视角的高校食品科学开放实验室建设与管理袁锐;399
管理会计在食品生产企业应用研究——评《工业企业会计核算实务》赵金江;400
高校体育学生饮食营养现况研究——评《学生营养与饮食卫生管理学》赵志伟;401
高校食品专业思想政治教育研究——评《“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践》朱静;402
中国传统饮食文化与大学生思想政治教育的融合创新研究——评《传统文化与思想政治教育创新》李金花;403-404
中西饮食文化差异下中餐菜肴的翻译——评《食品专业英语》刘静;405-406
食品安全新闻报道及其发展研究——评《食品安全报道的受众心理研究》王慧;407-408
《中国饮食文化》下的音乐艺术与饮食文化研究朱晓蓓;409-410
作品欣赏_产品设计作品
王海强作品王海强;411
作品欣赏_环境艺术设计作品
《农产品超市设计》朱姝;412
《茶室空间设计》张宏玉;412
作品欣赏_雕塑作品
《孤山·隐》王莎莎;413
《黄土地——面孔》宋明明;413
作品欣赏_系列海报
《中国文化》系列海报付静;414
作品欣赏_中国画作品
邓志和作品邓志和;415
张洁苹作品张洁苹;415
付玉作品付玉;418
李鹏瑜作品李鹏瑜;418
作品欣赏_绘画作品
《三头牛》曾庆宇;416
《生命的律动》王影;416
作品欣赏_写生作品
《倾心侗寨》葛焱;417
作品欣赏_海报设计作品
海报设计作品纪向宏;李敏;419
令狐代文作品令狐代文;424
作品欣赏_动漫画
《校园生活》金筱;420
作品欣赏
“悟”系列桂花土陶产品设计作品廖丽;421
湛江城市形象宣传招贴设计李超;422
标志设计田昕;423
喀什噶尔首饰系列张茜;426
《益盏燕窝》系列孔超;王振雯;433
IP形象在食品品牌传播中的运用钟国燕;437
非遗文化下的食品品牌传播策略创新研究李银树;438
英语翻译在出口食品包装上的运用刘富强;439
刍议大学生的休闲体育食品包装设计策略洪煜;440
以“联系的设计方法”为基础的食品包装设计策略探析武强;441
新闻报道在食品安全中的作用牛力;442
留学生对中国传统饮食文化的认知研究马冲宇;443
现代艺术设计理念在食品包装设计中的应用王亚云;444
视觉传达在食品包装中的运用乔迁;445
色彩元素在儿童食品包装设计中的运用徐天韵;446
食品包装动画元素在网页设计中的应用熊琳;447
刍议茶叶品牌店的展示空间设计策略郑钦尹;448
基于品牌形象塑造下的食品快递包装设计张齐;449
论IP视角下青岛生态旅游衍生食品包装设计与开发策略王宗香;450-452
基于VI设计的食品广告创意设计价值探析尹晖;453
论绘画元素在茶叶包装设计中的运用于亚伟;林肖峰;向杰;454
山水画元素在食品包装中的运用杨瑜;455
民俗文化在食品包装设计上的表达姚希;周峰;456
舞蹈图画在食品包装上的应用陈蓓蓓;457
现代包装设计中的荆楚漆器纹样分析陈杨飞;458
英美饮食文化在食品包装中的应用陆海峡;459-460
健康饮食视域下的新时代青少年核心价值观教育李刚;徐爱斌;461
体育训练与合理饮食对身体健康的影响段旭亮;462
陶瓷在食品工业中的应用王军强;463
大数据背景下的食品企业市场营销模式创新王明浩;464
地域文化背景下的品牌粮食包装设计冀德玉;465-466
论我国钧瓷酒瓶的造型设计策略潘慧杰;467
绿色金融在有机食品产业中的作用梁刚;468
作品欣赏_摄影作品
《山乡巨变》张铁蕊;425
作品欣赏_室内设计
魏雪梅作品魏雪梅;427
作品欣赏_服装设计
《桂雁》黎振亚;428
《青冉桂韵》唐弋凌;428
作品欣赏_插画作品
《装饰插画》刘静;429
《建筑装饰插画》李娟;429
作品欣赏_油画作品
马可欣作品马可欣;430
作品欣赏_当代首饰设计
李灿作品李灿;431
作品欣赏_家具、卫浴产品设计
肖机灵作品肖机灵;432
作品欣赏_产品设计
杨刚俊作品杨刚俊;434
作品欣赏_包装设计
《象鼻山三花酒》宋燕芳;黄嘉欣;435
《老山檀香包装设计》肖天为;桂亚昕;435
《毛南茶叶包装设计》曹权玺;张雅褀;435
《毛南养生茶包装设计》谭阳;435
《一点田·有机蔬菜包装设计》沈晓惠;孟蕊;436
《土味儿临沂·农产品包装设计》孟蕊;沈晓惠;436
关于《食品工业》杂志社官网虚假网站的严正声明229