目录
工艺技术
核桃青皮中多酚类物质的分离纯化及其抗氧化性李晓华;1-4
猴头菇冲调粉特色旅游饮品配方研制王志华;姚帆;霍梅俊;王腾飞;4-7
槟榔雄花蕾中多酚的提取及活性薛莉君;杨沛;胡浪涛;陈敏;8-11
芋子包制作工艺赖海涛;苏国成;熊晓菁;11-14
汽泡型蓝莓果酒的研制王爱军;陆敏;15-18
柑橘汁木糖醇酸奶的工艺熊荣园;王黎明;罗通彪;尚英;冉茂中;康林芝;19-22
海带脱腥工艺优化及复方海带代餐粉的研制张李;聂诗明;陈运中;徐建中;颜春潮;23-28
正交试验法优选烟草香精的β-环糊精微胶囊制备工艺杨继;陆欣宇;朱瑞芝;刘春波;何沛;刘志华;29-32
红糖姜味玫瑰茄海绵蛋糕的研制张晓华;张芹芹;李伟民;郑晶晶;周三九;32-36
阔叶羊栖菜中褐藻胶的提取及应用王振伟;王维宇;37-40
全麦营养棒的研制朱莹莹;骆园园;刘紫彤;张丽;汝骅;胡强;40-43
一种新型大豆分离蛋白膜的制备及其性能张轩;周玉茹;杜娟;44-47
酶辅助发酵生产右旋糖酐常国炜;梁达奉;柳颖;黎志德;张九花;48-52
大别山野菊花挥发油的成分及抗菌活性余科义;薄新党;王文辉;52-56
黄酒浸提福白菊活性成分工艺优化及无醇饮品的研制薛淑静;肖卓;杨德;卢琪;李露;57-60
新型马铃薯雪花粉饼配方优化刘媛;王健;任丛涛;高清海;刘佳;苗雨田;61-64
蒜香牛干巴加工工艺优化李丽;徐清宇;马旋;杨甜甜;李刚凤;64-67
优选特殊医学用途全营养配方食品的混合工艺柳俊;李汉西;黄琪评;曾德猷;68-70
超声波辅助提取山苍子油的工艺杜超;成刚;王壹;马超;黄于富;70-73
不同酶澄清剂对麦芽-麦胚芽酒的澄清效果王凯;黄钰;陈禹锜;伍雅励;赵文梅;李楠;74-78
大豆拉丝蛋白素食肉干工艺杨柳青;78-82
黑曲霉发酵虾皮制备钙肽络合物胶囊邹汉鹏;刘汉文;路旺旺;穆立坤;83-87
食用玫瑰热泵干燥工艺对花青素苷及黄酮成分影响孙乐明;蔡宗寿;沈宝强;希从芳;胡惠永;肖怡廷;87-91
表面脱乙酰化魔芋葡甘聚糖的制备及吸附胆固醇能力罗媛;罗立新;贾克寒;91-95
基于卷烟品牌风格特征的配方构建及工艺技术刘伟;刘波;马戎;徐波;王兵;乔学义;96-100
干法挤压工艺对复配苦荞粉品质调控作用祖园;侯双迪;刘宇昊;王春雨;乔丽萍;刘霞;100-105
木枣果蔬酵素发酵工艺优化贺莹;武宇诗;106-110
莱芜干烘茶中咖啡因提取方法及浓度测定的优化曹峰;110-113
高浓度蔗糖乙醇分批发酵过程刘明;伍时华;龙秀锋;易弋;赵雪梅;114-118
响应面法优化提高药桑叶绿茶中γ-氨基丁酸质量分数的杀青工艺郭红梅;梁雎;刘志刚;李海峰;胡西旦·买买提;任红松;119-124
研究探讨
几种药食同源食品中二氧化硫残留分析与健康风险评估
曹扬;赵琨;钟霖;124-128
研磨强度对馒头和鲜湿面条品质的影响周文卓;温纪平;129-134
黑小麦芽抗氧化活性成分提取及其抗氧化能力研究刘瑞;于章龙;孙元琳;何永吉;周素梅;张慧林;134-138
人造奶油、起酥油对面粉品质的影响豆康宁;张臻;董彬;郭嘉林;139-142
头花蓼中总黄酮的提取及对鸡脯肉的抑菌效果杨沛;刘碧林;杨洋;赵文婷;黄渝;142-145
地方师范院校食品专业科研创新训练效果探析万欣雨;余翔;冯艳丽;146-150
超微粉碎对芹菜渣理化特性的影响李昌文;张丽华;胡少帅;郭莉军;纵伟;150-153
食品工艺学在线课程数据演变路径与机制探索梁鹏;张华丹;江汉森;154-158
植酸魔芋葡甘聚糖混合涂膜液对黄秋葵保鲜探究何国菊;胡吉刚;何艳;杨胜云;唐菁菁;158-162
花生蛋白粉的成分测定及其性质穆静;于小磊;163-168
气调包装对枸杞鲜果品质的影响禄璐;李晓莺;何军;米佳;闫亚美;张曦燕;168-172
大理石花纹替代脂的制备及质构相关性分析王家镔;刘龙龙;张华;梁成云;173-177
信息
市场监管总局办公厅关于印发食品生产许可证书电子证照标准的函128
对“料理包”市场加强监管211
菏泽首批鱼胶原蛋白肽出口点餐、理性消费解卉;218
五部门发文：外卖平台应以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费319
【食安学苑】食品标签和食品出口合规实操培训成功举办346
食品机械
啤酒贮液缸液位稳定控制赵阳;汪海涛;177-179
饮料食品灌装封盖机封盖压力动态控制方法杨玉兰;180-184
食品成型模具表面空间凹槽数控仿真邹伟全;184-187
食品干燥设备恒温控制系统设计张科强;池雄飞;188-190
冬枣自动包装生产线设计朱金达;刘庆磊;郑帅杰;阎宁;牛虎利;邓飞;191-195
专题论述
各种添加物对食品中丙烯酰胺的影响周媛;吴岳;许蕊;闫瑞霞;张娟;张中兴;195-198
“翻转+对分”融合式课堂教学模式的构建与实践——以食品科学与工程类专业工程制图课程为例李玲;周文化;李卉;廖凯;于水琴;199-203
天然抗菌剂在食品抑菌保鲜中的研究进展赵冬雪;杨晓溪;郎玉苗;204-207
不同干制方式对红枣风味影响的研究进展贺怡;张明;马超;宋烨;张博华;吴茂玉;208-211
膳食结构新需求下营养主导型农业的对策研究周小理;马思佳;欧阳博雅;张志国;周一鸣;212-215
直播电商对食品营销模式优化的潜在影响温晶媛;李翔;215-218
基于思政教育的食品添加剂课程教学改革与实践魏月;周欣;许国贺;葛永喆;王伟;219-223
食品3D打印技术相关专利分析陈瑶;张蕊;于文静;潘禹希;董秀萍;姜鹏飞;223-226
纳豆的研究现状及展望石晓丹;王家林;马骏;227-230
市场需求导向的食品检测人才培养策略探索谢雪钦;刘舟;230-233
我国特医食品从业人员行业认知及工作满意度调查史小峰;张萱;杨宏;李林;卞菲菲;234-238
基于微胶囊技术的核桃油粉末油脂的研究进展李达;李旭;于日成;梁志豪;蒲晓璐;郭峰;239-244
果胶特性及其低聚糖制备的研究综述焦旭;张路遥;韦云路;黄琳琳;李菲;李全宏;244-248
脂肪酶的应用进展刘明丽;李崇萍;刘琨毅;安江珊;马燕;赵明;249-253
面向应用人才“食品生物化学”的OBE教学改革肖瀛;周小理;陈丽花;孙敏;253-256
电子束辐照技术在食品工业中的应用现状及研究进展王媛;刘雪婷;陈金定;刘锦芳;毛立科;高彦祥;257-261
褐藻胶裂解酶研究进展吴阳;霍峥;李刚;温少红;261-266
系统案例法在“食品机械与设备”课程的创新实践张汇;熊智强;艾连中;266-269
电商时代下加工食品对外贸易发展方式的转变谢睿萍;易露霞;廖润;270-273
植物来源酚类化合物的研究进展路雪纯;辛嘉英;夏春谷;张凯;274-279
米糠蛋白提取工艺研究进展曹慧英;李航;段庆松;霍金杰;肖志刚;高育哲;280-283
“翻转课堂+拼图教学”在“营养与食品学”课程的应用王硕;阳文静;胡鸣艳;尹明悦;游清徽;284-287
分析检测
顶空-气相色谱质谱法检测饮料和酱油中9种苯系物余文琴;颜李秀;童兰艳;阮燕;288-292
液相微萃取法快速检测果蔬中噻菌灵残留量杨续金;王东清;任俌政;李立敏;杨杨;292-296
QuEChERS-气相色谱-质谱同时测定生姜中16种农药残留卢琦;陈子雷;丁蕊艳;郭长英;毛江胜;李慧冬;297-301
高效液相色谱法测定高油脂植物源性食品中纽甜含量戴琨;公丕学;薛霞;赵慧男;刘艳明;祝建华;301-305
黑小米中角鲨烯的提取与测定王克辉;袁彩霞;王璐;何海宁;李蕊岑;洪霞;306-309
UPLC-MS/MS同时测定动物源性食品中114种兽药残留李晓芹;丁洪流;何新叶;王伟;310-316
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定海参中敌敌畏张玲;丁洪流;纪丽君;叶湖;山珊;吴翠玲;316-319
LC-MS/MS测定婴幼儿配方乳粉中2种全氟化合物陈雪;320-322
UPLC-MS/MS法测定番茄酱中5种链格孢霉毒素王远;邢丽杰;李先义;罗瑞峰;刘玉晗;323-327
气相色谱-质谱法测定茶叶中6种农药残留刘伟悦;刘梦瑶;327-330
营养安全
天然甜味剂蜂蜜的全产业链化安全风险研究王冀宁;薛怡;王雯熠;331-335
食品安全监控系统设计与应用梁俊毅;陈静;335-337
供应链监管体系下出口食品风险预警与控制肖和山;周光永;338-342
密生波罗花中营养成分及抗氧化活性李伟博;韩佳欣;何洋;周静;纪丽莲;胡卫成;342-346
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