目录
工艺技术
紫果西番莲果籽中果籽油的分离提取及品质分析王振伟;贾俊伟;1-3
超声波辅助提取黄刺玫籽油及其理化性质研究殷春燕;李伶俐;张献忠;李丹;陈江魁;穆谈航;4-8
百合荆梨汁的制备工艺优化曹阳;张丽芳;贾春凤;9-12
酸枣仁蛋白组分的分离提取及亚基分析张红印;韩荣欣;肖凤琴;王海东;严铭铭;赵大庆;13-16
脐橙夹心软糖制作工艺优化冯春连;戴燕玲;孙浩;杨文侠;17-22
乳化型被膜剂制备及在槟榔被膜中的应用简小朋;何家伟;陈坤;22-25
“火鸡辣”油炸花生的加工工艺王娜;高恩光;余秋颖;石奇磊;李正邦;任红涛;26-30
响应曲面设计优化牛初乳中乳铁蛋白的超滤提取工艺刘佳欣;贺梦瑶;朱建星;张万忠;30-33
超声波结合溶菌酶对鲜切苹果保鲜的工艺优化刘俊红;樊媛芳;张苗玉;朱玉涵;洪军;王锟宇;34-39
橙汁复合米酒酿造工艺张园园;李建芳;39-42
红马铃薯面包的加工及营养品质孙静;李刚刚;效碧亮;程椿琳;43-46
小麦胚芽肽的制备及抗氧化活性分析林童;张旭;周灯银;王寿容;吴智艳;解春艳;47-52
花椒残渣中黄酮类成分的提取工艺及其抗氧化活性额尔敦巴雅尔;扈宁轩;邓雅文;云雪艳;董同力嘎;52-56
非热杀菌牡丹花饮料的创新工艺赵久毅;游欢;唐春红;57-61
发酵木薯全粉面包的制作工艺拓朝月;丘春平;刘宵莹;周锋;杜习绱;谢彩锋;61-65
超临界二氧化碳萃取大蒜素崔保伟;秦广利;朱俊朋;66-69
压热-酶解法制备黑豆抗性淀粉及其理化性质王成祥;饶欢;张美娜;李婉珍;宋平;宋家钰;69-72
多指标正交试验法优选黄精灵芝胶囊醇沉工艺张海弢;付娟;李曼曼;范业文;李旭;73-76
脆李果酒酿制冉景盛;王慧超;王佳;陈今朝;77-79
益生菌固体饮料混合工艺的优化王丹;李凯锋;宫春颖;王慧敏;孙记涛;80-83
基于BP神经网络和遗传算法的大米抗氧化肽酶解工艺优化岳阳;封张萍;王梦婷;朱艳云;陈健初;叶兴乾;83-88
富硒苦荞挂面生产的关键技术付丽红;李林军;白凌曦;罗睿涵;89-94
基于响应面分析法优化冷榨胡萝卜籽油碱炼脱酸工艺朱涵彬;李靓;郝修振;靳欣;94-97
辣木养生保健茶的研制姚小丽;黄琼慧;付裕;曾超盈;陈嘉璇;王有娣;98-102
超声-微波协同萃取牡丹籽油的工艺贺洋洋;吕小旭;102-105
玫瑰花奶酒的研制及其抗氧化活性常云鹤;邢敏;焦超芹;郭冰蕊;郭鸰;费鹏;106-110
海藻酸钠-小麦醇溶蛋白渗透脱水复合膜的制备与性能凌晓冬;戴一朋;李梦倩;曹晖;110-114
基于陈皮提取橙皮苷工艺刘谦鸿;曾柏全;115-118
乳酸菌发酵蓝莓果醋工艺祖祥凯;黄蓓蓓;118-121
Ni离子螯合亲和层析法分离大叶海藻中的抗氧化多肽余科义;徐礼龙;毕静;122-125
蒸汽爆破超声波复合提取灵芝多糖及抗氧化活性张博华;张明;范祺;王崇队;杨立风;马超;125-129
高谷维素米糠油二次碱炼脱酸工艺的优化屈岩峰;韩茜宇;李淑珍;130-134
响应面法优化红茶菌莱阳梨发酵饮料的工艺张莉;陈烁;石磊;李文新;范荣波;134-138
不同巴氏杀菌强度对牛乳中活性蛋白的影响刘艺婷;周凌华;许秋莉;龙芷姣;杨荣杰;139-142
信息
专家解释为何巧克力能缓解压力88
福建省食品工业协会《茶制品 速溶茶》《茶浓缩液》团体标准通过立项161
《中国农产品贸易发展报告2021》正式发布184
研究揭示稻虾共作时空分布特征327
消费品工业司参加婴配乳粉产业创新发展研讨会暨追溯体系建设成果发布会346
研究探讨
油茶果壳原花青素的纯化及对α-淀粉酶活性抑制作用刘承毅;吴雪辉;142-146
浸提对小叶红茶茶多酚含量的影响康孟利;林旭东;崔燕;朱麟;147-149
紫外发光二极管对P.deceptionensis CM2杀菌作用及机制刘骁;李云菲;王雯雯;相启森;赵卫东;杜桂红;150-154
磷酸酯双淀粉对面粉品质的影响郭嘉林;杨小芝;154-157
不同温度处理下毛梾籽油的理化性质及脂肪酸组成分析白瑞亮;白瑞娟;武凤娟;路洪贵;赵之峰;孙锐;157-161
谷胱甘肽对低醇玫瑰香白葡萄酒的抗氧化性刘尚;吕文;宋茜;程鹏;崔艳;162-166
蒲公英黄酮及其Cu络合物抗亚硝化反应的比较薛长晖;袁少明;166-168
膨化杏鲍菇休闲食品的工艺邱凌霞;葛胜菊;马希祥;冯彦章;李颖;169-171
类球红细菌粗提物对风干期腊肠脂肪和蛋白质氧化的影响赵志平;康馨樾;张钰麟;王卫;吉莉莉;张佳敏;172-175
热处理改性燕麦蛋白部分性质与表面疏水性的关系许英一;刘迪;林巍;吴红艳;王宇;176-179
罗布麻茶中总黄酮测定方法何伟;王莉;黄景凤;刘磊;杨如钢;黄升;180-184
食品机械
基于PLC的果蔬膨化控制系统设计杨晓星;孔德文;185-187
基于机器视觉的油炸花生拣选系统设计谷林峰;李亚;188-192
专题论述
胶原蛋白的制备、生物学特性及应用厉盈颖;张俊杰;吴志明;马德蓉;192-196
区块链技术下的生鲜食品冷链数字化平台建设唐衍军;197-199
几种重要稀有糖的特性及研究进展王建彬;李俊霖;郭传庄;王松江;隋松森;200-204
中式快餐企业管理模式的优化路径——来自中外案例的比较分析楼芸;胡杨玲;205-209
加工工艺对肉制品风味影响研究进展赵志平;康峻;王卫;张佳敏;吉莉莉;白婷;209-213
褐藻胶裂解酶研究进展栾明鉴;何熹;林荣芳;姚艳艳;赵祥忠;214-217
植物来源非淀粉多糖对冷冻面团质量的影响孙哲浩;李巧玲;218-222
抹茶超微粉碎技术研究进展唐璇;李东;雷雨;童凯;222-226
基于电商平台的食品营销模式优化策略梁玉梅;李聪媛;227-230
基于OBE理念的食品营养学教学设计与实践郭丽萍;肖军霞;李鹏;耿欣;唐娟;孙庆杰;231-235
基于CDIO模式的“新工科”食品营养学教学改革实践杨瑞丽;王弘;徐振林;沈兴;孙远明;235-237
豉香型白酒的风味物质研究现状及展望李志溥;卢斌;赵文红;梁景龙;白卫东;卫云路;238-242
食品中腐胺的产生途径及其检测方法和防控技术研究进展李美娜;邹宇;马堃;韩玲钰;李婷婷;242-245
岭南特色“食品工艺学”——广西一流本科课程建设宁芯;谭明雄;崔海波;陈渊;曹笑皇;汪磊;246-249
马铃薯渣的降解及应用研究进展梁瑞雪;侯艳;茹义博;蒙岩冰;陈丽梅;刘晓飞;249-254
核桃干燥技术研究进展周良付;赵茜茜;曲文娟;马海乐;师俊玲;254-258
分析检测
HPLC法快速测定保健食品中14种非法添加物彭小东;李红洲;谈晓君;肖超;曹天顺;259-263
酶联免疫法检测牛乳中A1β-酪蛋白研究艾正文;263-266
离子色谱法测定包装饮用水中消毒副产物含量邹沫君;唐诗文;陈诚;266-269
猪肉新鲜度快速检测方法及相关性分析袁宝多;马坤瑛;端肖楠;尹玉伟;270-274
5种茶叶的多指标测定及分析周利兵;史金萍;卢翠文;蒋才云;蓝峻峰;274-278
赣南脐橙中苯乙烯、乙苯迁移量的测定陈海燕;程仕群;周铭林;綦艳;279-282
可视化LAMP检测阿胶及其保健食品中马源性成分高玉梅;柳毅;李洪;尹斯雅;282-285
市售调味型澳洲坚果仁脂肪酸的GC-MS检测与因子分析张涛;宋海云;贺鹏;韦媛荣;王文林;覃振师;286-291
介孔碳修饰电极检测螺蛳粉中豆制品的柠檬黄程昊;樊静静;刘永逸;291-295
原子光谱快速测定枇杷果中22种元素的质量分数李晨华;窦文渊;296-299
SPE-HPLC-MS/MS测定水稻中氨基酸李诚至;张庆;林钰涓;于晓章;300-304
液质联用法测定食品中氯酸盐和高氯酸盐王浩;张旭;张杉;于晓瑾;张文超;巴冬梅;305-308
快速滤过型净化-GC-MS/MS测定枸杞中75种农药残留黄云霞;孟志娟;赵丽敏;牛立沙;孙文毅;王东;308-313
QuEChERS-UPLC法快速测定罗汉果和土壤中阿维菌素的残留量陈晓兰;蔡翔宇;邓全道;314-318
营养安全
基于RES的食品企业安全管理评价系统与计算薛迎春;陈国平;刘春芸;319-323
基于citespace的国内食品安全监管研究现状及热点趋势分析张佳萌;朱瑶;严军;叶青;王素珍;323-327
云南8种栽培食用菌蛋白质和氨基酸分析及营养价值评价罗晓莉;张沙沙;严明;张微思;孙达锋;328-332
八月瓜籽营养成分及对毛木耳菌丝生长的影响钟娟;梁光焰;汪建文;胡华林;孙超;333-337
天麻茎秆废弃物栽培平菇及其营养成分分析贾长青;马瑞;苏旺苍;桂干北;郁建生;338-343
市售临过期粮谷类加工食品中4种添加剂的含量变化分析郭楠楠;张芳;343-346
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