目录
工艺技术
黑豆中植酸提取工艺时宁宁;阮长青;李志江;张东杰;1-4
紫米保健面包的研制马荣琨;林鑫艳;5-8
山楂叶多糖和γ-聚谷氨酸对酸奶品质的影响赵龙岩;袁孝瑞;刘玉;袁一博;赵圣明;9-13
冰糖雪梨软糖果的研制杨转萍;效碧亮;13-15
超微粉碎大豆渣粉对烘焙食品品质的影响郭嘉林;豆康宁;16-18
不同发酵条件对糙米酵素中植酸酶和GABA的影响杨闯;邢志超;李境艺;李帅;于靖辉;王俊玲;19-24
基于芦笋榨汁残渣生产全营养酶解粉的工艺刘宝祥;苏政波;马闯;李文婧;24-27
木耳菌糠半纤维素水解制备还原糖于梦尧;郑喜群;刘晓兰;王艳菊;甄珍;钱朋智;28-32
青稞红枣饼干的工艺优化及质构特性分析贾湃湃;连倩;甘生智;肖明;崔明明;32-36
乳铁蛋白对配方乳溶液益生菌存活率的影响揭良;苏米亚;37-39
菊花米酒发酵工艺尹怀宁;李振;李可心;周涛;张玉;陈茂彬;40-44
高活性纳豆固态发酵工艺优化及纳豆口含片制备王晶;刘鹏莉;44-48
黄花酵素发酵工艺优化张江宁;杨春;南晓洁;郭尚;49-54
响应面法优化白果露工艺牛林;王正云;唐鹏;李凯艳;吴健;吴闯;60-64
全脂核桃粉制备工艺余函;刘松继;刘传菊;汤尚文;豁银强;64-67
桑叶蛋白饮料的研制祁芳;杜昕;张丽;秦瑞博;刘松青;68-73
响应面法优化梅花鹿茸多肽口服液配方及稳定性姜玮;畅柯飞;张铁华;73-77
竹叶抗氧化物-胶原蛋白复合涂膜对鲐鱼的保鲜效果胡嘉惠;林益航;吴诗寅;魏家正;戴宁;陈静;78-83
混合工艺中加水量对鸡精调味料品质及特性的影响李祥波;83-86
艾叶多糖的分离纯化、结构表征及抗氧化活性陈同强;李灿;郭锦材;徐文泱;何青科;李凯龙;87-91
色谱分离在高纯糖化液生产中的应用李秋红;孙学谦;崔强;夏颖颖;91-93
一种养胃早餐代餐粉的工艺优化及质量评价丘苑新;李存港;林优优;杨静娴;94-98
不同形态多酚枇杷叶提取物活性及其应用研究郭松斌;杨韧强;柯文林;98-103
桑葚花色苷提取及稳定性黄茜;李建凤;103-106
猕猴桃泡腾片的研制闫艳华;107-110
酶辅助提取法制备寒葱速溶茶的加工工艺韩篷慧;李范洙;张先;赵鹏;110-114
汉麻蛋白酶解物精酿啤酒酿造工艺宋淑敏;石杰;魏连会;董艳;潘静;高媛;115-118
无核白葡萄热风干制过程非酶褐变的研究王文文;马锦陆;宋生建;郑伟;曹雪琴;118-122
复合酶酶解对谷物杂粮粉体外消化率的影响马丽媛;狄冰倩;贺馨颖;逯本涵;仁青拉姆;徐硕;123-127
本土酿酒酵母发酵干红葡萄酒品质郑海武;雷蕾;李正英;张美枝;王晗;王燕荣;127-131
亚临界丁烷萃取海桐籽油及其性质王晨雨;杜蕾;张光杰;祁鲲;朱新亮;谷令彪;132-136
改善骨骼健康高钙牛奶的研制王辉;136-139
牡丹花蕊超微粉体制备工艺及理化特性王崇队;张明;杨立风;范祺;张博华;马超;140-144
铁皮石斛冷冻披萨面坯的工艺林君;赵琤;黄友琴;145-149
辣椒素水油双相提取工艺及在食品中的应用阙小峰;李小平;余雁;方志成;司文会;149-154
槟榔蒸汽杀青工艺优化及其品质分析代文婷;康效宁;王世萍;代佳慧;马金爽;吉建邦;154-158
不同处理方式对鮰鱼保鲜效果的比较周明珠;乔宇;汪超;熊光权;廖李;汪兰;159-164
信息
《兴安盟牛肉高质量标准体系建设规划》通过论证144
《自动售水机校准规范》国内首次制定并顺利通过评审179
联合国粮食系统峰会独立对话会在京召开雷洁;346
研究探讨
白芍可溶性膳食纤维研究及其在再造烟叶中的应用黄正虹;刘剑;164-168
金樱子天然硒多糖的结构表征及其体外活性刘学贵;张雪;迈德;高品一;李丹琦;169-174
大蒜提取物超氧化物歧化酶对酱腌菜品质影响韩晓磊;梁珏钦;杨慧;王龙泉;熊智;吕慧英;175-179
构筑生物传感器对氰化物的快速检测何海宁;刘海龙;杨光瑞;袁彩霞;洪霞;180-184
不同澄清剂对库尔勒香梨果酒品质的影响邓星星;肖志欣;江英;184-189
大豆渣粉对面条感官品质的影响豆康宁;罗海澜;王飞;赵永敢;郭嘉林;190-193
脱落酸对储藏鲜参的生理活性及质量指标的影响李亚丽;王荣灿;曲正义;朱言柱;侯微;郑培和;193-197
油茶树嫩枝精油抗氧化性及抑菌性研究张玉龙;张伟;敬思群;吴飞虎;197-201
食品机械
基于智能轨迹导引的果蔬膨化温度控制黄琦兰;魏王悦;202-205
基于模糊切换的食品灌装机械压力自动控制方法陈思;柴春雷;205-209
基于TRIZ理论的禽肉定量包装装置创新设计陆尚平;刘存香;陆美文;庞晓勤;210-214
专题论述
基于培养学生职业能力的“食品分析技术”教学实践黄虹;214-217
SERS在保健食品非法添加物快速检测中的应用王一玮;史国华;张兰天;李俊娣;郭美娟;218-222
不同加工方式对果蔬中农药残留的影响郝莉花;范莹莹;李瑜;张平;王克林;李家寅;223-227
乳脂肪球膜与婴幼儿健康研究进展揭良;苏米亚;227-230
3D打印技术在食品加工领域中的应用师平;白亚琼;231-235
校企共建共赢的食品人才培养模式探索与实践郑宝东;庞杰;张怡;黄群;曾绍校;吴春华;235-238
枸杞酒发酵残渣综合利用可行性研究黄丽梅;李银塔;杨顶珑;郭俊霞;239-243
食品复热技术发展与应用分析王乐;闫宇壮;冯国勇;魏文松;刘崇歆;张春江;243-248
新工科背景下“食品科学导论“教学模式探究昝红;霍健聪;249-252
金银花中绿原酸的积累和生物合成研究进展徐萍;徐小博;郭晖;许平辉;李凤梅;TATIANA Fotina;252-256
我国黑木耳制品研究现状孟煦东;郭城宇;马吉瑶;孔凡平;方博海;257-259
蛋白质力学稳定性的测定方法在食品领域的研究进展吴琪;仪淑敏;李学鹏;谢晶;季广仁;励建荣;260-264
混合式教学在食品工程原理实验教学中的应用汪立君;刘毅;张博雅;周忻;殷丽君;264-267
食品感官品评员对感官评价结果的影响孙灵霞;詹飞丽;潘治利;李朵朵;李嘉辉;黄忠民;268-270
数字孪生技术在白酒酿造行业的应用前景王耀;张贵宇;庹先国;林椿松;曾祥林;彭英杰;271-275
分析检测
超高效液相色谱-串联质谱法测定虾肉中52种兽药残留吴益春;陈璐;郭海波;罗海军;王晓煜;周勇;276-279
原子荧光光谱法测定鸡肉硒含量的优化研究庄坤;刘凯;孙威;胥伟;280-284
基于铂包金的啶虫脒间接竞争酶联免疫检测方法的构建丁然;王元凤;桑丽雅;魏新林;285-289
气相色谱法同时测定糕点中丙酸和脱氢乙酸刘志鹏;杨李胜;王小鹏;黄敏兴;余构彬;陈其钊;289-293
HPLC-MS/MS法测定鱼肉中结晶紫、孔雀石绿及其代谢物朱燕燕;马桂娟;王鹏;汤丽华;马雪梅;294-298
不同干燥方式金花葵花挥发性成分分析李源栋;李娟;刘秀明;刘志华;申钦鹏;段焰青;298-301
全自动甲基汞分析仪测定河北市场水产品中甲基汞王猛;刘宪军;王晓琦;曹宝帅;302-305
GC-MS法分析不同牛奶香精中的挥发性物质徐红斌;张申平;张妮;周静;305-309
HPLC定量检测小麦粉中苯甲羟肟酸付萌;韩建勋;宋薇;富玉;张雅莉;李婷;310-315
营养安全
电子束辐照技术对甜高粱鲜品营养品质的影响顾可飞;秦秋伟;张栩;315-319
我国灵芝孢子粉产品质量安全风险及防控对策叶银鹏;320-324
梵净山枸杞叶茶营养成分分析樊均德;许勤智;梅杰;鲁道旺;姚琦馥;樊增敬;324-328
野生和套养沙塘鳢肌肉品质的分析比较姜英杰;东方;江剑峰;李小菠;杨栋;冯锋;329-332
基于PCA和ARIMA的食品安全风险因素辨识及预测方法沈霞芬;蔡强;吴利芳;肖革新;332-337
网络外卖食品安全管理法律主体责任界定策略陶维国;刘旗;337-341
沙子空心李果脯营养及安全卫生品质分析张绍阳;余璐;吴仕敏;潘华虹;杨龙瑞;李刚凤;342-346
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