目录
工艺技术
杏鲍菇下脚料韧性饼干的研制及货架期预测刘晶晶;张玉;袁倩;张心茹;韩曜平;张然;1-5
响应面法优化超声溶剂法提取甜菊糖苷工艺陈虎;侯丽娟;路付勇;李贵祯;6-9
树莓果实采后腐烂及货架期预测模型建立与评价穆静;崔琰;10-13
响应面法优化香榧假种皮黄酮提取及活性研究孙千雅;毛依依;孙熔茹;戴妙烨;周文洁;孙小红;14-18
大孔吸附树脂法纯化黑玉米花青素工艺王晓婷;康明丽;宋丽君;闫家荫;19-24
红心火龙果富硒红茶复合饮料加工工艺黄韬睿;郑立新;雷健;王鑫;25-28
乳酸菌腌制芥菜发酵工艺汪姣玲;唐雄;樊振南;徐欢欢;岳元媛;29-32
正交试验优化香菇多糖压片糖果的配方刘世柱;吴欣灿;胡丽玲;王家俊;吴志君;周晓云;32-35
高钙高膳食纤维无花果果冻加工工艺张莉;毛玲;陈一萌;柏红梅;游勇;王波;36-41
高粱饼干生产配方优化与品质测定赵国良;张东杰;毛健;阮长青;王长远;李志江;41-45
响应面结合数学模型优化提取黑灵芝三萜成分侯万超;刘春明;刘震;李赛男;张语迟;金永日;46-51
番石榴海红米复合营养粉的研制马丽华;王英俊;周浓;51-55
HACCP体系在速冻菜肴食品生产中的应用张苗苗;56-59
基于多元回归的卷烟吸阻数学模型及应用王红素;赵海洋;赵长久;苏巧;李艳;董智淑;60-64
HACCP体系在富源酸菜生产的应用黄慧福;杨诚睿;李新艳;64-67
配制型凤凰单丛茶酒的配方优化及品质评价周才碧;文良桃;宋玉颜;罗国优;周爽爽;梅鑫;68-72
壳聚糖复合鱼丸的研制高哲;潘玉雷;72-75
猴头菇小米饮料的制备工艺赵宇晗;张嘉欣;葛晓欣;孙成茜;周志国;尚校兰;76-81
一种黑木耳多糖曲奇饼干的研制张润;舒逸凡;陈贵杰;宋克超;吴小军;曾晓雄;81-86
HACCP体系在低温酱卤肉制品中的应用宋波;87-91
新疆红枣膳食纤维酸奶的制备工艺徐天旭;王伟华;91-95
鱼油微胶囊喷雾干燥工艺优化及贮藏稳定性研究陈春容;王卉;白燕;96-100
谷蔬膨化产品加工工艺优化黄宗宝;方小玉;蔡英瑜;100-107
超声辅助柠檬酸法优化草鱼鱼鳞脱钙工艺郝星海;张峥;夏牧秋;石梦瑶;秦纪宁;丁云桥;107-111
主成分分析法优化柠檬果酒发酵工艺殷小雪;杜慧慧;陈焕;秦洪文;江鸿翎;刘行;112-116
信息
2022中国农业展望大会在京召开86
鸡西市市场监管局关于安全食用野菜的提示150
农业农村部印发《国家级农作物种质资源库（圃）管理规范》182
山东省全面启动“山东食链”系统 开展食品安全信息化追溯287
宜春丰城市开展校园食品安全专项检查行动333
研究探讨
“永丰辣酱”特点分析及形成基础研究张伟明;秦丹;范亮亮;欧立军;张竹青;张志旭;116-120
质量源于设计理念在维生素E咀嚼片开发中的应用邢耿佳;黄仪友;张黎;陈强;张旭光;120-124
我国食品工业企业诚信管理体系建设探究姜忠杰;郭新光;马晓萌;周靖;郑淼;125-127
超声辅助提取藜麦黄酮工艺优化及抗氧化性程丽娜;吴子威;吴榕珍;朱孔飞;宋茹;128-132
臭氧协同紫外处理对偏高水分粳稻储藏品质的影响王成龙;王俊卿;余波;董能华;路兴花;庞林江;133-136
鸡肉中硝基呋喃类兽药残留量检测能力验证呼念念;陈冬东;黎烨昕;呼秀智;彭涛;江利华;137-141
基于方差和极差分析的海参微波干燥参数优化张梦源;赵海波;142-145
某海洋石油企业员工对功能食品的认知及需求秦凯明;李强;倪广华;申屠夏俊;邓慧君;146-150
松花粉功能成分及马尾松花粉抗氧化性何小平;戴承恩;李海龙;郑芬芬;杜伟;竺画柳;151-154
热力杀菌（卧式静止型杀菌釜）验证方法的优化侯阳;王铁龙;李爽;晁盛;许凌云;杨倩;155-160
饮食行为指导与3D体型模拟分析仪有机结合机制张晓娜;刘保鹏;和耘锋;孙梦月;张明飞;160-161
固态复合调味料鲜美度的感官分析研究李晓燕;王思佳;王芳;162-167
1-MCP对鲜切刺嫩芽保鲜效果的影响张丹;赵焓羽;周飘飘;赵露露;董艳娇;刘欢;167-172
热处理下食品添加成分对栀子红稳定性的影响刘玲红;鄢煦;吴考;程荣;赵安心;173-177
超声波及pH调控对解冻鲐鱼水化阶段品质的影响潘伟聪;江静;张双其;杨庆伦;于瑾;胡金春;177-182
专题论述
疫情下烹饪与营养“课程思政”在线教学探索赵晓燕;张晓伟;刘红开;王萌;崔爱萍;183-186
不同高原地区苹果品质质量研究进展谷思梦;潘少香;谭梦男;宋烨;郑晓冬;战东胜;186-189
新工科背景下“食品工艺学”实验教学改革探讨李思宁;唐善虎;郝刚;190-193
基质效应对测定农产品中农药残留影响的研究进展谭洁;韦卓才;梁善范;苏颖;黄丽;范云燕;193-196
食品专业学生对“专创融合”认知和需求的调查研究崔娜;张娟;田晓琳;197-201
成都市外卖平台订餐餐食的营养贡献调查赵安琦;张扬舟;郑艺;林孜茹;何计国;202-206
牛初乳产品制造技术及开发趋势研究进展赵红宇;周盛华;李学琳;景志刚;王春柳;关文凤;206-209
寡糖在营养健康产业中的应用研究进展李媛媛;胡雪芳;王士奎;翟晓娜;裴海生;孙昊;210-215
磁性纳米颗粒在环境中类固醇激素检测的应用与研究进展刘宇尘;周剑;王敏;216-223
探索食品直播营销综合治理体系的构建路径邓勇;黄译数;陈秀媚;223-227
素质拓展理念下的药食两用食物导论课程改革张敬敏;吴胜军;周鸣谦;盘赛昆;228-231
食品专业酸乳生产虚拟仿真实习的实践探索肖瀛;周小理;周一鸣;孙敏;荣玉芝;231-233
食品中二氧化钛含量测定方法研究综述李波平;陈文锐;刘青;奚星林;卢丽;陈少杰;234-236
蜜饯干燥加工技术研究进展胡雨卿;杨应楷;杨启财;余元善;237-241
发芽小麦的研究利用进展齐笑笑;郭嘉;温纪平;241-245
乡村振兴战略下粮食工程课程思政实施与探索蒲传奋;唐文婷;李曼;孙庆杰;246-249
高职食品检验类专业顶岗实习的问题及对策研究吴海燕;袁秋梅;欧杨虹;249-251
依托产教融合提高食品新工科人才质量研究实践孔欣欣;王成;马荣琨;252-256
在工程教育专业认证背景下的“食品营养学”教学改革高哲;孙亚赛;周茜;赵文;256-258
红外光谱技术在食品流通环节安全检测的应用概述廖晓恬;区晓阳;钟明建;韦君婷;刘冰;胡炜杰;259-263
液相色谱—质谱法检测食品和饲料中黄曲霉毒素研究进展赵胜男;高海军;刘莹;戴冠苹;彭星星;曹晶晶;263-267
分析检测
分散液液微萃取/HPLC-MS/MS测定保健茶中非甾体抗炎药周斌;孙亮;张书玲;268-272
液相色谱-串联质谱法测定猪组织中58种兽药残留熊增星;刘青;连琦;张文中;胡文斌;272-277
液质联用法测定贝类中麻痹毒素赵晓野;梁琼;王婷;王儒;278-281
红白莲蓉中营养成分及风味物质的分析王宇良;韩舜羽;赵文红;钱敏;白卫东;李志成;282-287
不同产地卵孢小奥德蘑挥发性成分的比较研究谢彩玲;郭艳峰;288-294
高效色谱法测定风味发酵乳中的三氯蔗糖林婷;刘强欣;闻佳钰;俞婕;董叶箐;孙文闪;294-297
淡水鱼中的孔雀石绿和隐性孔雀石绿的快速提取和检测谢湘武;刘柳;韦媛媛;粟晖;传杰杰;298-301
肉苁蓉中多元素含量测定研究贾彩惠;王宗梅;滕维锋;李瑞宾;杨江江;王懂帅;302-305
鸡蛋中维生素B1的含量检测武传香 ;薛霞 ;卢兰香 ;魏莉莉 ;丁一 ;刘艳明 ;306-311
QuEChERS-气质联用技术测定黄瓜中农药残留舒畅;潘志明;311-314
螺旋藻片同类产品分析王琳;邓涛;315-318
ICP-MS测定不同产地藜麦中27种无机元素张国香;胡秋霞;李刚;318-322
液质联用法筛查药食同源中药中多种真菌毒素刘瑜;于丽;姜玲玲;耿庆华;肖珊珊;姚佳;322-325
ICP-MS法测定银系抗菌食品接触塑料中银含量与迁移量禄春强;万峰;代亚男;李军;326-329
羊肉及其制品中狐源成分的定量检测项爱丽;汤思凝;张谊;石亮;王秋悦;郑百芹;329-333
营养安全
风险管理理论在食品安全检测中的应用易灿;王炳英;刘倩;周钧;334-336
基于OBE理念的“食品营养与卫生”课程设计与实践罗红宇;黄菊;袁鹏翔;孙海燕;谢超;337-341
基于区块链的食品安全监管大数据平台研究刘宗妹;谭健欣;341-346