目录
工艺技术
复配天然保鲜剂对槟榔冷藏保鲜效果的影响成宏斌;潘晓翠;王帆林;贾笑英;李建华;王代军;1-5
正交试验优化川明参多糖超临界CO2萃取工艺魏瑞霖;朱晨;赖朋;曾智康;段树华;陈晟;6-11
甜玉米、胡萝卜、甜橙复合饮料的研制吴芳英;王继坤;11-14
不冻液冻结对白斑狗鱼冻融稳定性的影响苏日耶姆·尼加提;魏亚博;邓小蓉;郭欣;雷用东;张建;15-20
一种金汤芒果味火锅底料的研究马钤;郭川川;李镓;20-24
三七花石斛酒的研制周家明;张金妍;赵爱;马妮;王朝梁;25-29
生香酵母发酵酸浆枸杞低醇饮料工艺优化叶春苗;李莉峰;李东华;韩艳秋;29-32
红枣多糖的硫酸酯化修饰及其结构特性的研究符玉霞;郭欣;魏亚博;邓小蓉;张建;33-38
酶法制备欧李汁条件优化及果汁饮料配方研究高红芳;39-43
成品烟丝中的梗丝经过振动后的分布状况白永忠;朱明;朱雪峰;王泽宇;关斌;44-47
钙VD软胶囊中VD3含量影响因素研究及配方优化严飞;梁秋元;杨子忠;张小丽;张海波;47-51
响应面法优化抗氧化牦牛乳奶粉配方李亚萍;罗丽;崔广智;苏德亮;尹兰;宋礼;52-56
应用超滤膜技术生产预制奶酪的生产制作方法何睿;56-58
不同灰树花多糖提取及其体外抗氧化活性研究肖建勇;陈智超;朱育娴;陈可文;黄梓芮;刘斌;59-63
黑枸杞本草酵素的制备及功能研究李东红;李雪龙;李晶;矫艳平;李丽娜;陈雪;63-68
罗汉参皮总黄酮的提取工艺优化及其抗氧化活性研究宋代荣;刘昌衡;贾爱荣;白义化;苗佳琳;张绵松;69-74
豆腐柴奶茶最优工艺邓诺梅;董帅;付嘉艳;贾洪锋;75-78
枸杞黄芪复合多糖多种提取方法的比较盖永强;蓝天婵;张乐宏;郑卓琦;朴美子;李岩;78-81
高白鲑副产物鱼油的提取工艺及品质分析赛睿;张建;82-87
高效液相色谱测定饮料中亮蓝合成着色剂条件的优化金慧慧;87-89
维生素C微胶囊的制备、表征及在卷烟加香中的应用蔡波;马骥;李娟;周博;者为;李水荣;90-93
超声前处理对大豆分离蛋白水解度的影响文超婷;张继贤;段玉清;93-96
响应面法优化玉米须多糖提取工艺及抑菌效果的研究金萍;刘政;于小磊;97-102
山黄皮水牛乳酸奶的制备工艺郑博强;谢芳;杨承剑;102-105
不同时期不同黔茶1号茶产品品质评价沈强;张小琴;李燕;杨肖委;罗金龙;郑文佳;106-110
鸡肉在非标蒸煮设备中杀菌安全的工艺条件朱生林;魏琦;110-114
基于大豆胚芽的固体饮料研制及冲调稳定性优化王才立;张钊;刘忠平;张兆兴;李翠芳;魏涵伟;115-122
年产600 t胶原蛋白肽固体饮料的工厂设计何子睿;马磊;李振兴;122-126
响应面法优化苹果胡萝卜果蔬汁发酵乳饮料金萍;刘政;于小磊;127-131
响应面优化金山翠芽茶粉桃酥配方洪文龙;张春雨;陆智媛;李树炎;宣文芳;131-135
酪乳中乳脂肪球膜成分的制备工艺徐蕴桃;刘佳袆;孙颜君;刘振民;万嗣宝;136-141
黑蒜榨汁残渣中膳食纤维的提取工艺赵新宇;赵海琳;牟藤;李其久;李辉;142-147
信息
海北州市场监管局突出四个强化守护食品安全89
六安市食药物质试点助力绿色食品产业发展126
亳州市开展代用茶生产企业专项整治工作葛燕燕;260
宜春樟树市开展2022年食品安全宣传周系列活动聂义龙;295
五项茶类六安市地方标准通过专家评审337
研究探讨
不同工艺制备营养型鸡精的成分差异及稳定性研究张颖豪;148-150
模糊综合评判法在梨罐头感官评价中的应用刘丽雅;裴广众;裴硕磊;郝建雄;饶欢;赵丹丹;151-154
不同粉碎温度对青花椒品质的影响严春俊;郭川川;李般程;马钤;潘发琼;冷观雪;155-159
高适配性绿色阻垢剂合成及其复配阻垢性能徐慧;王珊珊;姜政国;黄艳红;田延军;刘建军;160-164
碳氮源对新古尼异虫草抗氧化活性的影响林群英;龚光禄;龙良鲲;钱奎宪;邓春英;165-169
紫外指纹图谱在烟丝质量稳定性监测中的应用周沫希;陈云璨;蒋昊;张玲玲;唐杰;170-173
介孔碳固相分散蔬菜中农药残留的前处理方法王懂帅 ;王宗梅 ;袁彩霞 ;洪霞 ;尤毅娜 ;何海宁 ;174-179
红外光谱法对霍山石斛的鉴别周方;179-182
模拟失重条件下水苏糖对大鼠肠道双歧杆菌的影响沈起兵;刘丽燕;刘同方;曾萍;陈少强;于燕波;183-185
不同栽培方式对石斛及其花茶品质的影响刘凯月;王湘闽;陈肖英;赖志勇;185-187
金花茶叶皂苷对α-淀粉酶抑制机制及效果蓝小河;吴雪辉;陈嘉慧;陈雪梅;黄永芳;谢克娜;188-191
专题论述
果胶对发酵乳品质影响的研究进展杨利平;龙芷姣;许秋莉;王玫玫;曹华传;191-193
AHP-FCE在SPOC实践教学成绩评定中的应用——以“生物化学”课程为例迟明梅;194-197
食品营养与健康课程思政教学设计与实践应浩;钱婉婷;197-200
思维导图在仪器分析教学中的应用李萍;汪海滨;唐雪娟;李俊文;201-204
后疫情时代冷链食品管理方面的问题及对策赵楠;张炀;205-208
文化翻译观视角下的壮医药膳菜单英译韦健;常颖;209-213
“以学生为中心”教学理念的探索与实践——以课程“食品生物技术”为例黄志伟;叶燕芳;张亚如;胡嘉淼;曾绍校;213-215
BOPPPS模型在“军人营养与食品学”教学中的应用杜琨;韩笑;216-218
工科学生专业技能和职业素养一体化培养张晓娜;赵宁宁;刘冰;苏玖玲;路源;219-221
我国苹果酒的开发现状与前景王博;杨劝生;谢晓驰;221-226
食品检测机构参与司法体系的法律思考赖宣丞;云奋;聂宏骞;227-230
非法添加类食品安全犯罪治理共性难点探析魏麟;231-234
MATLAB软件在食品工业中的应用进展程慧敏;赵格;徐莹;许育衔;王君玮;235-238
食品科学与工程专业教学中融入社会责任感的思考付湘晋;李朝娟;陆俊;龙肇;郭薇丹;林亲录;239-242
“食品标准与法规”课程思政教育改革思路与实际案例丁礼贤;黄琪琳;张卓;蔡朝霞;242-244
传统食醋酿造中微生物的研究进展程荷芳;245-248
双碳背景下广西食品行业碳排放分析及路径研究刘演景;黄春兰;唐华臣;龚俊铭;朱婧;249-253
水酶法提取玉米胚芽油的研究进展张雅娜;张晟;周媛媛;马丽媛;郭丽;张春华;253-256
课程思政视角下“粮油加工概论”课程教学改革初探敬思群;朱建华;刘日斌;朱定和;张俊艳;叶俊;257-260
课程思政视域下新工科专创融合教学模式的探索与实践——以食品安全学为例王晶晶;张倩妮;于洋;张振;261-264
GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》存在若干问题与探讨聂珂楠;李婷;王玉丽;范玉文;黄家钰;吴正奇;264-268
木耳多糖提取分离纯化、结构表征及生物活性研究进展殷红;赵时荆;韩姗姗;高其芳;巩超党;张强;269-273
核桃产品货架期研究现状及发展趋势包永华;杨吉;274-276
基层食品检测实验室安全管理现状分析及对策建议王坤;王春雷;范香翠;277-280
我国烘焙食品行业专利技术发展态势研究颜国政;杨凯;何洪优;王萌;吴湘琪;李静;280-283
分析检测
火锅底料包材中17种塑化剂及迁移量测定与分析王艳;唐毅;赵欠;梁亚男;张丽;284-288
同时测定酱油中4种甜味剂LC-MS/MS法的建立雷军;288-291
液质联用快速检测保健酒中4种非法添加物质黄霞;292-295
基于SVM和PLS的山楂果实硬度的近红外光谱预测模型刘冬冬 ;李春花 ;滕佳鑫 ;王雪妹 ;赵志磊 ;赵昕 ;296-299
菠菜中铝残留量测定方法王永姣;刘越;董靖;杨欢;雷娟娟;张亚锋;300-304
保健食品中喹诺酮类药物常压质谱快速检测法贺志乔;吴树栋;朱富强;高翠;304-308
盐酸超声浸提法快速测定食品中钠含量马蓓蓓;贾萍;左桂卿;肖承恩;张楠;309-312
改进QuEChERS法快速测定鸡蛋和鸡肉中氯苯胍巩婧婷;王远;李先义;罗瑞峰;张金磊;罗小玲;312-315
液相色谱-串联质谱法测定茶叶中5种农药陈亮;高海荣;陈硕;王秀云;张聪;刘亿婕;316-320
营养安全
电子鼻在食品安全中的应用及发展趋势曲爱玲;马长路;320-325
工程导向“食品营养与安全学实验”教学改革杨悦;李大鹏;陈义伦;张小燕;张晨;孙欣;326-330
蒲公英的营养保健价值及其在食品中开发利用现状程丽英;沈纪健;胡西阳;王若男;高源;李印帮;331-334
发酵蔬菜生产加工中的食品安全风险因素分析明双喜;张秀真;吴裕健;刘伟;杨颖;张然;334-337
河南省市售包装饮用水中高氯酸盐含量调查及风险分析王祥 ;耿熠博 ;郭立净 ;338-342
试论食品安全事故的认定杨娜莉;张宏;李琳;顾洪盼;徐玮;342-346