目录
工艺技术
火龙果果汁澄清剂筛选及其澄清工艺的优化张翔;耿丽晶;1-5
响应面法优化泡沫分离芦笋加工废水中皂苷工艺于素素;马迪;曹宁;王文昌;吴茂玉;郑晓冬;6-11
低压静电场对草莓保鲜研究杜喜玲;11-15
银耳酵素发酵及体外消化对活性物质影响孙嘉蔚;张恩泽;代瀚哲;李强;张平平;16-22
酶解对鲜湿米粉入味特性的影响陈莉莉;高晓惠;程谦伟;孟陆丽;陈通;甘静怡;22-26
接种乳酸菌发酵生产辣椒酱的工艺张郁松;27-30
小龙虾风味复合调味料的研究朱友冲;30-34
滇黄精皂苷饮料的研制及DPPH自由基清除能力余晚霞;陈勇杏;董奎奎;郭磊;鲁斌;华燕;35-39
响应面法优化新疆纸皮核桃分心木中总黄酮提取工艺周煜凡;冯疆涛;白冰瑶;40-45
钾多维颗粒成型工艺及均匀性研究刘娟娟;张丽;李英;张美萍;45-49
茶汤沉淀的控制技术研究吴石娟;林宇泽;张妍;刘伟锜;黎峰玮;陶志华;50-54
低糖柑橘芒果复合果酱的微波加工工艺优化及品质分析熊荣园;梁洪;魏玲;蔡韵凝;邓文娟;唐艳;54-59
宣木瓜提取物在面包中的应用初探江彤;李凯轩;马意龙;孙思琪;魏兆军;商亚芳;60-64
枇杷菠萝水果罐头的开发路守栋;龚程;路依晨;65-69
发芽藜麦乳饮料的研制王晶云;徐小娟;熊硕;陈诗雅;黄婷;舒楠;69-72
桃胶膜的制备、改良及性能分析张妍;倪荣;韩艳霞;张振;郭雪松;73-78
东亚米酒的制造工艺初探金锋;78-79
碱性-乙醇法脱除茶叶中咖啡因的工艺优化聂珂楠;范玉文;王玉丽;李婷;黄家钰;吴正奇;80-85
响应面法优化构树叶多糖碱提工艺张晓娜;赵曼;丰亚敏;周海旭;85-88
转鼓式食醋固态发酵反应器研究与试验师琪;孙剑锋;马倩云;代鑫鹏;王颉;王文秀;89-94
鹰嘴豆燕麦饼干的研制孙芝杨;田其英;汪菊萍;刘梦;张嫚;94-98
枸杞黄芪黄精西洋参复合原浆饮料的研制及其有效成分分析史蓉;陈丽娟;安若恺;李婷婷;98-102
信息
《地理标志产品 含眉绿茶》省级地方标准正式发布64
丽江市召开进一步加强食物中毒防控视频会110
咸阳市市场监管局开展特殊食品、乳制品、保健用品进社区宣传活动137
农业农村部与中国科学院签署战略合作协议160
研究探讨
硅胶性能表征及其对麻痹性贝类毒素吸附研究邵彪 ;许晶晶 ;高利亭 ;王琳琳 ;徐陈红 ;陈刚 ;103-107
生牛乳中β-内酰胺酶检测杯碟法的优化陆雯;俞琦娅;朱晗昀;童晓玲;李秀通;王珍;108-110
基于近红外光谱技术构建固态复合调味料鲜美度预报模型张佳汇;王芳;111-114
基于品质变化动力学的凯里小黄姜热处理过程中z值的研究崔俊;杨永成;田娅玲;程晓莹;114-118
恭城月柿多酚氧化酶特性研究吴婷婷;段振华;王春婷;119-122
绿茶提取物对炸羊肉丸中杂环胺形成的抑制作用杨爍;李佳珊;尚宏丽;123-127
金银花提取物对冷藏猪肉丸品质的影响李佳珊;杨爍;尚宏丽;128-132
基于CiteSpace知识图谱骨碎补研究进展的可视化分析杨水莲;聂健;郑爽;梅小虎;133-137
益生元对哈士奇幼犬肠道的益生作用影响陈茂深;刘华涛;曹永;138-143
不同部位的熟鸡肉脂肪氧化稳定性研究秦倚天;144-146
脂溶性迷迭香提取物对调味面制品的抗氧化作用邵言蹊;147-150
甘南州沙棘耐缺氧功能性评价宋礼;罗丽;李顺成;董青云;150-152
膜芯片检测技术应用于苏州市市售鸭血制品掺假检测金晓红;金萍;丁洪流;153-156
专题论述
蒲公英食品研究进展马先红;李璇;156-160
新时代视角下“食品分析”课程思政教育的改革初探曹慧;徐斐;郝丽玲;吴秀秀;阴凤琴;161-163
“食品营养学”课程思政教学案例设计——以孕妇营养章节为例李芳芳;164-167
“三新”背景下专业知识与思政要素融入教学的探索——以“食品化学”课程为例周静峰;朱菲;陈晓燕;何雄;167-171
基于OBE理念的“食品理化检验”课程的改革与实践——以四川旅游学院食品质量与安全专业为例张淼;李艳梅;梁鹏娟;许程剑;172-175
创新思维融入“食品免疫学”教学的探讨程艳芬;白锦霞;徐丽婧;常明昌;孟俊龙;冯翠萍;175-177
“食品化学”课程教学改革实践刘卫华;米思;于文龙;王向红;178-180
基于R语言的“试验设计与数据处理”课程教学改革探索陈志杰;181-184
“政产学研用”培养食品加工与安全专业研究生的实践郝子娜;许云贺;李宗泽;张莉力;184-187
“食用菌加工工艺学”课程思政融合教育的实践与探索徐丽婧;冯翠萍;孟俊龙;常明昌;程艳芬;耿雪冉;188-190
食品中致病菌的常规和新兴检测技术研究进展陈俊;刘家麒;191-194
“食品生物化学”课程思政教学案例设计——以酶为例钟凯;194-196
新工科背景下“食品卫生学”课程开展思政教育的路径探索云少君;曹谨玲;程艳芬;程菲儿;张素敏;冯翠萍;197-200
工程教育专业认证背景下“食品安全学”课程教学改革与探索张齐;张献领;翟立公;桑宏庆;200-202
“以学为中心”的“食品工程原理”课程教学改革与实践王宝贝;林娈;郭凤仙;陈培琳;李琳;陈洪彬;203-207
课程思政视域下“食品安全监督管理”的教学改革与实践蔡冲;潘家荣;207-210
基于“以学为中心”的“食品专业英语”课程教学改革探索蒋璇靓;陈洪彬;郭凤仙;林娈;林育钊;郑宗平;211-213
OBE理念下“食品化学”课程的考核模式改革李脉泉;王燕;罗洁;全威;罗凤莲;刘霞;214-216
“学实结合”“食品物性学分析实验”教学模式及方法探索刘金光;刘玉茜;徐龙华;王文良;王嘉瑞;李雪娇;216-218
大数据时代“农产品物流”课程理实一体化教学改革探索朱景焕;王士龙;陈碧;刘玉雪;219-222
基于OBE理念的“畜产品加工学”混合式教学模式梅林;杨晓慧;王莉;于曼曼;薛秀恒;熊国远;222-225
基于CDIO模式的“食品工厂设计与环境保护”教学改革曹冠华;陈迪;顾雯;贺森;马雅鸽;226-227
“大食物观”背景下高职食品加工专业人才培养路径研究姚晓云;江敏;岳希洁;刘金;蒋威;朱娜;228-231
市场监管体系中豆制品的分类解析周海燕;王俏;231-236
应用型本科高校食品工程类专业服务地方发展策略王士龙;朱景焕;王小明;陈碧;孙晓波;237-239
分析检测
UPLC-MS/MS测定牛奶中三氮脒和氮氨菲啶残留汤晨;240-243
固相萃取-离子色谱法测定酵素中7种无机阴离子邓湘波;欧阳吉德;曹滂;贺伟;243-246
同位素内标-液相色谱-串联质谱测定牛奶中加米霉素陈心怡;李丽苏;刘佳娜;赵凤娟;吴凤琪;247-252
固相萃取-液相色谱/质谱法测定坚果中7种真菌毒素袁光蔚;莫紫梅;王海波;李锐;韦兰青;广西-;252-257
气相色谱质谱法测定蔬菜中氟虫腈及其代谢物与不确定度评定林泽珊;黄松;赵金利;谭锦萍;黄穗东;刘佳;258-264
液质联用检测奶茶中三聚氰胺基质效应的研究及消除景赞;吕雪梅;刘超;264-268
表面增强拉曼光谱法快速检测咸鸭蛋中苏丹红胡家勇 ;彭青枝 ;周陶鸿 ;林津 ;刘国娇 ;269-274
香榧枝叶和树皮精油成分分析李桂珍 ;周丽珠 ;梁忠云 ;胡崇伟 ;274-277
液质联用检测老酸奶和牛轧糖中三聚氰胺的研究刘超;吕雪梅;景赞;278-281
UPLC-MS/MS法测定鸡肉中5种硝基呋喃代谢物李招;李剑;徐巧;282-286
奶茶中茶多酚含量测定方法的优化徐玲萍;张芳芳;金佳倩;287-289
能量色散X射线荧光光谱快速检测干木耳中的铁赵泽宇;张欣然;王宗义;王雨萱;刘明博;严国富;290-293
食品中硒形态的HPLC-ICP/MS测定方法胡银川;谭欣;钟洋;唐静;293-296
UPLC-MS/MS测定餐具洗涤剂及餐具表面氯酸盐含量梁钰莹;唐楚林;汤曜名;李锦清;297-301
火麻仁黄嘌呤氧化酶抑制肽的分离鉴定与分子对接研究魏连会;石杰;张正海;董艳;301-305
LC-AJS ESI-MS/MS同时测定果露酒中7种甜味剂、2种防腐剂和柠檬酸孙莉;周玉;余义;刘智康;毛从兴;唐艳荣;306-311
MALDI-TOF MS在猪、牛、羊源性成分检测中的应用沈麒亮;方志娟;李晓芹;张雪婧;王伟;311-315
MIP-SPE-HPLC法测定功能性油脂中15种多环芳烃邓龙;周思;罗晓燕;黄佳佳;315-320
HS-SPME结合GC-MS法测定2种市售火锅蘸料香味物质种类和含量魏俊桃;连梦瑶;张小慧;马安妮;李欢;张雪梅;321-326
营养安全
高校食堂食品安全调查与检测分析孟凡博;326-329
守牢食品安全底线，提升食品检验检测服务能力的方法丁贝贝;许明媛;330-334
河南省山茱萸安全指标及健康风险评估李向力;孙茜茜;张立攀;张亚勋;蒋碧伟;罗蓓蓓;334-338
缓释型气体二氧化氯在食品加工场所消毒应用叶更新;吕晓冬;张寒冰;黄达伟;马宁;袁卫伟;339-344
韭菜农残超标分析及应对措施王秀菊;袁韵;刘石雪;武艳丽;禚林娜;刘永花;344-346
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