目录
工艺技术
减盐黄豆酱发酵过程指标变化规律梁亚男;赵欠;周鑫;王艳;张丽;黄艳;1-4
鸡油控制氧化工艺研究孔淑华;王永福;5-7
红曲米粉对面包制作工艺参数和品质的影响林艳云;孙艾嘉;8-12
利用超临界CO2萃取川续断挥发油的试验研究张玉;周孟焦;邹静;李潮俊;梁晓峰;13-18
低压对莲藕预制菜品质的影响郝晓玲;狄建兵;韩忠海;18-21
香葱提取液对香肠中亚硝酸盐的影响丁楠;何星璐;邸佳妮;22-26
大米肽螯合物的体外抗氧化作用研究刘建;段升霞;陈浏安;张东立;张大虎;赵贵红;26-31
鱼腥草面条的工艺优化及品质分析朱苗;刘毅;韦泽钊;杨金桃;李刚凤;32-36
澳洲坚果蛋白的酶法增溶工艺缪福俊;刘润民;李文玕;廖永坚;郭刚军;宁德鲁;36-40
牛骨多肽酶解工艺优化及其抗氧化活性研究白玉;周中驰;陈飞;朱太海;陈安徽;邵颖;41-46
黑果腺肋花楸多酚提取工艺优化及其抗氧化性研究王亚菲;杜琳;潘勇韬;朱凤妹;46-51
熟制方式对植物基肉饼品质的影响豆康宁;郭嘉林;陈培波;刘少阳;赵永敢;赵志军;52-56
响应面法优化超声波辅助提取黄栌叶漆黄素的工艺许凯扬;徐娜;李彦;王满生;57-61
蓝莓清汁复合酶解工艺优化孙瑞悦;张见;李彩铃;刘元法;61-66
水翁花蕾多酚的提取及其抗氧化、抑菌活性研究吴丽丽;陈江龙;李莎;66-70
信息
【标准化管理】饲用燕麦高质量标准体系内蒙古地方标准审定7
赤峰市宁城县市场监管局开展特殊食品安全专项检查56
西宁市市场监督管理局开展食盐质量安全专项检查234
农业农村部部署当前蔬菜产销工作263
曹雪涛副主任出席2023年食品安全宣传周国家卫生健康委主场活动308
标准助力通辽市肉牛产业蓬勃发展328
研究探讨
黑皮鸡枞、黑米对面包焙烤品质及抗氧化能力的影响余虹达;曾容;张彤;覃宇悦;陈海燕;SOTEYOME Thanapop;71-76
云芝多糖对肠道益生菌生长的影响陈镕坤 ;池延添 ;易永旺 ;邓柳鸿 ;曾亮 ;魏奇 ;76-79
综合测试台细支卷烟硬度检测结果修订的研究党艳娇;郭莉莉;王艳丽;佟亚楠;费丽莹;张世伟;80-82
低聚果糖沙棘红茶粉调节肠道菌群人体试验研究李艳;李蕊;陆少敏;陈红运;李晓敏;83-87
真空蒸发浓缩对香菇汁品质的影响廖姿莹;康馨月;马一鸣;胡国元;87-91
洋葱槲皮素对免疫抑制小鼠免疫调节作用的影响倪湾;高硕;92-96
己烯雌酚快检试纸条制备及其在畜禽肉检测中的应用朱必婷;胡家勇;舒方明;周陶鸿;郭青青;汪佳;97-104
不同颜色樱桃番茄品质研究王仁杰;夏海波;蔡红明;郭莹;高珏晓;张忠义;104-108
糟辣发酵过程中细菌菌群结构分析何彩梅;郭继毅;李楚鸿;龚福明;109-112
专题论述
课程思政在高职专业课程教学设计的改革探讨王丽;王辉;杨洋;刘伟;王春艳;李淑荣;112-114
新工科背景下畜产食品工艺学课程改革探索刘玉芳;115-117
基于OBE理念的“食品创意研发”课程实施与探索崔琳琳;白晨;姜红;卫晓怡;周一鸣;117-119
新时代背景下“葡萄酒品尝学”课程思政教学改革与实践赵益梅;江璐;王芙蓉;唐佳代;龙亚飞;李雅善;120-123
“机械基础”课程教学改革及应用效果分析胡勇;陈云;黄超;123-125
婴儿磨牙棒的专利研究现状黄姗姗;娄圆;王津冬;夏文栋;汪师帅;126-129
桃过敏原的种类、制备、鉴定及检测技术研究进展桂沄坤;王锋;马路凯;刘袆帆;王琴;肖更生;129-134
新工科背景下大学生创新创业能力培养研究——以齐鲁工业大学（山东省科学院）为例方奕珊;陈莹雪;崔波;卢璐;袁超;何金兴;135-138
红枣农药残留检测方法与降解策略的研究进展秦晓慧;曹颖;孙子捷;崔烓堃;刘继超;孙中贯;139-142
“食品酶学”课程思政的探索与实践陈云;黄超;143-145
酱香型白酒酿造微生物多样性研究进展刘晓柱;黄名正;唐维媛;于志海;许存宾;145-150
后疫情时代下对“食品微生物学”课程教学的思考唐超;阚娟;千春录;金昌海;刘俊;151-154
混合式教学在食品生物技术课程中的探索朱江煜;燕志;杨正飞;尹永祺;方维明;154-157
1+X“岗课赛证”融通的“食品安全快速检测”教改实践陈杵生;陈小莹;刘苑静;158-160
以培养食品专业大学生的创新能力为目标的课程教学改革——以“文献检索与论文写作”为例李国琴;许国帅;朱洪梅;李桂峰;160-162
智慧教学工具助力食品工艺学专题/案例式改造肖夏;谭杰芳;叶阳;李东;163-167
OBE模式下“发酵食品工艺学”融合课程思政应用与实践刘利强;钱星宇;李海芹;谢婵媛;杜娟;168-172
新疆预制菜产业发展现状及对策建议张忆洁;李静;卢亭竹;张维维;闫丽娟;任红松;172-177
关于天然色素稳定性的综述尹鹤婷;178-183
大健康视域下面点专业课程思政建设的思考与探索施树;朱美海;183-185
水蜜桃干燥技术研究进展丁莫;胡蕾;傅力;李静红;欧鸿杰;马楷暄;186-190
基于深化产教融合的酿酒技术专业群建设与实践赵天惠;刘竟成;191-194
基于创新能力驱动的混合式教学在“人体生理学”课程中的应用闫鑫磊;刘普芳;孙宇霏;194-196
新工科背景下食品类专业人才培养探究——阜阳师范大学信息工程学院食品类专业实例分析刘艳红;季春艳;李双芳;张乐乐;乔勤勤;吴迪迪;197-200
乳及乳制品中嗜冷菌多样性的研究进展孙苗;邵伟;刘政宇;马宪兰;陈贺;赵艳坤;201-206
食品专业“仪器分析”课程思政融合路径研究张志强;206-208
超高压对牛奶影响的研究进展赵婧茹;王孟辉;胡鹏丽;杨晋辉;钱文涛;李洪亮;209-215
新工科背景下工科青年教师实践教学能力提升对策研究孙晶;周铭懿;黄云坡;王奇;姜山;215-217
中国式现代化视域下的“食品工艺学”课程建设刘阳泰;董庆利;王翔;夏雪娟;218-221
食品挤压技术在植物肉中的应用浅析孙保剑;王笛;蔡中胜;田田;刘军;王洪彩;221-224
大健康背景下“运动营养学”课程教学改革与实践马玲;王奇;225-229
消费者购买低抗肉食品意愿与行为的偏差分析李晴晴;侯国庆;徐万超;229-234
分析检测
基于1H-NMR的饮料中苯甲酸钠定量分析王寿峰;林嘉荣;丁秀国;兰茜;霍明官;李慧;235-239
亚临界水提取固相分散萃取净化测定人参中皂苷含量李建民;莫慧娟;沈海波;康卷娟;刘善鑫;张连钢;JIN Wenli;ZHANG Jinglei;240-245
木桶发酵酱油挥发性风味物质研究及体外降压活性分析熊思瑞;王云峰;张智勇;乔祺;周明印;金铁岩;245-253
桂西地区农产品中农药残留降解方法的分析及建立朱峻逸;杨水平;254-260
超高相液相色谱串联质谱法分析鸡蛋中金刚乙胺含量残留林柯璐;王玲;舒畅;潘志明;260-263
表面增强拉曼光谱法测定保健食品中非法添加物硝苯地平皮江一 ;周陶鸿 ;林津 ;彭青枝 ;264-268
蛋白酶种类对牡蛎酶解液挥发性风味成分的影响研究罗一颖;奚艺珺;唐海霞;彭惠意;陈雪认;杨昭;269-274
顶空固相微萃取法分析葡萄蒸馏酒香气中酯类成分差异朱捷;何微;高琳;李瑞雪;郑国涛;275-280
UPLC-MS/MS同时测定水产品中7种丁香酚类麻醉剂残留量陈源;280-283
酱油品质指标的比较与抗氧化能力的研究张智勇;王宇婷;熊思瑞;周明印;乔祺;金铁岩;284-291
基于卷烟燃烧热值预测卷烟主流烟气指标王艳丽;史中华;王超;杨福利;冯宇辉;侯建华;291-295
电感耦合等离子体发射光谱法测定豆干中铝的不确定度李波平;刘青;陈文锐;刘艳艳;卢丽;詹业添;296-299
基于电子鼻分析不同PET阻隔瓶对鲜牛奶风味的影响马蕊;李敏;李艳娟;付翠霞;陈彩锐;300-304
分步消解法ICP-MS测量大米中砷及不确定度评价卢鑫;刘聪;陈燕敏;刘冰;侯金妹;304-308
基于化学计量学对不同产地生姜的质量评价胡力飞;吴涛;吴新;石榴花;殷涛;孙代华;309-314
GC-MS法分析两种新疆特色植物的油脂组成及挥发性成分夏热帕提·吐孙;毛琼玲;熊燕;314-318
婴幼儿配方食品中维生素D3检测方法比较研究周艳华;李涛;卢岚;李萍;319-323
营养安全
不同产地黄芪质量及其储藏对成分的影响李强;吴涛;石榴花;殷涛;王冰清;胡力飞;323-328
基于食品安全监管视角下调味品分类体系研究于艳艳;杨振东;杨颖;韩世鹤;冷佳蔚;胡梅;329-333
“食品安全与卫生学”课程思政教学改革与探索许飞利;任嘉瑜;王丹凤;吴秀宁;王蕾;贾国伦;334-338
蜂蜜中农兽药残留检测技术的现状及未来发展趋势王丽;王辉;汪长钢;潘妍;林少华;句荣辉;338-342
北疆地区2021年度饮料类食品抽检结果调查分析邵二磊;齐玉冰;342-346