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《食品工业》2024年05期

 
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工艺技术
玉竹复合发酵饮料工艺优化及品质特性研究曹刚刚;冀利峰;杜川川;徐方方;陈淼;马彪;1-4
NFC三华李果浆加工工艺研究王桂春;5-8
基于多维度评价模式对露酒制备方法等效性研究黄秀华;马丽娜;杨闻;李先芝;刘涛涛;王喆;8-14
玫瑰高温水萃溶液中多酚化合物的研究及应用张芮铭;张冰炎;邵诗举;孙思琪;商亚芳;倪小龙;15-20
植物乳杆菌强化发酵辣椒酱工艺张郁松;20-22
大叶紫薇花多酚的定性及其抗氧化活性研究刘学文;陈冠林;23-28
菠萝果肉脯生产工艺的研究及优化分析朱艳华;刘畅;29-31
不同胁迫处理方式对萌芽裸燕麦富集γ-氨基丁酸的影响费亚男;刘艳香;王炜清;刘明;韩冰;邢志强;32-36
鼠尾草酸活性炭脱色工艺贾新超;牛志平;高伟;田洪;36-39
玫香雪耳桃胶羹的研制张静;吕纪贺;倪雨桐;40-43
过氧化氢耦合超声对扇贝减菌工艺的优化罗联钰;吴清朋;徐清清;魏维鑫;朱金燕;刘家光;43-48
响应面优化核桃蛋白的提取及性质研究薛建娥;王英翰;洪金明;尹志;王奕凡;白建;49-54
一款菌蔬混合脆片工艺林童;张紫薇;刘洁;邢春苗;解春艳;55-60
不同干燥方式对“辽宁庄河大骨鸡”肉干品质的影响金娜;颜瑞池;苏玉虹;邵彩梅;尚宏丽;60-65
环形加热型HnB加热烟草芯材的设计分析张文军;李忠任;陈宇超;周俊;王小升;吴建霖;66-71
复配胶体对中性果冻析水率及感官品质的影响孙明星;71-74
不同发育期桑椹黄酮醇提取物抗氧化、降血糖活性评价胡点;蔡冲;75-80
食品实验室中蜜饯及干制食品制备设备选择郑淑楷;周海练;程穗琼;陈健杨;80-84
复合乳酸菌剂发酵剁辣椒过程微生物及品质变化研究林树花;李正波;王巧梅;刘伟;张菊华;肖诗军;85-92
不同加工方式对山药叶茶化学成分的影响韩丽丽;关望辉;许爱玲;胡晓丽;张鹏飞;王晓民;92-98
年产1000 t食用菌调味面制品工厂设计冯旭超;李红波;莫海珍;胡梁斌;刘振彬;李春政;98-104
超声波辅助提取沙棘有机酸及其成分分析麻玉雯;马贺;王树林;105-111
山药全浆保健酸奶的发酵工艺优化邓杨宵;施虹羽;龙晓仪;辜夕容;陈东梅;111-115
超声-微波辅助提取橄榄苦苷及抗氧化活性研究杨元萍;赵冰馨;王欣宇;毛杨洋;黎先发;116-122
信息
全国水产品质量安全监管工作会议在江苏召开122
平利茶叶品质提升与分级分等会商分析会在平利县召开192
百色市发布规范使用“百色芒果”地理标志通告235
食用野菜的消费风险提示277
广东省发布《2024年“粤食越好 粤品世界”推动食品工业提质升级专项行动方案》302
南昌经开区开展2024年度校园食品安全集中培训316
研究探讨
双镀铝包装在鸡精调味料中的应用评价邬帅帆;123-126
1-MCP结合自发气调包装处理对番茄贮藏品质的影响黄雯;周宏胜;甘小虎;杨会玲;姬彦雪;徐明喜;127-131
基于茶叶化学分类法的娘娘茶茶类归属分类石瑾杰;汪俊男;陈倩;黄浩;何文毅;汪艳霞;132-135
超声辅助提取黑枸杞多糖及其体外抗氧化、抗肿瘤活性研究佟欣;135-140
药食同源组方对RAW 264.7巨噬细胞的免疫调节作用郭海云;王子纯;王成祥;柳嘉;段盛林;刘士伟;141-148
日本益生菌饮料功能初探金锋;148-150
魔芋葡甘露聚糖凝胶过程脱小分子的研究刘明研;陈冉;曹华涛;杨涛;刘品华;杨芬;151-154
专题论述
复合型人才培养导向下运动营养课程改革与实践马玲;王奇;154-157
新工科背景下传统工科专业人才培养质量提升路径探索——以粮食工程专业为例王展;贾喜午;李芳;金伟平;丛艳霞;沈汪洋;158-160
魔芋葡甘聚糖在食品中的应用及对人体的生理功效研究燕志;燕燕;161-163
工程认证背景下“食品包装学”课程教学的改革及探索——以吉林农业大学粮食工程专业为例刘鸿铖 ;樊红秀 ;刘婷婷 ;张艳荣 ;王大为 ;164-167
立德树人视角下食品工程核心课程群教学环节的改革与实践——以“食品工程原理”为例李璐;张娜;王丽玲;蒲云峰;叶林;168-171
在线健康网站中用户购买保健食品的影响因素研究徐文博;吉丽君;卢智增;171-174
“食品微生物实验”活页式教材的建设情况调研与思考焦云鹏;万国福;李西腾;175-178
“食品工程原理课程设计”教学改革与实践初探李敏;张艳艳;徐改改;岳晓月;魏肖鹏;张华;179-182
案例协同思政融入“食品原料生产安全控制”教学的探索刘梦培;白艳红;纵伟;赵电波;禹晓;王昱;182-184
核酸适配体技术在有机污染物检测中的应用进展谢超;平文卉;杨娟;陈峰;程晓宏;185-190
食品科学与工程专业课程思政教学体系设计韩雪;高原;宋珊珊;190-192
案例教学法在“食品标准与法规”课程教学改革中的应用周海旭;苏同超;周浩宇;毕继才;李波;193-196
基于OBE-CDIO理念的“功能食品开发与评估综合实训”课程建设张莉华;刘爱琴;张境;汤小蕾;陈少军;196-200
畜禽产品开发与创新创业教育融合的实现路径探索蒋立;吴秋红;范广;阳志文;周攀;201-205
国家一流专业建设背景下实验室安全文化的构建郝晓玲 ;石建春 ;张玉蕾 ;205-207
气调保鲜技术研究进展张晓雯;张庆钢;孟欣宇;许国锋;王莹;208-213
基于课程间系统化衔接的“食品生物化学”教学内容优化于亚莉;许鹏;陈美琪;常艳娇;赵昌辉;高峰;213-218
多维融合视域下对烹饪实践教学模式的探索研究万峰;李轻舟;郭振江;曾文浩;219-222
基于CDIO理念下“食品化学”混合式实验教学改革及实践付莉;尚宏丽;吴汉东;王晶晶;223-226
新工科背景下大学生校外实践基地建设与实践——以岭南师范学院与中海油能源股份有限公司湛江配餐分公司基地建设为例王标诗;李锐;胡小军;马景球;刘淑敏;银家柏;227-229
论“食品安全学”课程思政中的情感、知识和能力目标设计陈晟;黄玉坤;马嫄;张广峰;230-233
基于工匠精神塑造的“食品工程原理”课程思政沁润路径唐文婷;李曼;蒲传奋;233-235
案例教学法在“食品标准与法规”课程教学中的应用黄永平;李汴生;聂莹;林晓玲;郑玉忠;黄乙生;236-239
益生菌微胶囊技术及其应用周莉;平洋;谭静;章建军;张亚勋;239-242
食品冷冻及加工技术研究应用现状及研究发展覃洁;林海滨;243-247
医学院校食品科学与工程专业研究生科研创新能力的培养李婧;王鹏;247-250
探讨企业安全控制管理体系构建李政;张春强;董晓斌;251-253
新工科背景下“食品工程与设备综合设计”课程的改革与探索朱士臣;柯志刚;陈慧;张建友;周绪霞;刘书来;253-256
“食品添加剂”课程思政教学改革探索与实践黄玥;宫霞;陆文蔚;崔明晓;司晓晶;崔琳琳;257-260
基于TPB理论的预制菜购买意愿影响因素研究张菊香;杨勋葳;260-265
以学生工程能力培养为导向的食品专业混合式教学模式敬思群;朱建华;廖明星;刘日斌;华军利;朱定和;266-269
“三教”改革背景下高职“金课”教学探索研究——以食品质量与安全专业“仪器分析”课程为例肖彦春;高涵;关秀杰;郝长红;王心哲;270-274
高职食品智能加工技术专业诊断与改进研究——以苏州农业职业技术学院为例崔保威;王芳;邱岳;张晓;丛海花;解鹏;274-277
肉制品中脂肪氧化的检测技术研究进展秦倚天;278-280
基于“新农科”背景下的食品微生物学实验教学体系改革探索剧柠;侯艳茹;田晓菊;潘琳;张慧玲;280-283
“思政-专创融合”在“食品工艺学”课程建设中的应用淑英;王珺瑫;郭明珠;李广靖;杨兵;张志胜;284-288
可食用昆虫蛋白的医药领域研究进展苟梦星;魏煜铠;仝画;288-291
基于OBE理念的“食品微生物学”课程思政教学模式的探索李宗泽;王顺;郝子娜;292-295
分析检测
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱用于抗生素分析陈秀英;王磊;郑百芹;丁琛;295-298
冬化油中VC棕榈酸酯含量检测陆姝欢 ;徐柳柳 ;李慕梓 ;舒敏 ;李博玲 ;李翔宇 ;299-302
智慧图书馆环境下食品类专业学生数字素养培养模式探析吉丽君;张海英;303-305
冷冻法结合GC-MS/MS测定植物油中抗氧化剂彭星星;耿丽娜;高海军;陶健;306-310
基于天然提取物制备可食用薄膜和涂层的新材料陶海燕;赵丽凤;311-316
营养安全
超滤膜浓缩牛奶营养组分的变化高瑞雄;袁凯;贺保平;樊启程;巴根纳;317-321
生鲜乳中高氯酸盐污染分析及来源研究李媛;康婕;安瑜;樊成;范芳芳;何冲;321-323
预制食品包装及生产过程中塑化剂迁移及微塑料含量风险评估郑蓉;324-328
德阳市卤肉制品中麦芽酚和乙基麦芽酚的使用调查李昌松;黄星宇;328-331
浅析食品生产企业风险检查结果及应对措施孙婉丽;李强;谭越月;殷永玲;田世娟;332-336
结合INQ和TOPSIS法对我国市售代餐食品的营养价值评价吴东慧;336-340
食品加工与安全专业学位研究生实践创新能力培养探索于小磊;张莉力;田沐阳;李思琪;张翔;金萍;341-343
基于ChatGPT大语言模型的食品安全教育创新研究徐文博;穆兰;吉丽君;343-346
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