目录
工艺技术
超声波辅助酸提法提取桃子中的果胶及性质研究 刘文;刘晶晶;赵新节;孙玉霞;1-6
蛋清肽水解工艺及饮料配方的优化研究 李菁;杨旭;曹磊;颜伟;张扬;何述栋;6-9
槐花麦饭的制作工艺 张文莉;陈尚龙;巫永华;秦杰;张建萍;10-13
大豆油体的提取及其功能性质 田其英;华欲飞;孔祥珍;陈业明;张彩猛;王静;13-16
白化茶树品种加工红茶的发酵工艺 李文萃;范起业;王家鹏;唐小林;17-20
螺旋藻多糖对鲜切苹果的保鲜效果 魏好程;迟国祥;何善生;冯倩怡;张红林;王力;20-26
反复冻融处理对白乌鱼鱼肉品质的影响 张崟;钱琴;郭思亚;张龙翼;亚本勤;熊伟;27-30
板栗片脱水加工工艺研究 马昕怡;夏敏;张敏;朱美玲;占剑峰;30-34
乳清分离蛋白酶解物对酸奶品质与抗氧化能力的影响 张国柱;闫碧轩;贾亚婷;马玲;35-38
亚临界萃取核桃饼粕中油脂的工艺实践 缪福俊;王洋;耿树香;肖良俊;李勇杰;宁德鲁;39-41
响应面法优化热水浸提灵芝孢子多糖工艺 王会宾;陈丽芳;叶克难;41-45
不同处理条件对燕麦蛋白肽抗氧化活性的影响 许英一;徐艳霞;王宇;林巍;吴红艳;孟祥雯;46-49
微波辅助提取板栗淀粉的工艺优化 谭宏渊;田明杰;谭富耀;盛赵越;郑永良;吴鹏;49-51
辣木籽油的提取及其GC-MS分析 刘阳;徐月君;唐寒;曹聪;52-55
超声波辅助提取胭脂萝卜总硫苷的工艺优化 阳晖;李鸿超;高雅;官孝瑶;周琴;何秀丽;56-59
山楂果酒发酵过程中品质特性的变化规律 李楠;60-63
玉米胚芽油提取工艺的研究 侯跃辉;马先红;63-67
蜂蜜酒酿造工艺优化及其多酚含量 杨福臣;李西腾;田青;龚张天婷;沈梦雪;张峰;68-72
三种不同谷物曲牧区醪糟与新型醪糟风味特性分析 杨蕾;张美莉;阿荣;73-78
亚临界萃取结合分子蒸馏提取甜橙油的研究 谢豪;黄龙;王萍;罗诚浩;柯炜昌;张峻松;78-82
高酸海棠果麸皮果醋酒精发酵工艺优化及品质分析 翟红月;苏乐萍;屈磊;马学明;敬思群;83-88
益生菌发酵杏鲍菇的工艺及品质 熊荣园;林俊芳;叶志伟;左泽红;郭丽琼;88-91
HACCP在蛋皮月饼加工中的应用研究 任睿敏;鞠国泉;92-95
不同添加剂对冷冻豆腐结构特性影响研究 李良;田甜;刘军;刘汝萃;马军;王中江;95-99
2种加工方式对牡蛎中Pb、Cd、Cu和Zn元素生物利用度影响 宋佳芳;柯可;李高平;刘春娥;王田田;100-103
超声波辅助酶法水解米渣纤维制糖 田蕾;付秀丽;丁德胜;舒畅;郑淇心;金建;103-107
微波预处理超声波协助水浸提茶皂素工艺条件研究 胡福田;周红军;徐华;周新华;戴修纯;107-110
不同贮藏温度对采后碧娇樱桃番茄生理和品质的影响 李金娜;方海田;刘慧燕;张光弟;袁瑞瑞;111-115
近江牡蛎中镉的脱除工艺研究 陈艳萍;王璐;曾琪;刘霞;陈平原;严启新;115-117
正交法优化牛油果种子粗脂肪提取工艺 赵丽华;郑毅;刁毅;雍容;118-122
杀菌方式对蓝莓黑枸杞复合果酱贮藏过程中品质的影响 张先淑;122-124
玉米秸秆酶法降解洗脱解吸工艺优化研究 丁为;张访华;125-128
山羊奶中使用闪蒸杀菌的工艺控制 王成宇;夏元军;姚晶;128-130
基于高光谱成像技术无损检测苹果表面缺陷 孟庆龙;张艳;尚静;131-134
新型小米南瓜香蕉混合发酵饮料的生产工艺 贺莹;135-139
小米糯米酒酿造工艺及抗氧化性 徐杨郁青;董颖辰;郭赵瑞;邱江红;李炬明;李继伟;139-142
HSCCC结合硅胶柱层析分离法夫酵母类胡萝卜素 白曼利;陈艳红;黄莹;黄高凌;杨远帆;杜希萍;143-147信息
吃对食物也能改善精神症状 55
“理想饮食”决定人类与地球健康 99
科学家研发新型可食用杀菌保鲜膜 147
我国科学家成功破译凡纳滨对虾基因组 190
饮酒和吸烟对食管癌有重要影响 330研究探讨
不同蒸馏法对葫芦巴精油得率和化学成分的影响 李建芳;闵闯闯;王婷;周枫;148-151
基于一致性度量的在线产品品质稳定性评价 刘挺;龚荣岗;马志荣;端凯;李正兵;151-154
即食海蜇中金属元素含量分析及食用安全性评价 谭秀慧;朱晓华;李萍;陈风蔚;刘畅;沈美芳;155-158
明胶-壳聚糖共混复合膜的逾渗研究 李海朝;黄丽娟;杨帅帅;159-161
葡萄籽蛋白组分提取及亚基分析 薛静雯;王美玉;闫舟;王愈;陈振家;162-165
超声波结合1-MCP处理延缓苹果果实后熟与衰老 董生忠;张可萱;赵新刚;周功;徐方旭;165-167
谷物基质对东北黏豆包质构及化学性质的影响 韩雨茜;党雪文;郭鸰;乔雨;王秀宇;薛巍;168-172
刺拐棒天然成分的抗氧化活性 裴世春;朱俊义;夏广清;韩基东;李作鹏;夏光辉;172-175
一氧化氮熏蒸对冬枣采后贮藏品质的影响 常雪花;王振菊;李忠;陈振涛;朱璇;敬媛媛;176-180
HPLC-MS/MS法测定不同产地牛黄中胆汁酸成分 高旭;张静;181-184
Tween 80浊点的测定及其影响因素 吴红艳;张德聪;于晓丹;184-186
提取方法对接骨草中9种核苷类物质的影响 张子恒;凌玮玮;187-190
微波加热对肌球蛋白理化特性的影响 汪媛;张立彦;吴利芬;王仕钰;191-196食品机械
生物发酵系统工艺设计优化 陶慧;196-201
基于PLC的米/面一体售卖机控制系统设计与实现 朱月松;沙杰;张坦;简洋洋;司文斌;202-207专题论述
上转换纳米粒子在食品分析中的应用研究进展 关桦楠;龚德状;韩博林;宋岩;张娜;阎秀峰;207-211
胶原水凝胶的制备、性质评价与应用 徐雨情;杨文;侯梦丽;段蕊;212-215
闽台合作办学模式下食品科学与工程专业的研究和探索 张巧航;曾绍校;方婷;陈团伟;梁鹏;216-219
食品中生物素测定方法的研究进展 郭法利;施杨;219-222
美藤果油的研究进展及综合利用价值分析 谢蓝华;杨勇福;陈佳;林茂森;陈云峰;杜冰;223-226
PDCA循环法在食品科学与工程专业本科毕业论文的应用 熊智强;夏永军;艾连中;227-230
冷冻面团馒头品质变化及改良的研究进展 樊少飞;吴卫国;龚永强;廖卢艳;231-234
花茶加工专利技术研究进展 陈胜芝;陈娇娇;葛贻韬;梁慧玲;235-238
食品安全治理的困境、成因与对策——基于信息不对称的视角 杜志浩;时洪洋;王军永;239-243
大豆分离蛋白膜改性研究进展 王晨;秦烨;王志平;244-248
四川白酒出口战略研究 程铁辕;由耀辉;249-254
供给侧改革背景下食品工业创新能力与绩效关系研究 李亚洲;254-257
淀粉类速溶即食粉的研究进展 卢成特;苏小军;李清明;王锋;李文佳;258-262
基于农户社会责任的部分保证价格合同研究 孙玉玲;纪贤兵;蒋以浩;262-266分析检测
HPLC法测定菊苣中芦丁、槲皮素和山柰酚含量 热阳古·阿布拉;夏娜;姑丽各娜·买买提依明;木合塔尔·吐尔洪;267-270
正相高效液相色谱法测定植物油中维生素E的含量 薛庆海;270-272
RP-HPLC法测定石斛鲜汁中纳他霉素残留量研究 陈婧超;刘淑芸;冯英鹏;薛青荣;黄文璐;惠爱玲;273-276
北京市售15种液态乳品的营养成分分析和比较 王磊;崔亚娟;王鑫;王沛;樊蕊;276-279
液液萃取-磺化净化-LC/MS/MS测定黄喉中的五氯酚酸钠 周敏;朱萌萌;周婷婷;王珍;余鹏飞;280-284
基于罗丹明B探针的鲜柠檬中柠檬酸的快速测定 庞向东;郑小敏;蒋天艳;洪歆;江虹;284-286
信阳红茶香气成分分析 尹鹏;王子浩;刘盼盼;刘威;杨转;郭桂义;287-291
婴幼儿配方奶粉中蛋白质成分分析标准物质的研制 杨轶眉;王莹;彭亚锋;292-296
紫外吸收和荧光光谱检测红茶中的胭脂红色素 廖彩淇;孙长虹;杨潇;靳皓;董虹余;杨仁杰;296-299
ASE-ICP/MS法同时监测饮用水中的7种重金属残留 胡仲怡;300-302
高效液相色谱-原子荧光光谱联用法测定海鱼中甲基汞 周晓雅;孔佳;李煜;毛锐;303-305
HPLC同步测定南丰蜜桔成熟过程中9种有机酸 马倩;肖依文;汪涯;官泉明;朱博;朱笃;306-310
全自动固相萃取-UPLC-MS/MS法测定黑木耳中农药残留 孟繁磊;魏春雁;谭莉;蔡红梅;宋志峰;310-314
CO2浸渍法对北冰红山葡萄酒中成分影响的研究 裴辰玉;张薇;李悦;陈新峰;姜茜茜;钟宝;315-319
液相色谱-串联质谱法测定粮谷中的噁唑酰草胺 唐俗;袁定帅;孙林;彭汝林;杜业刚;319-321
SPE-GC/MS法同时检测地表水中6种常见农药残留物 李旭霞;322-325
环介导等温扩增法快速检测牛羊肉中的掺杂肉 于媛媛;曲勤凤;张奕南;325-330