目录
工艺技术
青蛤免疫调节肽的酶解制备工艺研究叶盛旺;杨最素;李维;唐云平;余方苗;丁国芳;1-4
发酵豆腐黄水的抑菌效果研究石丽华;冯潇;沈宇标;胥媛媛;包璇;朱炫;5-10
咸鸭蛋腌制液循环利用工艺对比研究邱静;邹礼根;张莉;翁丽萍;姜慧燕;10-12
不同增稠剂对紫薯面条品质的影响于沛沛;毛延妮;姜启兴;马娟;窦涛;夏文水;13-16
红薯甲基淀粉的制备技术研究周雅琳;王睿;王强;李贵节;16-19
湿热处理对大豆蛋白-玉米淀粉抗消化复合物产率的影响高帅;李子钰;陈露;倪术奇;朱浙柱;余世锋;20-22
营养加餐包中维生素的稳定性房克敏;李冉冉;蒋彤;李百营;张新艳;闫华娟;23-26
黑蚂蚁中黑色素的提取及性能初步研究衡惠;单飞狮;郭文宇;26-29
几种天然抑制剂对鲜切甘薯酶促褐变的影响赵嫚;李华;任飞;30-33
发酵剂对发酵香肠蛋白分解及生物胺的影响蔡永敏;李正英;邹寅;史晓霞;34-38
紫薯全粉面条制作工艺研究梅新;施建斌;隋勇;何建军;蔡芳;蔡沙;38-44
PEG/（NH4）2SO4双水相体系萃取金银花中绿原酸的工艺优化梁旭;朱少英;张严双;许小宇;彭俊超;张晓丽;45-48
豆类蛋白对樱桃发酵酒品质的影响刘文;杨沫;赵新节;49-52
酶修饰高粱粉对高粱-小麦面团特性影响的研究翟舒;赵城彬;修琳;曹勇;许秀颖;刘景圣;52-56
山楂-桃-酸奶复合配制酒工艺初探高佩;戴燕;李欣;57-60
拐枣藤茶软糖的配方工艺优化刘燕玉;张江湖;刘庆庆;谢勇;61-65
不同提取方法对苦菜浸提液可溶性固形物含量的影响石磊;田祖光;66-70
辣木叶多酚提取条件的优化及其抑菌性能研究孙洲悦;陈思远;陈永雄;王力;70-74
空心胶囊用氧化魔芋葡甘聚糖的绿色制备工艺研究张锐;刘建群;舒积成;75-78
葛根、紫薯复合手工酸奶的工艺研究亢灵涛;崔桂娟;李高阳;78-82
富含γ-氨基丁酸保健啤酒的酿造工艺研究周艳华;李涛;刘颖;83-87
大枣多糖铁口服液的制备及品质研究徐华容;唐志玮;王涛;刘恒和;姚少成;阮金兰;87-89
超声辅助溶剂提取灰白毛莓中花色苷的工艺研究杜静;闫园园;汤曼玲;张杭琳;黄兰;张海龙;90-93
忧遁草秋葵复合功能饮料的研究裴志胜;薛长风;文攀;徐云升;黄朝晖;93-96
响应面法优化大枣果酒发酵条件彭方杰;朱丹;牛广财;宋大鹏;王廷平;97-100
核桃多肽的制备工艺优化及抗氧化活性研究安传相;裴璞花;马立志;林栋;岑顺友;陈鸿申;101-106
运动饮料研制及抗疲劳活性研究彭雪玲;106-109
马蹄皮吸附剂的制备及吸附甲基橙的性能研究谢微;陈秋娟;何星存;罗杨合;陈笑娴;110-114
响应曲面法优化结球菊苣总苷的微波提取工艺刘玲翠;张熹晗;马璇;赵文远;朱建星;张万忠;114-118
响应面法优化清水竹笋软罐头加工工艺研究刘翔;叶麟;申光辉;黎杉珊;陈安均;张志清;119-123
复合酶法提取鱿鱼内脏油工艺研究张丽娟;郑碧远;123-126
酶解荞麦粉制备脂肪替代品的工艺研究葛林丽;胡乔迁;李梦婉;王竹童;张萌;曹晖;127-131
超临界萃取羌活挥发油工艺及其抑制酪氨酸酶活性研究金宏;牛真真;王沙沙;公衍玲;马艺心;132-136
共固定化酶的制备及其在奶香基料制备中的应用陈萧萧;黄敏玲;汪薇;任文彬;白卫东;刘功良;136-141
超声辅助提取椰枣核色素的研究刘永;李新茹;韦寿莲;142-144
杀菌技术对鲜榨砀山酥梨汁贮藏品质的影响胡盼盼;刘新民;白建;王莉;宋微;145-148
不同工艺条件对猴头菇素肉干品质的影响夏光辉;郭聪颖;李鑫;148-152
茶多酚与海藻酸钠涂膜对香肠储藏期品质的影响李媛;153-155
酶解牡蛎制备能够形成肽-锌纳米粒的酶解液黄海;莫欣欣;苏军勇;苏柏霖;156-159
溶剂萃取-卡尔·费休法测定婴儿配方乳粉中的真实水分马跃龙;薛峰;印杰;钟霖;159-161
鲜切茭白的气调保鲜工艺优化朱锐;周文芳;肖青青;张贝贝;毕思;162-165
基于RFID技术的生鲜产品供应安全溯源研究杨建强;张成龙;165-168
不同气调包装对鲟鱼片保鲜效果的影响聂小宝;王立红;侯梦然;吴波;许启军;张长峰;169-174
单双螺杆挤压工艺对大米粉营养复合米品质的影响张博;李喜宏;张新;贾晓昱;冷俊材;朱刚;174-177
气调贮藏对罗汉果生理品质的影响张苹苹;李喜宏;杨莉杰;潘艳芳;汤尧;赵晓燕;178-181
鸽骨营养物抽提工艺研究赵永敢;刁静雯;181-183信息
高抗低残留耐草甘膦水稻的研究取得进展74
母亲哺乳期摄入过多脂肪可能导致孩子青春期提前109
专家:胆固醇是一种人体必需营养素应正确认识152
科学家:过量饮酒是痴呆症元凶177
哈佛大学研究显示:植物脂肪或助延年益寿330研究探讨
玉竹多糖的组成及其体外抗氧化活性研究李耀光;曹珂;罗灿选;184-186
水翁花蕾中齐墩果酸类成分的分离和结构鉴定向灿辉;张新庚;王文君;187-191
鸡肉香精的风味分析及靶向设计方法顾艳君;王芳;191-195
动物源农产品中涕灭威CAC残留限量标准的评估转化研究阳辛凤;张群;吴南村;刘春华;徐志;196-200
GC-MS法测定黄酒中氨基甲酸乙酯含量的条件优化鲍会梅;200-203
基于云模型的葡萄酒评价徐青伟;许开立;204-208
高黎贡山羊肚菌的调查与分离鉴定陈自宏;徐玲;陈凯;汪建云;杨嘉谷;209-212
豆海鞘Cnemidocarpa sp.提取物的抗氧化活性研究徐艳;邹杰;陈瑞芳;王欣;孙仁杰;张琴;212-214
桑椹凝固型酸奶挥发性风味成分的分析高鑫;李博;梅俊;215-218
客家黄酒中乳酸菌功能性初步研究钱敏;汤斯斯;赵文红;莫依灿;苏晓莉;李斌;219-222
南瓜多糖的分级醇沉与抗氧化活性研究李璐;梁莉;李全宏;223-226
烟丝宽度对细支烟理化指标及感官质量的影响段海涛;钟良;胡立朝;郑松锦;227-230
利用纳米Fe3O4快速回收单细胞微藻蒋咏梅;汤祺瑛;游莹静;章文贤;230-233食品机械
基于LabVIEW智能曲房测控系统研发候山山;黄丹平;张芯豪;徐同旭;郭康;李志荣;234-238
自热米饭传热过程的仿真研究马立鹏;孟春玲;张文华;宋宇;238-242
基于OPC技术的新型叶片加料控制系统设计郑松锦;李再;段海涛;朱萌;孔冠冲;范书贤;243-246
基于CAD和PLC协同的智能炒菜机设计时强胜;刘世豪;陈世平;246-250
一种新型粉体旋转轴密封的结构及应用翟志鸿;251-253专题论述
1996—2015年间沙门氏菌食物中毒事件特征分析李光辉;高雪丽;郭卫芸;王永辉;孙思胜;253-255
财政效率变化是否有利于食品业利润提升——基于中国省级层面数据的分析田翠;256-259
生物活性蛋白质分离纯化技术研究进展王金秋;陈加传;李柯萌;谭昕;肖静;刘纯友;259-263
麦胚多肽的制备及生物活性的研究进展李永恒;田双起;赵仁勇;266-270
法夫酵母虾青素提取工艺及功能研究进展邹晓莹;钟先锋;上官国莲;陈芷茵;江志彬;郭颖媚;271-275
发酵微生物提升传统腌腊肉制品风味和安全性研究进展李晓燕;王卫;张佳敏;侯薄;付智星;275-279
辽宁省甘薯产业现状及发展对策韩艳秋;叶春苗;李莉峰;孟令文;280-282
物联网环境下的食品供应链风险研究姚琪;282-286
牛肝菌、羊肚菌营养功能特性及利用价值浅析顾可飞;李亚莉;刘海燕;周昌艳;287-291
OBE理念下食品科学与工程专业的毕业要求王卫东;孙月娥;王帅;陈亦辉;292-295
益生菌/益生元对婴幼儿健康作用的研究进展洪青;刘振民;杭锋;296-299
山茶油掺伪鉴别技术研究进展赵淑娟;郭平;万建春;王栋;300-303分析检测
冬瓜子提取物中黄酮类物质的同时检测朱丛戎;303-305
微波消解ICP-MS同时测定鹅掌柴蜂蜜中20种元素的研究庄俊钰;侯真真;杜德贤;冯志强;306-308
微波消解-ICP-MS法测定藻类植物中总碘丁玉龙;葛宇;雷涛;崔康;于学雷;李君绩;309-312
气相色谱与质谱联用测定植物油溶剂残留的研究李琦;熊宁;刘勇;刘坚;刘利;312-317
猪肝猪腰挥发性成分比较及产生风味差异的原因黄名正;318-322
基于电子舌的鱼香调味汁加热前后滋味变化评价易宇文;范文教;乔明锋;彭毅秦;邓静;王林;322-326
奶粉中香兰素UPLC检测方法的建立贺江;盛岳衡;327-330