目录
工艺技术
酶法降解山楂果胶条件的优化研究冯军伟;王永;王法云;刘晓;张亚勋;平洋;1-4
不同干燥方法对预糊化淀粉理化性质的影响张华;王新天;宋佳宁;李银丽;张艳艳;4-7
平凉山药红牛骨肽营养粉配方研究宋巧;童红梅;路彬;8-10
酚类物质对荔枝酒苦味的影响研究邓伟全;蹇华丽;杨幼慧;11-13
热带假丝酵母发酵甘蔗渣水解液生产木糖醇崔媛媛;刘容;许琳琳;郑文静;孙卫东;田雯;14-18
油炸条件对鱼肉中杂环胺与反式脂肪酸形成的影响王园;吴酉芝;彭增起;秦晓佩;刘英语;18-22
超高压技术对白酒催陈作用的影响张大力;冯艳鹤;修琳;郑明珠;陈云志;刘景圣;23-28
不同抗老化剂对方便米饭回生及品质影响的研究夏青;曹磊;宋玉;陶澍;刘超;28-31
超声波辅助法提取姜渣中不溶性膳食纤维的研究陆红佳;况慧;刘庆庆;32-36
奇亚籽桃胶银耳饮料加工工艺的研究吴文龙;杨志娟;李婷婷;吴昇宇;36-41
玉米鹅肉火腿肠生产工艺的研究隋明;岳文喜;朱克永;李俊儒;肖亚玲;42-45
不同加工方式对鳙鱼鱼鳃制备抗菌肽的影响卢冬梅;曾靖雅;赵怡婷;吴水娇;谢玉梅;蔺红苹;45-49
带种皮核桃乳饮料的研制张文静;魏琳;袁唯;50-54
基于维生素K2的纳豆发酵条件优化王萍;陈丽艳;孙银玲;夏延;张蕾;王伟明;54-57
雪莲果低聚果糖粗提液的活性炭脱色研究张明均;李坚斌;朱静;58-62
嗜热乳酸菌与酸性蛋白酶协同提取玉米淀粉马恒;刘庆艾;马耀宏;杨俊慧;杨伟超;史建国;62-66
酶法提取薇菜不溶性膳食纤维工艺研究李刚凤;王锡念;闫莉莉;谭沙;高健强;朱苗;67-71
酶法提取燕麦蛋白理化性质研究许英一;王宇;林巍;72-75
超声波辅助提取菜籽油工艺优化及脂肪酸组成分析何雅静;苏志豪;宁晓强;窦华亭;吴厚玖;张玉;75-79
基于红外热成像技术的酒糟摊晾温度监测蔡绍堂;任小洪;80-84
冷藏时间和温度对猪背最长肌品质的影响朱东阳;康壮丽;王春彦;马汉军;宋照军;85-88
新疆慕萨莱思葡萄酒的加糖酿制及其酒质检验黄英;刘站平;牛希跃;侯旭杰;89-92
响应面优化超声波辅助提取马面鱼皮胶原蛋白工艺研究公维洁;卓先勤;许环浪;92-96
蟹肉罐头加工下脚料甲壳素生产新工艺研究李丽;刘峰;朱亚珠;冯淑莹;陈小娥;97-102
云南铁核桃低温压榨及精炼工艺实践缪福俊;王洋;肖良俊;李勇杰;耿树香;宁德鲁;102-104
斑点叉尾鮰鱼骨钙片的制备工艺张海荣;105-107
岗稔全果颗粒干燥工艺优化及其品质的比较研究唐辉;钟瑞敏;刘永吉;郭红辉;108-113
叶县盐田含酸卤水树脂法异味脱除跟踪研究刘小华;113-115
浸渍提取温度对鲜食玉米可溶性糖含量的影响宋俏姮;孔亮亮;刘俊峰;张垚;杨跃华;116-119
菠萝皮渣可溶性膳食纤维的酶法制备及理化性质研究杭瑜瑜;薛长风;裴志胜;齐丹;120-124
响应面法优化芒果核仁油提取工艺的研究谷毅鹏;颜忠业;黄双全;庞永丰;段振华;罗杨合;124-128
酸法和酶法提取草鱼鱼鳞胶原蛋白的特性分析杨平;刘影;公丽艳;许青;129-132
香蕉片远红外干燥工艺的研究黄斌;麦馨允;张开平;黄娇丽;班燕冬;张辉泠;132-136
光皮梾木籽油的微波辅助提取及其抗氧化活性李斌;程爽;许彬;张航;137-141
基于响应面优化杏仁蛋白酶解工艺的研究代晨曦;程卫东;141-146
单枞茶酒发酵工艺研究李拥军;林塬;姚莉;孙远明;147-151
油条制作过程中的煎炸油安全问题及对策措施胡鹏;熊政委;喻祖文;陈光静;狄庆峰;李志华;152-157
牛蛙皮明胶提取工艺优化及其性质分析李从虎;周颖;张笑笑;王慧婷;孙秀芳;吴彦;157-161
响应曲面法优化离子交换法提取南瓜皮果胶工艺刘显明;顾焰波;陈冬年;王翼;徐伟;162-166
海棠果酒的酿造及其香气成分分析刘殿锋;吴春昊;孙小玲;李晓倩;166-169
基于Box-Behnken设计优化复方葛根黄酮泡腾片的制备工艺研究罗静;陈诗晴;李玉锋;姚思敏薇;胥霞;周冠炜;170-175
莜麦糯米酒的研制苏畅;胡诗蔚;175-177信息
研究认为大气二氧化碳浓度增加可致大米营养降低71
多吃柠檬防骨质疏松症119
多吃豆和鱼,更年期来得晚263
研究称每天吃鸡蛋可能有助降低心血管疾病风险295
常喝苏打水缓解类风湿318研究探讨
固相微萃取-气质联用分析“大石早生”李香气成分张晓瑜;吴广臣;王良;赵志磊;178-181
响应面优化桑葚果粉喷雾干燥研究张婉迎;杨俊杰;杨松;尹翌秋;王思明;白雪媛;182-185
蔗糖溶液中新生磷酸钙对芦丁的吸附性能研究田玉红;杜丹丹;唐婷范;伍善广;186-189
干燥方法对山茱萸多糖性质及应用效果影响刘建明;刘艺;张奇;190-194
益生菌乳粉贮存过程中水分、水分活度及活菌数变化的研究贾宏信;194-197
CPPU处理对秦美猕猴桃采后贮藏品质及呼吸生理的影响李圆圆;罗安伟;苏苗;李琳;蔺志颖;宋俊奇;198-203
青稞抗菌肽Barleycin生物信息学分析金文刚;裴金金;203-205
胶网藻化学成分及其体外抗氧化、抗菌活性研究王秀海;赵震宇;刘平怀;苏丽琳;206-211
纳米银对中西餐厨房餐饮具消毒效果的研究肖岚;郭文相;管迎梅;刘素可;焦露;211-214
北太鱿鱼骨营养成分分析及评价邱玲玲;霍健聪;邓尚贵;215-219
微酸性电解水对食品车间人员手部消毒方式的应用研究王永强;刘烈淼;毛文星;钱和;姚卫蓉;219-222
干馏温度对龙眼木精制烟熏液挥发性成分的影响韩明;郑玉玺;董蕾;刘慧娟;陈烽华;223-225
表面活性剂对大豆分离蛋白物化特性的影响范书琴;黄文秀;刘汝萃;李成辉;刘军;226-229
银杏白果、叶、外种皮中生物活性物质含量比较分析李玲;雷家珩;杜小弟;张佳丽;229-231
年产15万t淡色啤酒工厂设计初探尹佳;232-235食品机械
水压式玉米幼胚提取机切削机构的设计田辉;王玲;刘勇敢;张博洋;丁攀;张红梅;235-240
面向芒果包装线的智能分拣机械手总体设计时强胜;刘世豪;241-246
多工位柔性压曲机锤头设计与压曲过程仿真分析顾强;田建平;杨海栗;胡勇;李少康;黄丹;246-250
一种酿酒闭式循环冷却水系统的设计李锦松;张怀山;张超;林远康;陈涛;傅其旭;251-255专题论述
HACCP在出口食用菌产业风险防控中的应用研究华从伶;张连军;王海涛;林海;255-259
红薯叶有效成分的提取及开发应用研究进展王秋亚;薛航;260-263
抗疲劳饮料的研究现状及发展前景耿娜;韩倩云;郭梦迪;倪元颖;264-267
大气压冷等离子体技术在食品工业中的应用研究进展相启森;刘秀妨;刘胜男;徐春青;张华;白艳红;267-271
网络式PBL-TBL法在《营养学》实践课中的应用效果张卓;周波;郭连莹;徐超;王晓红;272-275
冰皮月饼加工研究进展张宏康;黄育杭;李笑颜;邵丹丹;林格;胡世浩;275-278
食品标准与法规课程中评价体系的构建研究王光强;夏永军;艾连中;279-281
树莓营养及活性研究进展延海莹;乔乐克;张京良;沈照鹏;江晓路;王鹏;281-284
超高压对食品蛋白质结构性质影响的研究进展周一鸣;刘倩;周小理;杜丽娜;陈智东;肖瀛;285-288
科教融合提升食品工艺学实验教学质量的研究与实践宋春丽;任健;陈佳鹏;289-291分析检测
HPLC法测定药食同源降脂片中熊果酸和齐墩果酸的含量陈静;沙芮;丁洁;李瑞宾;邓丽娟;牛犇;292-295
紫菜中16种稀土元素的质谱分析凌悦菲;蒙华毅;296-299
花胶营养成分分析及其品质评价张志军;王李平;方军;林晨;汤逊尤;吴凌涛;299-302
临汾常见食品中甲醛含量测定朱洪梅;苏晓丹;范琳琳;刘冠男;苏欢欢;303-308
ICP-MS法同时测定香辛料中的11种金属马玲;马清敏;张莹;何燕;杨立学;308-310
高效液相色谱法测定竹蒸笼中甲醛的含量伍志航;何海彤;李聪;311-313
豆芽中6种植物生长调节剂残留的质谱检测王淼;金惠玉;陈彦凤;赵岚;314-318
液相色谱和飞行时间质谱联用检测米酵菌酸李红娜;袁飞;张辰陽;马文良;张峰;罗云敬;319-323
RP-HPLC法检测饮料中常见的8种防腐剂和2种甜味剂孙美娜;323-326
离子色谱法同时测定奶粉中硝酸盐和多种磷酸盐梁钰莹;江琦;李锦清;张施敬;伍志航;綦艳;327-330分析检测_资讯
GB/T 34445—2017热塑性塑料及其复合材料热封面热粘性能测定标准和GB/T 34848—2017热收缩薄膜收缩性能试验方法标准正式实施330
《食品工业》杂志社搬迁通知136