目录
工艺技术
螺旋藻中香豆酸的提取及其生物活性研究何善生;王力;李健;李桂玲;刘静雯;苏文金;1-5
不同提取方法黑米花青素的稳定性研究曾琳;韩成云;赵志刚;邹一平;6-10
用于酸性饮料中的β-胡萝卜素微粒的开发李翔宇;余道政;肖敏;汪志明;10-12
氧化处理和湿热处理对马铃薯淀粉体外消化性的影响周凤超;13-19
烘焙条件对苦荞中抗氧化组分及抗氧化活性的影响陆理民;19-21
响应面分析法优化烹饪用酒糟调味酱工艺研究丛龙岩;22-25
提取方式对玉米须总多酚抗氧化活性的影响研究关海宁;刁小琴;乔秀丽;李杨;李冰;马可;25-29
天宝香蕉皮不溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质测定薛山;30-35
藕渣中可溶性膳食纤维的亚临界水萃取刁春仁;张海晖;李亚群;陆玉洪;段玉清;孙冀平;35-39
响应面法优化复合酶提取灵芝总三萜工艺丁霄霄;李凤伟;余晓红;40-44
婴幼儿麦胚米粉配方及其冲调性的研究胡毓元;杜蘅;李婕妤;郭怡雯;马传国;44-47
罗汉果、金银花、菊花复合饮料的研制孙悦;张晨;林冰;廖力;田民义;邓雪锦;48-51
核桃青皮萘醌类色素的超高压提取工艺优化张唯;严成;陈亚利;李林柯;唐蜀智;唐周刚;51-55
气膨化法涨发鱼肚工艺研究史云娇;闵二虎;汤纯;梁韩模;朱云龙;56-58
纤维素和聚葡萄糖对玉米淀粉凝胶糊化及流变特性的影响李浩;张浩;赵城彬;张隋鑫;郭宏伟;刘景圣;59-64
珍珠层可溶性蛋白质的双水相萃取分离方法研究程卓;刘春平;卢延斌;64-68
膳食纤维火腿肠的工艺研究师文添;罗建光;金文刚;孔令伟;69-72
淋饭酒母在房县黄酒酿造生产中的应用朱正军;万端极;卢扬成;徐斌;张爱帝;曹敬华;72-74
中华芦荟多糖醇提法工艺优化及体外抗氧化能力测定杨红文;武毅勋;75-78
过热蒸汽干燥在庸鲽鱼骨软罐头加工中的应用研究毛毛;衣美艳;郭红;78-81
超高压对石斛汁有效成分溶出及消化吸收的影响朱凯莉;商玉萍;张俊东;周安;潘见;惠爱玲;82-86
乳液模板-层层自组装法制备百里香精油微胶囊张珊珊;冯武;熊芸;张昭;陈加平;87-92
响应面法优化云南野生玛卡多糖的提取工艺李月;范媛媛;王昀;左绍远;陈贵元;92-95
蛹虫草提取优化及其风味成分分析朱振元;董浩迪;王明飞;96-99
以亚麻籽油为基质的槲皮素固体脂质载体的制备和表征吴晓琼;翁金晓;王强;黄娟;夏强;100-104
平卧菊三七中绿原酸的微波辅助提取及制备色谱法纯化付建平;吴磊;熊伟;王慧宾;韩晓丹;胡居吾;104-107
产妇四色营养米酒的混合发酵工艺及品质研究冯小刚;贺羽;王帅;商学兵;吴俊霖;108-112
鲈鱼油的酶解提取工艺研究及理化指标分析杨莹;张凌云;汪国威;李扬;邓世明;113-115
麦冬多糖滴丸制备工艺的研究张妍;刘太林;董晨;116-118
过氧化氢处理对苹果渣膳食纤维的影响杨妍;郭芹;哈益明;李庆鹏;119-123
果蔬超微粉双层软糖的研制迟晓君;岳凤丽;温凯;姜海燕;王文晓;杨柳;124-127
响应面法优化桑葚水溶性蛋白提取工艺张婉迎;杨俊杰;杨松;尹翌秋;宋岩;128-133
体外消化对壳寡糖糖基化修饰玉米谷蛋白生物活性的影响王晓杰;刘晓兰;林巍;鲍优贤;133-137
亚麻酸芝麻甾醇酯合成工艺研究李京辉;138-140
酵母菌发酵甘草溶液工艺优化研究豆康宁;孟宏昌;张玲玲;王飞;141-144
助干剂对毛酸浆喷雾干燥粉集粉率及性质的影响郑唯;朱丹;牛广财;张琪;魏文毅;144-147
芒果饮用型酸奶的研制艾春梅;姜竹茂;周梅;杨宝雨;刘婕;单静;148-151
低频超声对丰水梨多酚氧化酶酶活的影响研究程谦伟;孟陆丽;孙庭广;刘文娟;黄翠霞;151-153
响应曲面法优化海参氨基酸提取工艺陈文;王湘君;王玉杰;李凌燕;陈慧;沈婕;154-160
乳成分及加工条件对牛乳起泡性的影响姜雪;160-163
石榴酒的酿造工艺研究与成分分析邓红梅;庄依晴;马玉刚;164-167
富含黄酮的桑果酒发酵工艺优化研究王香君;殷浩;刘刚;吴劲轩;夏川林;167-170
灵武长枣佐餐小菜工艺研究高轶楠;李喜宏;田光娟;朱刚;杨苗苗;贾晓昱;171-174信息
人类为何偏爱高糖高脂食品86
研究表明我国共有传统代茶饮植物759种140
我国首批“海水稻”品种明年诞生190
不含反式脂肪的人造奶油问世216
研究发现番茄熟吃更有益健康293
饮食影响肠道细菌群体行为329研究探讨
电解质饮料对人体运动能力的作用张钦;174-176
浙江网络食品安全消费者感知风险能力研究姜素芳;江莹;潘琪;罗文华;177-180
即食海参pH的测定与讨论陈岩;赵宇明;彭玲玲;181-183
中国食品加工业上市公司资本结构影响因素研究刘小艺;184-187
灵芝菌丝体固态发酵黑茶的初步研究周小苹;杨海军;187-190
香辛料主效成分在酱卤制品卤制过程中变化规律研究艾有伟;侯温甫;张洁;王宏勋;191-194
中智不同赤霞珠干红葡萄酒的品质与抗氧化分析单凌越;于梅;刘竹青;刘刚;195-199
不同人参皂苷为标准品测定皂苷含量的比较研究毕云枫;王溪竹;姜珊;李娜;郑明珠;刘景圣;200-203
影响聚丙烯塑料中抗氧剂BHA向食品中迁移规律因素研究黄奕娜;张钦发;李佳媛;杨婷;204-208
花生红衣原花青素稳定性分析及其抗氧化性研究高冠勇;陈文娜;武玉波;宋立里;崔言峰;徐晓倩;209-212食品机械
链式圆形鲜粉皮机的设计徐惠朝;肖红升;张艳娟;李剑;212-216专题论述
脱腥剂在我国鱼类脱腥处理中的研究进展杨凯;张淼;胡乐;魏宇;黄羽;217-220
我国食品质量与安全专业发展的现状及思考杨潇;黄玉坤;曾朝懿;221-224
超高压嫩化肉制品机理的研究进展贺玉珊;吴琼;吴酉芝;刘沛毅;224-227
储运过程中温度波动对食品品质及货架期的影响徐云强;孙卫青;汪兰;李新;吴文锦;熊光权;228-231
我国人口变动对食品制造业发展影响研究吴志刚;232-235
西方饮食文化对中国食品工业的影响袁林;236-239
核磁共振及成像技术在乳制品工业中的应用艾正文;于鹏;239-243
“互联网+”时代食品安全智慧监管策略研究余学军;244-246
我国传统糕点产业现状及问题赵琴;李清清;褚佳玥;叶青;彭亚锋;247-251
食品工业与现代物流协同发展研究徐志闵;252-254
食品产业发展水平对农村居民收入水平的影响邹勇;255-258
食用菌超细粉体技术及发展趋势武文璇;孔凡祝;李寒松;赵峰;李青;258-262
发酵食品中氨基甲酸乙酯检测方法的进展陈荣锋;沈琳;费鹏;潘裕添;张国广;263-268
食品产业发展对城乡收入差距影响分析李纵云;269-272
淀粉在Pickering乳液中的应用研究刘灿灿;孙潇鹏;宋洪波;272-276
学分制下高校食品质量与安全专业培养方案优化研究吴涛;姚志刚;277-281分析检测
福林-酚法测定成熟期左优红浆果中的总酚含量王治同;梁瑞;南海龙;281-284
气相色谱-质谱法同时检测饮用水中6种常见农药残留陈卫玉;285-288
矿泉水中硒元素分析的前处理方法和测定技术研究吴云静;黄姗;288-290
微波消解-石墨炉法测定罐头食品中的锡和铅卢亭;夏慧丽;陈斌斌;291-293
HPLC-MS/MS测定八宝粥中8种霉菌毒素王可;张梦妍;郭爱静;杨立学;马辉;294-298
苯酚-硫酸法测定蛤蚧酒中多糖含量刘廷丹;杨秀娟;邓君明;陈莹;陶琳丽;张曦;298-301
蒲公英中黄酮类物质的快速检测王文斌;302-305
GC-MS法检测肉制品中16种邻苯二甲酸酯类化合物陈晶;代书玲;陈国;305-308
海参内脏酶解粉主要成分的分析郭鹏柳;李丽;牟海津;309-312
ICP-MS法同时测定预包装食品中的5种常见元素朱有涛;张遐;邵梅;313-315
全自动烷基汞分析仪测定鱼肉中甲基汞含量何洁玲;连海天;邓建;刘琼瑜;何秀琴;李浩洋;316-318
硫氰亚铁铵比色法测定蛋黄卵磷脂中总磷脂含量龚金炎;靳羽晓;王静静;李归浦;赵广生;肖功年;319-322
源自不同产地青花椒主要特征品质分析王纪辉;陈应福;侯娜;梁美;朱亚艳;322-325
基于NIRS的茶籽调和油中茶油含量检测方法研究张菊华;卞建明;朱向荣;尚雪波;阳秀莲;326-329
《食品工业》杂志社搬迁通知95