目录
工艺技术
不同来源和制备工艺硫酸软骨素的二糖分析罗小芳;郭乙颖;陈海峰;秦源;宁佳前;王宗成;1-5
银杏抗性淀粉的微波-酶法制备及性质研究张伟;张焕新;张海涛;牛林;陈均益;5-10
长鳍金枪鱼多肽的酶解制备工艺研究艾杨洋;丁国芳;杨最素;余方苗;唐云平;陈锐;11-14
枸杞果脯主要制备过程对其主要活性成分的影响刘清玮;孙莉佳;赵权;14-18
利用茶油脱臭馏出物同步制取生育酚及脂肪酸锌盐田兴;金日生;袁传勋;19-24
从辣椒籽粕中提取蛋白质的工艺研究李芳;孙乾;张爱琴;薛雨菲;曹文利;孔令明;24-26
应用高压美拉德反应改性烟梗提取液尤晓娟;沈晓晨;陈晶波;熊晓敏;徐如彦;石怀彬;27-31
老面与酵母不同比例混合的生物活性及其对馒头品质的影响刘长虹;孙祥祥;张煌;王远辉;李志建;31-35
玫瑰茄华夫饼的配方与工艺条件的优化洪璇;王丽霞;赖志源;36-40
客家黄酒多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性研究曹甜;刘晓艳;刘露;白卫东;黄伟健;赵文红;40-45
不同干燥方式对南果梨干理化指标及质构特性的影响李莉峰;叶春苗;韩艳秋;46-49
玫瑰茄多糖含量测定及抗氧化活性研究黄琼;何燕萍;49-53
鱼皮胶原肽提取液电渗析脱盐工艺的优化郭洪辉;洪专;54-58
发芽糙米糖蛋白的提取及抗氧化研究刘晓飞;程传兴;王薇;宋洁;王鑫;马永强;58-63
肉鸭中利巴韦林残留测定及其残留代谢规律研究任召珍;徐娜;刘志敏;王爱芹;64-67
响应面法优化酶法提取东北大马哈鱼中EPA的工艺研究刘迪;宋晓宇;李婧;尚华;68-72
鲜鲍鱼冷藏过程中品质及烹饪效果变化研究章迁;李想;72-74
不同保鲜方式对牡蛎品质及烹饪效果影响研究李锐;任彬;徐长友;李想;75-78
红茶加工过程中干燥工艺对其主要挥发性物质的影响古能平;78-81
不同酶抑制剂对控制鲜切山药褐变的研究张莉会;乔宇;廖李;汪超;钟晓凌;82-86
黑果腺肋花楸果总黄酮颗粒剂成型工艺研究宋健刚;王晓林;钟方丽;田冬雪;87-91
一种“膳纤维生”吐司的研制王梦婷;侯俊财;李园园;许鑫;史博瑞;郭天立;91-94
姜黄素自微乳渗透泵控释片的制备陈曦;周敏;95-98
响应面法优化酶解海产小杂鱼及酶解液抗氧化性周燕芳;黄晓丽;99-104
柠檬草精油/多糖复合涂膜抑制鲜切雪梨褐变刘永;姚粤棋;张华生;104-106
油酥制品TPA参数与感官评价的相关性研究邓敏;107-109
响应面法优化马铃薯氧化淀粉水解液的脱色工艺卢瑞;李祥;郑少芳;蔺旺梅;抗新新;110-115
麦香型牛蒡超微粉发酵乳的研制井瑞洁;刘学俊;岳凤丽;迟晓君;吴金倩;115-119
再造型杏鲍菇即食脆片的工艺研究刘晶晶;冀宏;郑雪平;朱月明;乙安婷;王倩玉;120-125
蔓越莓汉麻籽多肽口服液的研制宋淑敏;石杰;魏连会;刘宇峰;高媛;董艳;125-127
热水法提取鳙鱼鱼鳞明胶的工艺优化和产品分析陈正平;熊磊;卢玉婷;李敏;曾芳;蒋柏泉;128-132
响应面法优化冷冻即食鱿鱼的加工工艺研究沈虹力;邓尚贵;方国宏;陈云云;132-136
不同保藏方式对龙眼贮藏过程中感官与理化品质的影响高浩祥;陈南;徐乾达;何强;孙群;曾维才;137-141
砂藏环境对竹笋贮藏品质的影响张赟彬;毛彦佳;杨振;许静;万文娟;141-145
蓝莓露酒澄清工艺研究夏其乐;曹艳;陈剑兵;刘瑞玲;韩延超;145-149
玉木耳红豆复合乳饮料的研制刘楠楠;孟祥敏;都凤华;150-153
大孔树脂纯化结球菊苣总苷的工艺研究刘玲翠;李金秒;何金辉;莫镓祺;张万忠;朱建星;154-159信息
比蔗糖甜400倍 民族药中发现天然甜味分子136
中年易缺维生素B12194
科学家发现能减少压力和降低攻击性的食品227
肠道细菌有望防治沙门氏菌食物中毒259
新疆育出高含油量甘蓝型油菜新品种303
小扁豆有助控血糖328研究探讨
护脆处理对贮藏期间胡萝卜泡菜质地的影响彭梦瑶;高畅;迟原龙;姚开;贾冬英;159-163
几种食品添加剂抑制自由基损伤能力的对比魏安琪;罗云敬;汤小玉;王妍;林太凤;164-168
改性豆渣生物吸附剂对Cd2+的吸附性能陈莉;兰天;169-172
玉米浆成分分析及其抗氧化活性研究林巍;李丽;景艳;刘晓兰;173-176
磁性糊精微球对柠檬香精的吸附及缓释性能研究张素敏;冯翠萍;李雷;176-179
辅色剂对木棉花色苷辅色效果及其稳定性的影响朱敏倩;张文霞;王磊;荣菡;甘露菁;180-184
壳聚糖复合多聚赖氨酸处理对苹果果实贮藏品质的影响唐琦;葛永红;董雪;李灿婴;蒋超男;184-187
马齿苋多糖脂质体对双歧杆菌增殖作用的影响敬思群;张亚明;188-192
不同种类鸡蛋蛋黄近红外光谱特性研究梁惠媛;宋吉林;曹政;杨仁杰;靳皓;吴海云;192-194
荞麦掺假近红外快速检测模型的建立张晶;郭军;张美莉;195-199
乳品降膜蒸发器的生命周期评价分析孟献昊;田玮;张峻霞;199-204
杏鲍菇可食副产物营养成分分析及加工特性研究姜慧燕;翁丽萍;邱静;刘军波;205-207
V型淀粉的结构变化及其对消化性能的影响周斌;208-212
微波预处理菊苣根提取物挥发性成分分析蒋卓芳;刘劲芸;徐世涛;罗晓鸽;戴光;吴恒;213-216食品机械
热带水海产品检验高通量制样关键技术与设备研究何志贵;庞道标;陈文慧;邹灿;何雪莲;白杨;216-219
果蔬热风真空组合干燥设备控制系统的设计刘育晟;董继先;王栋;王健;220-224
新型家用便携式大枣去核机的设计研究郜海超;韩海敏;陈会涛;李志伟;224-227
瘦身鱼智能养殖场嵌入式监测系统谢伟;孙立书;任军;228-231专题论述
O2O模式下食品冷链物流配送模式和优化研究杨思东;231-234
电商乳制品终端外包配送研究虞嘉雯;姜启军;235-239
浅析有机食品消费行为钟凯;240-243
壳聚糖-多酚共聚物的绿色制备、特性及应用研究进展荆迎军;黄江浩;禹雪晴;244-247
基于IEET工程教育认证的食品专业教学体系改革刘静娜;庄远红;薛山;潘裕添;247-249
米豆腐制品的研究现状及发展趋势岳彩虹;何秀丽;250-252
旅游业发展是否带动了加工类食品消费增加?——基于广西数据的研究钟卫红;252-254
基于声学技术在农产品品质评价中的应用研究现状刘洋;罗印斌;马先红;蔡艳丽;崔东琦;赫珊;255-259
我国食品安全监管效率研究——基于超效率DEA模型和Malmquist指数分析杨卫;万广珠;260-264
芽苗菜的发芽技术及营养价值的研究进展刘一静;秦倩;张驰松;涂彩虹;冯骏;狄飞达;265-268
转型背景下高校食品专业课程教学改革研究与实践夏光辉;马爽;何文兵;邵信儒;张晓燕;陈雪;268-271
葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展刘宁;赵志军;刘延波;杨向科;潘春梅;272-274
矿物油剖析赵晓丹;李巧玲;275-279
榛子蛋白提取工艺及性能研究进展时德通;吕佼;王旭旭;侯嘉慧;苑宁;279-282分析检测
藤萝花脂溶性成分分析张伟;张娟娟;陈林;郭庆丰;尹震花;283-285
新疆红枣中环磷酸腺苷含量的LC-MS/MS法测定研究党富民;代文婷;向晓黎;杨慧;贾文婷;吴洪斌;286-288
超高效液相色谱法测定不同茶叶中氯噻啉残留量李青;杨鸿波;梁军;袁晓;宋光林;289-292
仿生法提取马铃薯核苷类物质的同时检测何靓;刘娟;高旭;292-296
高效液相色谱法同时测定淮山中6种活性成分李鑫;李坚;苏小军;李清明;郭时印;296-299
胡麻油中3-氯丙醇酯的GC-NCl-MS测定王永瑞;王丹;徐宇丽;魏长庆;300-303
大米中铅、镉、铬、镍测定方法的研究韩燕;304-306
蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析鞠香;李洁;陈克云;申中兰;刘艳明;祝建华;306-309
气相色谱法对果蔬中氧乐果测定及结果分析林泽鹏;许少美;林晨;王李平;方丽;汤逊尤;310-312
海洋链带藻营养成分分析牛晴;刘平怀;李昂;赵震宇;王孟;马莎莎;313-318
液相色谱法测定浓缩磷脂软胶囊中磷脂酰胆碱张强;贾劼;姜莉;王玉堂;318-321
液相法测定小麦粉中苯甲酸和过氧化苯甲酰孙艳;徐跃成;刘刚;陈华凤;王毅;322-324
固相萃取-超高效液相色谱法测定食品中10种合成色素黎星;江丰;王会霞;严恒;张小玲;325-328
第六届鲜味科学与品质生活国际研讨会2
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