目录
工艺技术
不同处理条件对苜蓿叶蛋白水解物抗氧化活性的影响许英一;徐艳霞;王宇;1-4
糯米低脂冰淇淋工艺配方优化研究刘晓玲;何承云;孙俊良;梁新红;4-7
通化产区山葡萄酒酿造过程中理化性质变化刘欢;李皓;陈长武;何文兵;8-11
西番莲果汁饮料超高压灭菌工艺优化朱香澔;段振华;刘艳;唐小闲;许承玲;黄志卓;12-18
植物乳杆菌发酵黄秋葵原浆的工艺优化胡丹丹;樊庆义;唐琳;18-22
发酵骨粉牛肉脯工艺优化与保鲜工艺研究邱燕燕;原琦;黄雨杰;罗爱平;周艳;23-26
中性蛋白酶水解螺旋藻制备抗氧化肽的工艺研究刘进杰;岳思涵;邹宁;张玉香;陈国忠;27-31
光皮木瓜籽油体外抗氧化活性比较研究纪桢;白巧秀;田娇;孟现星;王硕;32-34
PVA-SbQ/MMT复合纳米纤维膜的制备及表征陆可钰;何靓;刘艺;34-37
微波辅助法提取番石榴叶挥发油及抗氧化性研究廖春燕;梁文;黄瑶;38-41
正交试验优化超声波辅助提取荞麦皮色素工艺孙丽;杨小云;楚婉玉;尹震花;41-44
狍茸多肽超声波提取工艺的研究王喜萍;李长生;姜晓坤;赵悦;45-49
大孔树脂对灵芝发酵液中抗氧化物质的分离纯化的研究崔月花;缪婧;陈清颖;杨家滢;49-52
信阳固始鸡鸡血的综合利用关键技术研究赵亮;马凌云;冯翠萍;53-55
番茄块罐头制作工艺的研究张燕;陈国辉;宋振;56-58
轻度发酵黑青稞麦芽汁饮料的工艺研究王波;张文会;59-61
低场核磁共振技术分析玉米干燥过程中水分的赋存状态柯亚婕;徐馨;李鸾玉;魏冬;李玉奇;孙永林;62-64
亚临界水提取技术在沙棘叶加工中的应用研究邓志云;许艺铧;65-69
响应面法优化包衣纳豆真空冷冻干燥工艺研究弓玉红;田晶;郭静雨;王嫦娥;69-73
枸杞真空脉动干燥工艺优化研究杨丽丽;马奇虎;李重;张文华;张金宏;郝向峰;74-77
天麻鲜湿面条的研制李刚凤;关来印;吕真真;李丽;谭沙;朱苗;77-81
品质改良剂对马铃薯馒头品质的影响孙洪蕊;刘香英;田志刚;范杰英;姜国川;康立宁;82-85
海参蒸煮废液多肽提取响应面优化及抗氧化研究衣丹;刘璐;王玮;赵林林;张朝晖;86-89
响应面法对亚临界水提取茶枯饼中茶皂素的优化研究何荣荣;谭运寿;王丽君;钟秋平;90-95
一种红枣浓缩汁发酵红枣酒的生产工艺张智锋;贺晓光;95-98
紫花芸豆清蛋白水解物及其膜分离产物抗氧化活性研究林巍;许英一;马瑞;董星;刘晓兰;99-102
秀珍菇软罐头的加工研究刘金;张立钊;陈力力;周玥;102-107
馒头蒸制过程中淀粉性质变化研究丁志理;刘长虹;毋梦竹;张煌;王远辉;108-112
响应面优化UAE积雪草中积雪草苷工艺陈文;王湘君;王玉杰;李凌燕;郭琼琼;罗丽婷;113-119
超高压处理提取金银花精油工艺的响应面优化浦娜娜;王成忠;李东荣;119-123
鹿角盘成分提取及其工艺的优化关晴;赵海平;李春义;124-130
二次浸提法对绿茶浸提液中咖啡碱含量的影响赵文净;翁烨炜;吴明霞;蒋晓丹;郑榕芳;131-133
天然椰子油微胶囊制备工艺的优化李艳南;宋菲;陈华;王挥;赵松林;吕方方;133-137
冻藏对淡水鱼肉品质及氯霉素残留的影响陈晋明;孙子龙;杨毅青;梁丽雅;闫师杰;138-141
薏苡皮粕油脂的提取及脂肪酸组成分析王伟光;吴建文;陆顺忠;汤星月;李秋庭;142-146
电子鼻结合质构仪分析金鲳鱼贮藏过程中新鲜度变化张铁涛;程慧;武天明;146-150
玉足海参仿生酶解的工艺研究汪国威;张凌云;杨莹;邓世明;151-154
紫苏油微胶囊口含片的制备刘树兴;郑灿辉;154-157
酶对黑果腺肋花楸中花色苷提取率的影响刘清玮;赵权;毛欣欣;158-162
梨汁饮品中有机磷农药的分散液液微萃取条件的优化陶昆;张建群;申丽静;曹巧巧;张俐勤;162-166信息
高纤维食物可减压73
冰激凌融化不可再冻 或引发食物中毒130
云南农大研究团队发现:茶多酚可促进糖尿病伤口愈合203
中国农大玉米基因组组装取得重大突破219
吃树莓少得心脏病311研究探讨
四川产土荆芥总黄酮成分鉴别及其抗氧化和抑菌活性研究钱瑞华;任秋蓉;黄婧;周玉俊;张佳佳;王亚男;167-171
乳二糖磷酸化酶的表达优化佟超男;李苏红;孙晓;李文杰;Motomitsu Kitaoka;李拖平;172-175
不同品种鹰嘴豆油脂肪酸成分及生物活性研究董强;胡尔西丹·伊麻木;高艳华;ISHIMOV U.J.;BERDIEV N.Sh.;阿布力米提·伊力;176-179
麻辣火锅底料中辣椒素类物质的检测方法探究李杨梅;张丽;唐毅;王森;陈小容;179-183
低温等离子体对南美白对虾防黑变及品质的研究刘品;陈静;184-187
橡胶林下不同叶型五指毛桃中活性成分的研究桂青;周立军;郑定华;潘剑;黄坚雄;袁淑娜;188-191
1-甲基环丙烯(1-MCP)和壳聚糖处理对香沙芋保鲜效果影响朱杰;张海珍;何松银;李华;王桂良;胡博然;192-195
基于近红外漫反射光谱的云芝提取物品级分类研究唐敏;宣爽青;张佳凤;陈丽芳;涂红艳;程志钱;196-200
基于二维相关谱灰度统计特征判别掺杂尿素牛奶单慧勇;曹燕;赵辉;杨仁杰;杨延荣;卫勇;200-203
不同发酵处理对桑葚果酒发酵期间抗氧化成分及活性研究汪超;张莉会;乔宇;胡建中;廖李;王俊;204-209
伏安型电子舌对不同种类绿茶的辨识于亚萍;赵辉;杨仁杰;刘源;李留安;檀莹莹;209-213
段木银耳与袋栽银耳营养素和安全性的对比分析王秋果;凌云坤;刘达玉;徐宏;彭茂森;李翔;214-217食品机械
万能自动切片机的设计张文俊;夏亮;马亮;217-219
基于TRIZ理论的厨房机械创新设计周军超;王洁;廖映华;220-223专题论述
基于科研项目食品科学类学生创新能力培养模式改革姚宏亮;汪如春;颜玉华;陈涛;戴鼎震;223-225
膨化技术及其在谷物淀粉制品中的应用研究进展马文静;张瑞;周荣雪;贾丽娜;226-230
农业供给侧改革背景下的粮食质量安全研究朱熙宁;230-233
全豆豆腐凝胶特性研究进展李加双;赵悦;张良;王晶;张春江;张泓;234-238
食品企业管理人才培养模式研究李晓霞;239-242
贻贝肽——食用新功效研究吴梦芳;靳祯亮;莫炜;242-247
基于近红外、机器视觉及信息融合的水果综合品质检测张玉华;孟一;张明岗;姜沛宏;陈东杰;郭风军;247-250
食品科学与工程卓越人才培养实践环节模式构建——以黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业为例李艳青;郭希娟;曹荣安;唐彦君;朱磊;牛广财;251-253
马铃薯皮中生物活性物质利用研究进展张婷;刁梦洁;王晚晴;华威;武双;程艳玲;254-258
水产品中多环芳烃检测技术研究进展杨丹丹;史永富;黄宣运;王媛;蔡友琼;259-262
芒果生产过程中副产物的综合利用研究进展刘凤仪;周佳欣;金铭;王玉涵;段佳文;贾丽娜;263-265
食品行业技术人员兼职从教意愿的影响因素分析——基于天津市食品行业实证调研牛红军;孙勇民;杨官娥;266-270
甜菊糖苷功能特性与应用现状杨洋;李启明;高航;王斐宇;270-272
生鲜湿面防腐保鲜技术研究进展王煜超;张克;毕荃;薛文通;273-276
罗非鱼各个部位研究应用进展李雪;白新鹏;曹君;张芳芳;276-281
澳洲坚果产业发展现状与趋势艾静汶;刘功德;黄欣欣;任二芳;罗小杰;苏艳兰;282-285
高校教学型实验技术员助力大学生技能提升的实践邓燏;林丽超;286-288
植物油DNA提取及转基因检测方法的研究进展吴佳辉;林霖;王坤;朱宇薇;朱成杰;288-292
“饮食与健康”课程教学模式与评价体系研究张汇;熊智强;艾连中;292-294分析检测
气相色谱法测定6大类食品中乙酰丙酸的含量林泽鹏;许少美;林晨;蔡大川;张方圆;295-297
牡蛎肉营养成分分析及安全性评价姜画画;王宁丽;裴栋;魏鉴腾;邸多隆;王利涛;298-299
QuEChERS-气相色谱法测定罗汉果中哒螨灵的残留量陈晓兰;邓全道;陈娟;蔡祥宇;300-304
食品接触材料中多种添加剂高通量检测方法的研究王杰;谭雄翠;陈东鹏;曾莹;黎永乐;305-309
高效液相色谱法测定果汁中6-苄基腺嘌呤残留量邹沫君;陈艳;肖燕;309-311
原子吸收光谱法测定洛南核桃中的微量元素王迁;312-314
水浴加热前处理法测定鳞茎蔬菜中有机磷农药邵康群;田甜;张瑜;潘秋月;314-317
原子吸收光谱法测定武当山地区樱桃中重金属含量周洁;王佳芷;黄林生;鲍阳;李飞;318-321
HPLC法测定西藏特色保健食品藏王宝胶囊红景天苷的含量冯慧;赵娅;张静;赵永强;赖先荣;322-325
超临界CO2萃取花生种仁油及其脂肪酸成分分析王岩;王磊;董辉;325-329
《保鲜与加工》杂志2019年征订征稿启事107
欢迎订阅2019年《食品工业》166