目录
工艺技术
木槿叶中叶黄素的提取研究曹际云;孙文玉;1-5
藜麦粉对高筋粉糊化特性的影响及藜麦碗托的开发延莎;郝忠超;朱明明;杨莉榕;王晶蓉;韩渊怀;5-8
复合保鲜涂膜液对大菱鲆保鲜效果的影响王琪;李含笑;董春涛;王立红;张长峰;聂小宝;9-13
一种新型口味的发酵混合果蔬汁饮料的工艺优化贺莹;冯彩平;14-17
壳聚糖-鱼精蛋白复合涂膜的制备及保鲜效果研究钱旭;朱雨晴;罗慧莹;施天怡;孙恺恺;邓尚贵;18-22
草菇聚乳酸覆膜盒装保鲜贮藏研究邓燏;周荣;李国强;曾荣;张敏;23-26
生姜红枣软糖的研制王国强;位思清;李宁阳;贾传玺;乔旭光;唐晓珍;26-29
正交试验优化红参多糖饮料配方刘佳维;翟凤国;高馨;郭义美;30-33
黑木耳培养新基质配方优化及β-寡聚酸应用耿丹萌;高华;付婧璇;平琳琳;王谦;33-35
牛肉过热蒸汽干燥特性及薄层干燥动力学研究刘斌雄;李长城;陈锦权;方婷;36-40
响应面优化发酵法对鱼糜去腥的效果施源德;潘思达;叶瑞洪;陈文韬;项雷文;41-44
以超临界萃取油为基质制备热反应型巴旦木香料的研究翁少伟;李美;陈建华;44-49
温度和盐含量对三文鱼中单增李斯特菌热失活的影响李长城;白伟娟;贾真;方婷;陈锦权;50-53
维药小茴香中总黄酮的活性炭脱色工艺研究李芙哲;李鑫;54-58
响应面法优化面包金鲳鱼外壳面糊组分张涵;朱玉兰;王佳媚;58-63
菠菜鸡蛋干加工工艺的优化代昕冉;刘焱;赵晨;64-69
芡实酒糟生产酱油后熟过程中的理化变化及风味形成付晓;梁强;尹忠平;陈继光;张丽;上官新晨;70-76
洛神花混合果酒酿造工艺的优化汪琢;高杉;王虹玲;马爽;77-80
灭菌方式对木耳感官品质的影响孔沛筠;常雅宁;屈咪;庄伟;80-83
椰蓉膳食纤维对面包品质的影响张玉锋;宋彦博;王静;王志煌;陈卫军;赵松林;84-88
麦麸多酚膳食纤维的提取工艺研究李鹏冲;申瑞玲;章建军;任钊;董建民;李栋;88-91
发酵型灵芝糯米酒的研制张帅;王娟;程昊;92-95
金针菇多糖酸奶的研制方芳;赵立;赵祥杰;任世英;郭琪;徐丁阳;96-100
包埋益生菌的功能性爆爆珠的研制王玉涵;段佳文;刘凤仪;贾丽娜;张蕴哲;张钦;100-103
猴头菇多糖果醋饮料的研制肖玉娟;傅奇;何少贵;林慧霞;姚秋虹;周小伟;104-108
牛蒡山药复合酵素的研制张艳明;胡传银;108-111
二次混料工艺在常温搅拌型酸奶中的应用康晓静;李媛媛;常小静;孙华钊;吴孔阳;111-113
耐乙醇乳酸菌的分离和培养周羽;刘艳琼;陈启明;赵黎明;周家春;114-119
基于DOE混料设计优化葡萄粉泡腾片的制备工艺李雪联;万书林;古明鲜;谢晓东;任建兵;戴传云;120-124
桃金娘果实中挥发油提取工艺的优化及GC-MS鉴定梁洁怡;徐阳纯;李维嘉;林晨;邓雨阳;许泽群;124-127
响应面法优化甜叶菊萃取液絮凝工艺陈虎;李艳莉;韩文杰;袁新英;128-132信息
吃树莓少得心脏病63
云南农大研究团队发现:茶多酚可促进糖尿病伤口愈合95
中国农大玉米基因组组装取得重大突破176
冰激凌融化不可再冻 或引发食物中毒212
高纤维食物可减压298研究探讨
流动注射分析技术在糖厂中应用探讨与实践罗英极;方良材;132-134
基于MEMS微镜技术的近红外光谱检测奶粉中的三聚氰胺张青青;沈晓芳;柴俊宇;谢会开;135-138
甲基硫菌灵对桃贮藏保鲜效果及风险评估研究章豪;陈若霞;吴银良;朱勇;138-141
植物乳杆菌发酵不同果蔬汁的品质分析卢嘉懿;李汴生;李印;阮征;142-147
梅卤中多糖的抗氧化及抗亚硝化研究许佳木;张鹰;温志坚;林海滨;曾晓房;刘长海;147-150
4种有机蔬菜与普通蔬菜品质比较研究王健;刘媛;闫凤岐;王玮;刘洋;朱旭冉;151-154
超高压及协同热烫、冷冻对雪莲果汁的影响许牡丹;张悦;陈奕文;154-158
冷藏对淡水鱼肉品质及氯霉素残留的影响李玉娥;杨毅青;郭佳伟;闫师杰;梁丽雅;159-164
微酸性电解水对鲜米线杀菌及保鲜效果的研究刘培红;陈艾;高晴;范江平;和劲松;164-168
杜马斯燃烧法测定饼干中蛋白质的方法研究何杏宗;冯雪雅;赵悦;李云松;李浩洋;李蓉;169-171
真空冷却协同天然保鲜剂对卤牛肉杀菌效果和品质的影响周頔;蔡华珍;杜庆飞;孙啸;龙门;胡金春;171-176
欧洲荚蒾果实挥发性成分及其生物活性研究代庆慧;于然;陈亮;王晓杰;辛秀兰;177-180
豌豆低聚肽的体外抗氧化作用秦修远;陆路;曹珂璐;谷瑞增;鲁军;刘文颖;181-185
大菱鲆鱼皮透明质酸酶的提取及酶学特性研究王鹏;郭丽;甘文山;185-189
厦门市售蔬菜、茶叶重金属含量及健康风险评价王燕云;林承奇;黄华斌;庄峙厦;王小如;190-195
掺伪芝麻油快速检测方法的研究郑景蕊;吕佼;董悦阳;张伟;陈发荣;邵娟娟;195-197
丁香油/菠萝叶纤维抗菌复合膜在猪肉保鲜中的应用魏晓奕;常刚;崔丽虹;静玮;李积华;王俊海;198-200
超声对枸杞表皮蜡质的影响蒋兰;杨毅;201-203
基于信息融合的白酒发酵入窖条件分析陈博;姚毅;周晓阳;罗海蛟;杨红英;203-207
辣木叶多酚抗酶促褐变效果及其评价户晶晶;王芳;孙洲悦;迟国祥;王力;魏好程;207-212食品机械
齿盘剪切空化器内空化过程数值模拟研究袁惠新;周龙远;付双成;张宇恒;王赟冰;213-218
基于模糊自整定PID控制的绿茶微波烘干温控装置的设计张东虞;杨琳;218-221专题论述
外商直接投资对中国食品行业生产率的影响分析——基于微观企业数据的实证研究陈廷贵;林敢;赵梓程;222-226
鲜切生菜品质控制技术研究进展李清光;226-229
刺梨果渣的加工性能研究及综合利用曾荣妹;刘昕;蔡倪;230-234
蜂蜜掺假鉴别方法分析探讨张晓华;234-238
板栗精深加工技术与综合利用进展研究任二芳;刘功德;艾静汶;苏艳兰;罗小杰;温立香;239-242
湖北省淡水水产品深加工现状及发展对策刘艳芳;汪兰;熊光权;丁安子;243-247
税制改革对食品工业经济发展的影响性分析赵军芳;247-250
完善我国特殊医学用途配方食品监管的思考于杨曜;林路索;251-256
我国传统糕点出口对策研究叶青;褚佳玥;李清清;赵琴;彭亚锋;256-260
水产品生产加工企业可追溯系统有效性评价体系的构建何静;刘位祥;王威然;260-264分析检测
杯碟法测定生乳中舒巴坦敏感的β-内酰胺酶赵晨;刘慧敏;王加启;郑楠;滕国新;李松励;265-268
柱前衍生化HPLC法测定润肠通便类保健食品中低聚木糖林钦恒;郑家概;张飞;戴立威;蔡大川;269-272
固相萃取-GC-MS/MS检测饮用水中常见的8种农残物赵光骞;雷国明;赵显正;张正;蒋幸幸;胡鹏洋;273-276
UPLC-MS/MS技术检测农副产品中棉酚的含量李凌慧;魏月;杨舒妍;吕佼;马晶军;277-282
气相色谱-串联质谱法测定干制藤椒中43种残留农药褚能明;舒晓;张雪梅;孟霞;杨晓霞;向嘉;282-287
金纳米粒子荧光增强法测定食品中痕量TBHQ贾佳;王晓芳;李满秀;任光明;288-291
高效液相色谱法检测牛奶中苯唑西林残留量邹沫君;陈艳;肖燕;291-293
磁性石墨烯固相萃取-UPLC/MS法分析蓝莓饮料成分薛莹;徐先顺;雍莉;王明明;谢静;294-298
FaPEx柱快速萃取净化-GC/MS/MS同时检测保健食品原料中多残留农药周勇;马永龙;赵凯;王萍亚;郑国平;陈翔;299-303
固相萃取-RP-HPLC法测定水体中6种环境激素方法的建立范仁秀;蒋宗园;304-307
应用电子舌检测白酒发酵过程黄水的成分周晓阳;李戈;陈博;罗海蛟;杨红英;307-311
液相色谱-串联质谱测定乳制品中乳酸链球菌素林毅侃;雷涛;陆志芸;庞贝妮;刘天益;段文锋;312-314
超高效液相色谱同时测定饮料中5种食品添加剂方晓丽;314-318总目次
食品工業2018年总目次319-329