目录
工艺技术
玫瑰花洛神花复合浓缩饮料的研究及其成分测定何菁;吴荣书;1-4
响应面优化太平洋鳕鱼骨油提取工艺及脂肪酸组成分析薛山;董来源;5-9
溶剂效应与磁场强化协同作用结晶纯化植物甾醇徐云;金日生;袁传勋;10-15
响应面法优化鲭鱼蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性周燕芳;詹晓星;15-19
鸢乌贼鱼糜制备工艺条件对其凝胶性质的影响何健泽;邱月;曾少葵;陈梓漩;20-24
纳米脂质体提高叶黄素的稳定性焦岩;李大婧;刘春泉;宋江峰;肖亚冬;24-27
超声-低温双水相提取雨生红球藻中的虾青素张言;高定烽;莫镜池;熊华斌;高云涛;李晓芬;28-31
蛋奶冻制作工艺及其质构特性徐漪沙;谭昕;何睿琳;陈燕;耿放;肖静;31-34
牡蛎酸奶粉制备工艺探讨骆萧伟;林欣茹;曾少葵;何健泽;闫哲;35-38
速食鸽肉松茸羹加工工艺淮亚红;郭艳峰;李敏;雷红涛;张延杰;38-41
硫酸锌-石灰法对赤砂糖回溶糖浆的脱色效果李慰霞;张玉鹏;杨岚风;毛祥;李利军;42-47
绿豆薄荷清凉饮料的工艺配方研制汪燕;熊亮;王蔚;马振刚;47-50
叶黄素浸膏连续皂化工艺在工业化生产中的应用李艳莉;黄利勇;李贵祯;韩文杰;袁新英;51-54
米糠蛋糕的研制及品质评定刘淑敏;王浩;杨庆余;王丽爽;王娜;肖志刚;54-57
酸杨桃含片的制备工艺优化戴梓茹;谢丽君;张晨晓;何秋云;王培;黄飞龙;58-61
鳙鱼鱼鳞提胶残渣制备羟基磷酸钙的工艺黄宇玫;李敏;曾芳;蒋柏泉;62-66
利用废弃茶叶渣改进银耳培养的探索王飞;徐皓;孟超;田园;66-69
果味型黄秋葵超微粉发酵乳的研制于梅;王琦;邢艳霞;部建雯;宋玉丽;岳凤丽;69-73
粮食烘干机理分析及粮食烘干塔出机含水率的预测控制陈曦;高丙朋;南新元;74-78
桑果酒生产过程中花色苷的变化规律殷浩;王丽;王香君;夏川林;吴劲轩;胡古月;79-82
卤鹅品质综合评价方法的建立及应用王永强;刘烈淼;钱和;姚卫蓉;82-85
一种用于果酱的百香果果皮浆制备工艺付满;宁桂圆;薛海媚;莫凤兰;黄海;86-91
海鲜菇多糖铁(Ⅲ)螯合物的制备工艺及其抗氧化活性张辉;王凡;谢静茹;赵圆圆;徐兵;陈义勇;91-95
影响婴幼儿配方奶粉中维生素B2稳定性因素沈思宇;姜连阁;侯典朋;邵琪;赵晶;96-100
戊二醛交联壳聚糖膜的制备喻弘;李傲;喻鹏;101-105
响应面法优化蓝莓喷雾干燥工艺张婉迎;杨俊杰;杨松;尹翌秋;白雪媛;王思明;105-109
响应面优化鲍鱼内脏抗氧化肽制备工艺及其活性田裕心;彭亚博;姚昱锟;刘斌雄;魏钊异;方婷;110-115
葡萄籽水不溶性膳食纤维对胆固醇吸附的特性王晓晶;杨亚茹;褚盼盼;115-119
不同部位牛肉成熟过程中适宜烹饪方式郎玉苗;孙宝忠;杨春柳;李翠;刘芳;张松山;120-123
竹节虾虾头调味料风味前体物质酶解制备工艺薛宇航;袁馨怡;吴娅芳;李倩倩;方旭波;陈小娥;124-128
茶多酚对马铃薯淀粉结晶结构的影响刘华玲;史苗苗;周亚萍;闫溢哲;刘延奇;128-132
超高压均质对豆乳风味特性的影响李良;田甜;刘军;刘汝萃;范书琴;王中江;133-137
糙米酵素果汁饮料的研制及其抗氧化活性白琼;符娇阳;赵秀红;毛鹏;庞文录;姜忠丽;137-140
不同处理方式对鲜切马铃薯保鲜效果影响陈水科;陈汇凯;童光森;李兴华;141-145
婴幼儿配方奶粉中脂肪成分分析标准物质的研制杨轶眉;145-148
纳米多维对荷斯坦奶牛产奶性能的影响张晓娜;李云波;韩焕芳;俞圣林;张卢军;149-151
响应面法优化超声辅助提取酸枣仁中阿魏酰斯皮诺素杨婷婷;房雷雷;辛慧洁;张彦青;解军波;151-155
玛纳斯产区马瑟兰干红不同的酿造工艺香气物质分析谈明东;杨丽萍;宁明;单春会;156-160信息
全球新增绿化1/4来自中国78
科学家:食用高度加工食品会增加早亡风险123
最新研究:常吃油炸食品会增加死亡风险160
科学家粉碎吃早餐减肥神话251
中科院遗传与发育生物学所等:油菜素内酯信号转导研究获进展308研究探讨
槐花醇提物对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用马利华;郁曼曼;161-164
铬天青S分光光度法测定一次性纸杯中的铅来守军;岳昕;卢栋;关晓琳;165-167
原花青素含量测定方法考察及应用蒋静;王伟华;168-172
玉米储藏过程中结露的临界点王若兰;悦燕飞;渠琛玲;赵玲丽;172-175
红枣挑抛捡拾过程中机械碰撞有限元分析徐亭;王丽红;坎杂;朱新月;彭慧杰;176-180
玉米蛋白水解物对Caco-2细胞的抗氧化作用研究马瑞;刘晓兰;刘祥;林巍;180-183
单增李斯特菌RT-LAMP快速检测方法的建立周振森;丁梦璇;梁玉林;周鹏飞;尹建军;刘秀;184-189
动态指纹图谱法检测奶粉中添加的糊精和尿素包洪亮;马永杰;和朝军;王素军;王明星;董文宾;189-194
大米质量追溯与产地判别系统李芳;谢秋菊;朱景福;鹿保鑫;钱丽丽;194-198
基于ZigBee的乳制品安全监控预警系统张潮;冯锋;199-202
副干酪乳杆菌发酵冷吃兔舒梨;刘苑皓;何义国;曾柏源;黄兴源;赵兴秀;203-208食品机械
一种高速平桨式干燥机的开发及工艺应用杨志静;208-210
家用全自动大枣去核机的设计研究郜海超;韩海敏;陈会涛;李志伟;211-215专题论述
食品中腐胺和尸胺检测方法研究及应用进展张敏;赵晓娟;曾晓房;白卫东;215-219
社会责任角度下的食品安全管理浅谈——基于博弈论杨慧;李卫成;220-224
“互联网+”背景下餐饮企业品质控制和营销王雪梅;224-227
网络经济下粮食流通组织对粮价影响机理刘燕;228-231
茶叶中具有线粒体激活作用的高分子量多酚研究进展欧伊伶;张娅楠;覃丽;缪有成;肖力争;231-235
基于“翻转课堂”理念的“食品毒理学”教学模式改革与实践贾艳菊;刁春英;齐靖;霍晨敏;236-240
加工方法对荷叶茶品质的影响蒋美华;郭春延;薛晶晶;张楠;楚建周;姚晓芹;240-243
生物反应器的选型原则与设备选型及新发展邹东恢;梁敏;244-248
国内保健食品原料信息规范化应用现状与思考李玥;李文林;曾莉;杨丽丽;孙熙桐;吕丹;248-251
食品质量安全检测新技术研究生示范课程建设与实践李国强;张敏;邓燏;曾荣;马艳玲;伍国明;252-255
近红外光谱在果蔬品质定性分析中的应用研究进展向延菊;蒲云峰;王大伟;255-259
紫背天葵的研究进展及其在航天食品上的应用张文展;刘定荣;马金莲;邱小林;卢利方;260-262
影响糯性谷物淀粉的消化因素及其改性方法肖瑜;杨爽;刘炳利;郑明珠;周建宏;263-268
基于BOPPPS与项目化教学模式相结合的食品酶学课程改革张宁宁;王睿;郑宝东;268-270
喷雾干燥技术在益生菌微胶囊制品中的应用研究进展陶萄;侯丹平;尹肖寒;丁壮;张德蒙;王正平;271-275分析检测
QuEChERS-GC-MS/MS法测定碳酸饮料中17种邻苯二甲酸酯郭爱静;赵伟;杨立学;276-279
老鹰茶与其原料叶挥发油成分及抗氧化活性秦昭;冯堃;王文蜀;冯金朝;280-284
食用槟榔中多种对羟基苯甲酸酯类残留量的测定与确证梁军;李青;袁晓;宋光林;284-287
液液萃取-气相色谱法测定黄酒中β-苯乙醇含量刘爽;张振凌;张宏伟;崔永霞;张江山;288-291
气相色谱-质谱法检测体内、体外百草枯宫田娇;于晓军;292-295
顶空-气相色谱法测定食品接触材料中14种苯类化合物韩陈;孙多志;左莹;刘峻;295-298
ICP-MS法测定植物纤维模塑制品中3种有害元素禄春强;孙多志;孙衎;刘峻;罗婵;299-301
不同来源水半夏中5种黄酮类物质的测定丁为;302-305
高效液相色谱法测定干生姜中姜黄素的含量干婧;刘枫;吕世均;徐德锋;305-308
离子色谱法测定五大连池矿泉水中无机阴离子方振兴;王希英;谢振华;309-311
冷原子荧光光谱法测定水中的汞李永华;王学欣;311-314
LC-AFS法测定水产饲料中的甲基汞李浩洋;汪海滨;邓建;杨志方;刘琼瑜;张宪臣;315-318
基于近红外光谱的掺伪花生油鉴别模型优化左倩倩;孙金梦;王倩玉;张晓寒;李天骄;318-322
柱前衍生法测定桂花多糖中的6种单糖的含量李婷婷;王雪吟;胡丹荔;范宝磊;323-327
HPLC法测定海鲈鱼鱼油中EPA和DHA的含量张凌云;杨莹;邓世明;327-330