目录
工艺技术
富硒酵母对草莓酒品质的影响贺莹;冯彩平;1-3
球磨改性稻秆复合高吸水树脂的工艺优化喻弘;喻鹏;4-8
小茴香中乙酰胆碱酯酶抑制剂的提取工艺张赟彬;许静;魏蒙月;毛彦佳;万文娟;8-11
反复冻融对生鲜三文鱼品质的影响龚漱玉;12-15
慕萨莱思酒泥原花色素、果胶、酒石酸联产工艺赵俭波;姜建辉;秦少伟;刘速;15-20
燕麦麸膳食纤维挤出改性工艺刘静雪;李凤林;王英臣;史海慧;史亚楠;谭秀环;21-24
食品添加剂对饮用型高蛋白酸奶质构的改善李星岩;杨畅;高飞;李洪亮;李树森;季慧苹;24-28
核桃分离蛋白的制备及其包埋番茄红素的工艺庞志花;郭倩;徐若琳;李赫;刘新旗;29-33
泽兰脂肪酸及挥发油提取及气相色谱-质谱分析刘畅;陈建波;华梅;李珊珊;张磊;孙印石;33-36
溶菌酶复合保鲜剂对刀额新对虾的保鲜作用庄秋丽;林建城;洪辉集;林娟娟;37-41
微波辐射-蛋白酶耦合循环催化蛋白质反应器及工艺左继红;刘丽丽;崔政伟;41-45
核桃粕中多肽的酶法制备工艺祁岩龙;孙文敏;孙俪娜;46-50
海鲜味玉米-糯米粉挤压膨化小吃工艺石磊;王雨生;徐澎聪;陈海华;50-53
荷叶复合固体饮料的工艺高月滢;曹涵;唐明明;孙汉巨;郜四羊;张强;54-59
酸荔枝核提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用陈华妮;李容;陆海峰;黄敬文;钱力;59-61
萌动青稞米酒的工艺研究及理化性质分析申瑞玲;景新俊;张婷;董吉林;62-67
板栗调味酱的生产工艺马凌云;赵亮;罗春雷;赵超南;67-70
鱼香菜超微粉加工工艺张胜来;71-74
富含海带的糖尿患者全营养食品的配方李纯晓;邱剑润;梁泽;吴月蕊;姚入玮;罗红宇;74-78
无矾淮山药红薯粉丝的研制董静;王利国;姚妙爱;79-82
响应面法优化丹酚酸B提取工艺赵孟浩;孙国杰;82-85
氯化钾协同脉冲电场对木薯淀粉性能的影响张露娟;86-90
带鱼蛋白水解肽制备条件优化王晓玲;张芹;张洪芳;贺延茏;韦素贞;90-93
玉米浆中蛋白提取及酶解工艺张嘉雨;曹越;马文萱;杜倩;安君如;林巍;93-95
冷冻处理对蛋清液起泡性与凝胶性的影响胥伟;代钰;王宏勋;孟七香;蒋盼盼;雷铭杨;96-98
果蔬茶冰淇淋配方粉制备及应用邵虎;秦亮;孔令伟;庄爱峰;茅凯东;99-103
高温高压和常压蒸煮对绿豆糊化度的影响研究孙军涛;张智超;肖付刚;刘畅;郑京蓉;徐蒙蒙;103-105
黄精天然饮料的研制叶文峰;涂明锋;高贵艳;关爱国;106-109
龙须菜酶解制备琼胶寡糖的工艺优化邓宇峰;林娟;叶秀云;杨捷;110-115
不同干酵母对百香果酒的发酵影响方晓纯;郑凤锦;林波;陈赶林;孙健;黄志;115-119
转谷氨酰胺酶交联作用对豆腐品质的影响王文思;聂华亮;曾瑞萍;余海忠;于博;吴进菊;120-124
真空回潮对烟叶品质的影响段海涛;钟良;张渝婕;郑松锦;解民;刘玉斌;124-127
鸡精调味料中鸡肉添加量及熟化得率张佳汇;苏云琦;128-131
辣木籽中酚酸化合物的提取工艺汤逊尤;王李平;林晨;方丽;张方圆;李雪莹;131-135
宣恩火腿粗肽液提取条件优化邱朝坤;范露;刘家祺;136-139
小米酸浆果乳饮料的研制高洁;吉荣荣;辛泓均;王晓闻;139-143
超临界二氧化碳萃取核桃青皮多酚及其体内抗氧化性刘迪;宋晓宇;李婧;尚华;杨建民;144-148
锌离子螯合修饰河蚬抗氧化肽的工艺刘晶晶;徐蕴桃;林秋逸;贲蕾洁;韩曜平;王雪锋;148-152
超高压处理对南瓜复合汁杀菌效果与品质的影响康欢;马涛;户昕娜;廖小军;胡小松;宋弋;153-159
响应面法优化微波提取剑河双钩藤中的钩藤碱蒋华梅;王向前;张娇娇;159-163
半连续法超临界CO2流体萃取花生油及油品质检李晟;宋志君;唐泉;谢礼飞;罗诗慧;赵晶;164-166信息
从小食用奶酪可减少过敏与哮喘风险98
降脂饮食有助于缓解抑郁症状结合运动效果更佳143
研究称咖啡红酒等富含氢醌与锌结合有助抗氧化166
研究显示吃蒜有助增强老人记忆力、预防肠道炎症192
孕期饮酒需警惕 可能导致胎儿畸形239
港中大研究团队绘制出全球首个野生大豆参考基因组311研究探讨
HPLC-ELSD法测定食品中五种糖的含量张玲;薛满;李晓芹;张超;张雪婧;张芬;167-170
超声微波协同酶法提取黄精多糖与抗氧化特性分析巫永华;刘恩岐;张建萍;陈尚龙;陈安徽;邵颖;171-176
黑果枸杞芽茶香气成分及营养成分李晓莺;张曦燕;闫亚美;米佳;禄路;何军;176-179
银杏葡萄酒自由基清除能力及其与总酚含量的关系冯涛;赵宇;桑敏;王旭增;张钰;180-185
姜黄素碳酸钙微球的制备及其载药性能宋娟;张华山;鲁江;卢薇;185-188
改性花生壳吸附Pb2+邱光明;朱丛戎;189-192
婴幼儿配方奶粉中氯成分分析标准物质的研制杨轶眉;193-196
不同鸡品种对白切鸡品质影响李锐;孙玉林;江祖彬;童光森;冯明会;197-200
特殊医学配方乳粉中硒测定方法探讨邓陶陶;李清清;201-204
短波紫外线照射对鲜切黄瓜片品质的影响赵磊;王丹;马越;张敏;赵煜炜;赵晓燕;205-209
广东省不同地方广式腊肠品质研究蔡诗鸿;曾晓房;马嘉发;于立梅;陈耀;刘骞;209-213
黄鳝片冷冻保藏的质构变化与控制王智能;高立琼;崔文利;赵海洋;吴光旭;214-219
果蔬酵素对黑色素生成的影响张瑞雪;马勇;刘宇;刘博;谷瑞增;魏颖;220-223
无硫复合护色剂对冷藏桃抗氧化酶活力的影响李新明;高忠东;张倩茹;尹蓉;赵鑫;韩基明;223-227
硒化荷叶离褶伞菌丝体的鉴定及生物活性周志强;楼海军;228-231
玉米低聚肽中抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定周明;秦修远;贾福怀;袁媛;谷瑞增;刘文颖;232-235
聚赖氨酸复合涂膜对金鲳鱼冷藏保鲜效果张涵;徐高原;冯爱国;申铉日;王佳媚;235-239
UPLC-MS/MS法测定阿胶糕中6种黄曲霉毒素的方法周艳华;李涛;潘小红;240-243食品机械
谷物粮食干燥系统热源改造及性能分析杨先亮;郜坤;戎瑞;时国华;243-246
辊压式甘蔗榨汁机的结构设计与分析刘丁丁;时强盛;刘世豪;247-250专题论述
关于外卖食品安全治理问题的博弈分析王殿华;马佼;张迎新;251-255
从农场到餐桌的转基因标识研究钱贵明;李翔;255-259
油茶籽粕中化学成分与提取工艺研究进展王宗成;秦源;刘艳芳;朱攀宇;李治章;罗小芳;260-265
食品生产过程中的污染问题赵鑫;王振;韩彦龙;曹盛;陈少锋;孟晶岩;265-269
甘薯叶菜的营养保健及贮藏保鲜技术研究进展沈梦兰;庞林江;陆国权;成纪予;270-274
HACCP体系在硒类片剂保健食品生产中的应用韩霭辰;274-280
冷等离子体在肉品安全控制领域应用研究进展康超娣;相启森;赵电波;李可;牛力源;白艳红;280-284
马铃薯制品回生影响因素的研究进展李月明;张翠翠;姜雪晶;高明;张泓;285-289
食品接触用塑料包装中纳米材料迁移的研究进展石鎏杰;韦存茜;李洁君;王永香;张丽媛;杨建平;289-293
运动中枢疲劳与营养之间的关系研究进展于鹏;艾正文;294-297
食品包装对物流效率的影响叶琳;297-301
果酒产业的发展现状与市场前景展望赵婷;李林波;潘明;李东;刘君;袁思棋;302-308分析检测
谷物中玉米赤霉烯酮残留的胶体金免疫层析法测定何方洋;万宇平;崔廷婷;张慧;王琳琛;王兆芹;308-311
HPLC法测定紫花地丁中香豆素和黄酮的量徐小博;任敏;何松林;贾文庆;赵坤;刘会超;312-315
石墨炉原子吸收光谱法测量河鲜中镉的含量刘艺;侯艳霞;杨璐;刘齐;李琴;315-317
MSPE-UPLC-MS/MS法测定植物油中8种真菌毒素何晓明;倪娟桢;赵月钧;周敏;刘强欣;318-322
凝胶色谱-气质联用测定花生油中苯并芘残留王磊;樊蕊;322-324
红花蜂花粉多糖PBPC-Ⅱ结构分析及抗氧化活性王昀;李月;唐春兰;孟帅磊;陈贵元;左绍远;325-330资讯
“神奇小圆环”环糊精CAVAMAX~?在食品创新中的应用褚海波;330