目录
工艺技术
羧甲基淀粉/玉米秸秆纤维素复合可食膜的研究孙海涛;张美凤;王洪燕;董家彤;邵信儒;王佳粮;1-5
乳酸链球菌素对桶子鸡的保鲜效果刘欣;王文艳;王娟;赵改名;柳艳霞;贝翠平;6-10
利用超临界CO2流体萃取小球藻精油中活性成分的工艺陈金明;张文焕;罗苏芹;戴宏杰;黄惠华;10-15
超声波辅助碱提香菇柄中水溶性蛋白的工艺冯拓;李超;单培;彭成海;吴亚飞;张茜;16-20
不同还原糖对浓香葵花籽油风味的影响周张涛;袁博;王志荣;田华;何东平;20-23
采用星点设计-效应面优化五汁饮的制备工艺游宇;张玉蝶;罗林;汪守月;蒋佳洛;陈大义;24-28
小花清风藤绿茶制备工艺及其抗氧化活性王小贤;田甜;苏香萍;邹坤;李建桥;胡建忠;29-33
不同工艺生产多醋龄镇江香醋挥发性成分比较刘源;李君奎;孙宗保;尹俊玲;陈波;34-38
工艺优化对长保质期酸奶稳定性的改善杨畅;李洪亮;李树森;李星岩;季慧苹;高飞;39-44
海参肽的提取分离及其体外抗氧化活性史亚萍;张玉;张绵松;贾爱荣;王加祥;刘昌衡;44-48
复配稳定剂对全营养乳剂稳定性的影响武林贺;袁诚;罗明琍;曾荣华;许文东;吴谦;49-53
响应面法优化灵武长枣吐司面包配方及加工工艺刘紫韫;李喜宏;李文瀚;朱刚;班兆军;汤尧;53-57
灵芝、杏鲍菇混合发酵牛蒡白果茶饮料的研制王凡;葛蒙蒙;高忠辉;王振宇;苗敬芝;董玉玮;58-62
贮藏温度对槟榔果仁褐变的影响郭宇婷;刘帅民;宋汉良;潘永贵;62-65
银耳多糖的喷雾干燥工艺郑守晶;陈璐;郑明锋;66-68
龙眼酒酿造过程中有机酸变化的分析邓红梅;柳镜炬;邓晓琳;温兆毅;李乐珠;69-73
南极磷虾油脱砷效果朱子豪;邓尚贵;李钰金;霍健聪;王金梅;徐燕娟;73-76
带鱼蛋白水解肽-金属配合物制备工艺王晓玲;张玉清;贺延茏;韦素贞;付砚渤;张雨晴;77-80
酸解时间对B型玉米微晶淀粉结构的影响闫溢哲;冯琳琳;周亚萍;史苗苗;刘延奇;80-84
双酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及抗氧化特性马雪;关海宁;郭丽;李文杰;李杨;侯艳丽;85-90
响应面法优化金银木油脂索氏提取工艺张言;高定烽;莫镜池;熊华斌;高云涛;李晓芬;90-93
响应面法优化南极磷虾蛋白酶解工艺条件张华丹;张玲云;张国玉;梁鹏;94-98
绿茶糯米酒的工艺林娟;刘晓玲;田双红;贺群;张志旭;沈程文;99-103
超声波辅助提取翅碱蓬籽油脂的工艺优化李煦;徐美;刘长霞;高宗迪;范小振;104-109
乳酸细菌转化甘蔗糖蜜为乳酸等有机酸的研究李慧敏;王新南;王家林;张晓冬;刘全兰;109-112
提取黑果腺肋花楸果中金丝桃苷的工艺宋健刚;钟方丽;王晓林;牟荣琴;113-119
乳清蛋白与酪蛋白比例对UHT再制干酪品质的影响边燕飞;闫清泉;李志国;李玲玉;王乐;宗学醒;119-121
双酶糖化协同蜂蜜接合酵母发酵黄酒的工艺张敏倩;刘功良;余洁瑜;白卫东;贾爱娟;何松贵;122-126
柚皮苷酶脱苦工艺优化及对金桔汁品质的影响盛金凤;何雪梅;孙健;零东宁;李丽;李昌宝;126-131
油莎豆粉对馕品质特性的影响王小媛;马宝晨;赵光远;丁俊豪;敬思群;纵伟;132-136
榛仁再制干酪配方及加工工艺史博瑞;李金铭;王婧;蒋悦;戴志伟;隋晓楠;136-142
速冻方式对杏鲍菇品质特性的影响何政宇;彭郁;王坤立;李茉;倪元颖;143-146
响应面法优化糯玉米汁酶解工艺尹佳;146-149
CaCl2协同可得然胶对高温鱼糜凝胶特性的影响于楠楠;张建萍;刘恩岐;张文莉;150-155
超声波破碎法提取香草酸脱羧酶条件的优化周金虎;毛志海;陈茂彬;方尚玲;155-159
橡木桶微氧陈酿技术对葡萄酒品质的影响杨华峰;曾新安;李坚;邹积赟;160-163信息
每天吃一小碗蓝莓有助心脏健康103
服用维生素D或降低癌症死亡风险131
高脂饮食易损肠道菌群189
吃过度加工食品会提高癌症等疾病风险222
我国科学家找到影响热带玉米产量关键基因303研究探讨
酶解对紫花芸豆清蛋白功能性质的影响林巍;翟丽萍;刘晓兰;孙美佳;163-166
影响食品检测准确性的相关因素及解决策略探析李春兰;王雪梅;徐文栋;167-170
玉米油在再制奶油干酪中的应用及其对品质的影响腾军伟;郑远荣;刘景;焦晶凯;苏米亚;刘振民;170-174
基于RFID的生鲜农产品追溯系统探讨刘一健;陈业华;175-179
毛木耳多糖益生型酸奶工艺的优化及质构特性马昱阳;王文亮;王月明;徐志祥;贾凤娟;179-182
高粱粉与小麦粉共混体系黏度和糊化特性李志江;戴凌燕;李娜;王长远;阮长青;183-186
仿生味觉阵列传感器在植物浸膏味觉检测中的应用郭青;王明锋;廖头根;朱保昆;何靓;潘红阳;186-189
芦笋膳食纤维及酚类物质的抗氧化活性尹培培;刘昌衡;赵鲁豫;刘永;张绵松;贾爱荣;190-194
不同加热温度对鲟鱼龙筋品质的影响姜鹏飞;祁立波;郭敏强;白帆;沈鹏博;董秀萍;195-198
甜玉米芯多糖对淀粉及消化酶的影响张凯;王鑫;马永强;陈俊杰;肖恩来;199-202
分子印迹聚合物固相萃取黄毛耳草中熊果酸邢占芬;成洪达;张平平;王清路;203-206
改性魔芋葡甘聚糖对水中三氯乙酸的吸附影响许秀真;206-209
玉米低聚肽中ACE抑制肽的分离纯化及结构鉴定周明;秦修远;贾福怀;袁媛;谷瑞增;刘文颖;210-214
壳聚糖-乳清蛋白-原花青素复合膜制备及性质鉴定宗金环;姜丽君;张东亮;214-218食品机械
一种气动输送机结构设计及其基于Flow 3D的输送性能分析刘志海;崔鑫龙;柏海龙;刘涵彬;219-222专题论述
质量合规管理营养素补充剂类保健食品注册情况分析李学莉;胡海娥;梁洪源;张召文;223-226
蓝莓叶综合利用的研究进展陈昌琳;阳翠;董顺文;王军;226-229
食品中丙酸盐测定方法研究进展唐利;廖雪;冉力源;邱亚林;230-234
热塑性淀粉在可降解食品包装上的应用赵鑫;234-237
智能冰箱食材识别专利分析彭晓芳;吴洁;吴月霞;刘沙沙;238-242
腊八蒜黄色素形成机制及稳定性研究进展郭思文;赵晓燕;马越;张敏;赵煜炜;王丹;242-246
动物胶原及其水解产物的研究进展与应用梅娜娜;周广运;王东亮;247-252
应用技术型本科高校“食品机械与设备”课程改革与实践王帅;贺羽;王卫东;王锡昌;252-255
食品塑料接触材料中荧光增白剂检测方法研究进展邹孝;张丽妮;唐加利;高亚凯;马艳;牟琼;256-260
动物性食品药物残留的检测方法和防控对策李唐;黄永震;姜艳芬;张彦明;贺花;260-265
蛋黄主要蛋白质研究进展谢云霄;耿放;王金秋;266-270
生物传导芯片在食品安全检测中的应用进展杨帆;王苏仪;刘晓飞;崔琳琳;MARCHISIO Mario;270-274
微藻营养价值及微藻饵料的开发利用王盛林;刘平怀;曹猛;275-279
社会再生产对食品消费结构升级的贡献——基于生产活动不同环节谭晓丽;280-283
液质联用技术在蜂蜜兽药残留检测中的应用贾英杰;284-286
产业学院建设中食科类专业毕业实习改革初探黄群;曾绍校;郑宝东;庞杰;宋洪波;张怡;287-289
高校食品专业创新创业教育现状及教学模式的改革与探索李森;管骁;黄凯;290-292
水产发酵制品中生物胺的研究进展赵婉;王艳峰;史振平;解万翠;葛晓萍;罗钦;293-297分析检测
液相色谱串联质谱法测定水果中多菌灵残留量吕小丽;朱春燕;郭平;胡重怡;张威;王栋;297-300
桂花精油特征香气成分研究蔡炳彪;张凤梅;牛云蔚;301-303
脊尾白虾“科苏红1号”肌肉营养成分分析史文军;蒋葛;沈辉;乔毅;徐锦忠;万夕和;304-308
自动石墨消解-ICP-MS法测定预制肉制品中的9种重金属残留毕思远;朱志强;曹涛;林燕翠;甘慧;金虹;308-311
ICP-MS法测定甘薯、甘薯茎、叶中微量元素孟辉;卢声;312-314
ICP-MS法同时测定液态乳中3种重金属元素姬良亮;朱仁愿;赵生国;314-316
催化动力学光度法测定食品中的痕量硒郭楠楠;段秋虹;317-320
气相色谱串联三重四级杆质谱测定焦糖色中4-甲基咪唑王爱军;321-323广告·书评
食品广告语的特色与翻译——评《营养与食品卫生英语教程》郝宝生;324
绿色食品包装设计研究——评《绿色食品发展研究》李艳辉;325
味觉心理在食品包装中的应用——评《食品包装设计》鲁莉卓;326
传统文化元素在食品包装中的传承——评《食品包装学》蒲鹏举;327
插画在食品包装设计中的应用——评《插画与食品包装》邬瑞瑶;328
运动员饮食营养管理——评《运动营养学》尹福君;329
食品专业英语教学方法——评《食品专业英语文选》张蓉;330
双创背景下的高校食品专业教学实践研究——评《食品加工技术概论》周捷;331
食品工業332