目录
工艺技术
颗粒活性炭在糖化液脱色中的应用李秋红;崔强;孙学谦;夏颖颖;樊术金;1-3
脱脂薏苡仁的球磨微细化工艺李家磊;管立军;王崑仑;高扬;严松;卢淑雯;4-7
超声强化提取黄皮核水溶性多糖及其对油脂的抗氧化何玲玲;苏仕林;滕凤旧;8-11
甘草多糖饮料制备工艺马彦花;毛福英;赵云生;岑娜娜;赵建军;12-14
鸡肉寡肽与香菇多糖协同增效抗氧化活性林捷;郑华;田秀秀;戴妍;贾爱娟;石庆安;15-19
褐口蘑营养乳制作工艺优化刘媛;王健;杨立亭;张佳笑;朱旭冉;忻龙祚;19-22
杂粮鲜湿面的制作工艺优化张佳乐;修琳;许秀颖;郑明珠;刘景圣;23-28
酶解罗非鱼肉制备抗凝血活性肽张泽;陈踊南;杨萍;陈旖;李丽仪;29-32
南美白对虾过热蒸汽干燥试验员冬玲;王寿权;耿文广;何荣海;赵改菊;32-35
无籽刺梨粉喷雾干燥工艺优化邱旭;杨宗玲;李晗;高庆华;李波云;范方宇;36-39
绞股蓝中槲皮素、商陆素和山奈素的提取工艺优化吕海涛;潘从蕾;单虎;40-44
响应面优化亚临界萃取核桃油工艺及品质评价张庆;袁源;邓扬龙;周翔宇;李玉锋;44-47
超声-机械研磨提取彩椒中原花青素工艺程海涛;申献双;48-52
动态高压微射流对卡拉胶理化性质和结构的影响葛珍珍;张圆圆;敬思群;张孟凡;纵伟;52-55
紫马铃薯与百香果复合果蔬汁饮料赵晶;郝金伟;李萌;李佳男;王红梅;李景海;56-61
毛酸浆发酵期间非酶褐变原因分析朱丹;李世燕;朱立斌;牛广财;魏文毅;颜飞翔;61-64
南瓜无糖冰激凌制备配方优化及品质评价刘娟;于成硕;周晓东;65-69
变性淀粉制备鲈鱼油微囊的工艺杨莹;张凌云;邓世明;69-72
蒸汽爆破对槟榔产品品质的影响研究与应用黄群;肖卫东;张小婧;李智;杨松林;高晓婷;73-77
速煮绿豆冷冻干燥工艺巩僖;高婧譞;张彧;77-79
猪血蛋白酪氨酸磷酸酶(PTP1B)的提取、纯化闵玉涛;宋彦显;马庆一;刘鑫;80-84
不同杀菌方式对柚皮桃胶营养鲜湿面保藏的影响余江琼;姬盼盼;张磊;84-88
超声波辅助提取核桃壳棕色素工艺条件的优化邓涛;李涛;耿树香;宁德鲁;余旭亚;韩本勇;89-93
桑葚发酵工艺及其抗氧化活性吕行;黄继红;冯中莹;侯银臣;杨盛茹;李永华;93-97
白果山楂酸奶发酵工艺与稳定性张建萍;孙月娥;江润生;王卫东;蒋力源;98-102
响应曲面法优化米托蒽醌长循环脂质体的制备工艺王明明;孙赞;王晓曼;王维维;徐曼;刘京;102-107
无乳糖低脂高蛋白牛奶的研制王辉;108-112
豆腐柴叶制作观音豆腐的工艺张翔;谢文君;112-115
蓝莓皮渣酵素的制备及其理化特性杜斌;林栋;周笑犁;吴文能;曹森;王继玥;116-121
显色抗菌蔗糖包装纸的制备及其性能李曜;梁勇;雷艳萍;121-123
低温高压渗透膨化制备猕猴桃脆片工艺陈海峰;宋一凡;袁越锦;孙晓明;王璐;124-129
传统发酵米粉纯种发酵工艺优化肖勇生;黄安全;包珍;张良;129-131
枣花蜂蜜酒的发酵工艺史晶亮;沈鼎华;邓明荣;吴小波;132-135
薏苡仁多糖奶片的研制李家磊;管立军;王崑仑;高扬;严松;卢淑雯;135-139
花生发芽前后酚类物质的提取工艺优化及其抗氧化活性比较付诗鸣;郑心;伍辰光;付晓燕;140-143
正交试验法优化番泻豆荚中番泻苷A、B提取工艺李满香;杨明武;陈震;谭琪明;康冀川;何珺;144-148
低GI高膳食纤维谷物复合营养粉工艺刘静雪;李凤林;高婷婷;谢天;姜丽冬;曾英男;149-153
富硒饼干的研制及其抗氧化性贺莹;153-157
山葡萄梗微晶纤维素的性质及其表征邵信儒;王金阳;于雅萱;李袁;马博研;孙海涛;158-162信息
欢迎订阅2020年《食品工业》79
每天一杯番茄汁可降血压和血脂97
医生告诉你吃多少巧克力不会损害健康139
研究再次显示中国人食盐摄入量偏高176
不要“嗜糖如命”了!研究:果汁糖分增加患癌风险208
快速喝冷饮会头痛?科学家:身体启动了保护机制330研究探讨
冷冻干燥法提高ATP荧光反应试剂热稳定性张博;刘阳;邹家燕;安小花;樊海鑫;李大玉;162-166
国家重点研发计划“食品”专项立项特征分析与思考姜玮;孙铁民;王军;张铁华;167-170
卷烟纸及烟丝钾钠比差异对卷烟主流烟气影响田志章;李海霞;张春涛;吴若昕;李莉霞;李登科;170-173
食用昆虫尖突巨牙甲脂溶性成分的GC-MS分析栾凯;杨志斌;段晓梅;肖怀;李玥;许凯歌;174-176
酸性电解水结合辐照对淡水小龙虾虾仁品质的影响张昊宇;胡谨然;冯卓;方明松;胥钦;177-181
不同试验参数对莲藕中硒含量测定的影响谢微;陈秋娟;181-184
粒度大小对姜渣膳食纤维理化特性的影响陆红佳;张小玉;游玉明;184-187
鲜魔芋脱毒技术邹庭;黄基伟;张志健;188-192
草莓果醋发酵动力学模型王荣荣;陈龙;朱静;192-195
藤茶源二氢杨梅素体外对破骨细胞的活性史倩;魏永忠;周英;王慧娟;陈琳;俸婷婷;196-200
涂抹再制干酪感官评价模型的建立闫清泉;宗学醒;李志国;李玲玉;刘豪;边燕飞;200-203
黄茶滋味感官定量描述分析与接受性评价模型构建王治会;杨普香;岳翠男;204-208
宁波地区茶叶中高氯酸盐和氯酸盐污染现状与风险评估张书芬;满正印;应璐;张爱芝;邢家凓;沈坚;209-213
温度、光照和湿度对特殊医学用途婴儿配方食品影响分析华家才;马雯;林加建;姜艳喜;施笑;储小军;213-216
减肥类保健品中呋塞米、酚酞的快速筛查彭梦侠;陈梓云;217-220
牡蛎肽螯合锌成分分析、结构表征及促细胞增殖作用刘艳;谷瑞增;贾福怀;鲁军;魏颖;蔡木易;221-224食品机械
芒果采收车的结构设计及有限元力学分析张锋斌;刘世豪;芮喜;牛魁;任星;赵乃澳;225-229
基于BP神经网络算法的食品烘干机温度控制靳淑祎;229-231
食品配料机器人位置误差容错运动规划方法李克讷;杨津;刘昌东;徐剑琴;232-235分析检测
QUECHERS-GC/MS法监测农作物水环境中的6种农药残留邓丽;张晓云;236-239
海南栽培肾茶的19种抗菌活性测试张海莉;于旭东;赵秋凤;林秋霞;239-241
气质法测定大棚土壤中的9种有机磷农药杨敬坡;霍永伟;王文军;陈晓轩;罗建美;吴黎军;242-245
QuEChERS结合UHPLC-MS/MS测定火锅汤料中禁用染料及罂粟壳马凯;杨昌彪;黄永桥;曹俊杰;简银池;卢专;245-248
食品中三氯蔗糖的测定方法改进肖燕;向秋平;李慧敏;249-252
高效液相色谱法测定婴幼儿奶粉中的叶黄素石菲;刘叶;252-254
HS-SPME-GC-MS技术分析麦卢卡蜂蜜中的挥发性成分张鹏云;李蓉;龙春霞;杨芳;张朋杰;张峰;255-260
10种不同来源桑黄中4种有效成分含量的对比研究张勇;宋吉玲;李福森;王晶;刘春明;261-265
UPLC法同时测定人参中13种核苷类成分高坤;宫瑞泽;李珊珊;华梅;曲迪;孙印石;265-269
气相色谱法对27种蔬菜中甲基异柳磷含量的测定林泽鹏;方军;郭鹏然;朱大林;270-272
QuEChERS-LC-MS/MS法测定果蔬中4种植物生长调节剂残留周纯洁;赵博;黄思瑜;吴丹;邓美林;273-277
高效液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中的金刚烷胺王亚会;李祥波;陆君;277-280
QuEChERS-GC/MS法测定草莓中的嘧菌环胺陈盼盼;刘璇;杨悦;余晓雯;王宏亮;江景勇;281-284
高效液相色谱法定量分析金花葵花中5种黄酮类物质吴正超;李亮亮;徐铭泽;臧健;284-287
石墨炉原子化法测定湖北大米中铅元素的含量祝媛媛;刘艺;柴东东;叶雷凯;章焰;杨登想;288-290
食品接触材料中山梨醇类成核剂迁移量的测定谢晓娟;李碧芳;杨俊;王杰;黎永乐;291-295专题论述
智能冰箱保鲜管理技术专利分析刘智洁;盛永祥;吴洁;王亚凤;潘梦灵;295-298
有机磷农药残留现状及去除方法的研究进展刘仁杰;赵悦;王玉华;梁珊;李哲;299-302
基于系统动力学的水产品供应链信息传递仿真何静;刘位祥;302-306
无腥豆浆风味品质影响因素及常用加工技术研究进展曾祥博;王葳;张可心;陆云龙;于寒松;307-311
超高压与脉冲电场技术在桑葚汁贮藏保鲜中的研究进展杨华连;陈莉;卢红梅;311-315
液相色谱在食用油中甘油三酯分析检测中的应用龙锦林;武斌;王春丽;韩冰;316-319
水果及其制品产地鉴别技术的研究进展刘晓涵;赵玉强;锁然;张进杰;桑亚新;张昂;320-324
叶黄素、玉米黄质与婴幼儿健康的研究进展贾宏信;王凤仙;325-330广告·书评
大学生饮食行为的心理学研究——评《基础与应用心理学》黄兴芹;331
食品包装中传统文化的应用——评《食品包装设计》蔡文;332
食品英语特点及其翻译——评《食品、卫生、医药实用英语》郭圆达;333
影响运动员食品安全问题研究——评《食品安全学》韩冬;334
电子商务在食品供应链及食品安全中的运用分析——评《食品供应链质量信息共享研究》苏佳;335
食品专业英语教学方法——评《食品专业英语文选》袁思源;336
对外汉语中饮食类文化词汇研究——评《汉语饮食词汇研究》余功一;337-338