目录
工艺技术
黑小麦营养冲剂的物理特性分析杨洋;孙乾;刘璐;袁歆超;孔令明;1-4
双蛋白冰淇淋配方的优化杜彩霞;李顺秀;范书琴;牛祥臣;韩亮;王笛;5-8
黄豆挂面生产工艺的优化汤钦林;9-11
葫芦巴油脂提取工艺优化与脂肪酸成分分析韩小存;12-15
超声波辅助提取桑叶蛋白工艺优化李刚凤;何智军;杨天友;朱苗;梁正刚;梁达;15-18
响应面优化小米酸奶工艺优化贺莹;19-22
花生芽提取物泡腾片的制备工艺黄镭;张馨惠;付晓燕;23-26
铁皮石斛酵素含片的制备工艺聂昌平;孙悦;吴丹;27-29
响应面法优化荸荠皮皂苷的提取工艺杨小梅;谷毅鹏;陈伟玲;伍淑婕;罗杨合;段振华;30-34
樱桃酒深层液态发酵工艺苏政波;刘宝祥;马闯;35-38
基于Fuzzy-PID的液奶杀菌温度控制刘毅;刘笑含;刘少坤;38-40
响应面法优化提取香芋多酚氧化酶谢微;朱东建;41-45
番荔枝子油微胶囊化工艺戚家栋;45-47
复合酒曲对燕麦发酵甜醅的品质影响张伟彬;袁亮;48-51
紫苏叶花色苷微波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性于海鑫;张秀玲;高诗涵;吴国美;51-55
适宜酿造低醇酒的樱桃品种筛选高子飞;孙祖莉;刘洋;齐志强;曾勇;56-59
不同加热方式下香肠PVDC肠衣膜DEHA迁移量陶冬冰;乌日娜;武俊瑞;岳喜庆;60-63
汉麻籽蛋白提取制备工艺宋淑敏;魏连会;石杰;董艳;潘静;高媛;63-65
鸡精调味料鸡肉风味的优化陆君;刘奕;闫丹丹;66-70
杏鲍菇皂苷分离及其体外抗氧化性林国荣;沈桐莹;70-74
响应面法优化油茶壳中茶皂素提取工艺及HPLC验证张文婷;王后玮;潘金鹏;陈健;75-79
响应面试验优化莜麦粉挤出改性关键工艺刘静雪;高婷婷;李凤林;刘艳霞;史海慧;刘宇祯;80-84
高温高压蒸煮对六种杂粮糊化度的影响孙军涛;张智超;肖付刚;郑京蓉;刘畅;李学进;84-87
玉米胚芽蛋白提取工艺的优化许英一;林巍;刘晓兰;吴红艳;邱月;88-90
芡实中甾醇提取及其抗氧化性金小花;90-93
一种高品质软胶囊产品的制备何玉莲;黄玲;张旭光;钟毅;方继新;94-98
应用ASLT法预测压片型含化烟保质期简小朋;杨斌;张怡春;汪刚;王雨青;汪旭;98-101
膜分离技术在水苏糖提取中的应用张敏;史宝利;102-106
黑参黑蒜粗提液不同配比的抗氧化作用王丽丽;高启祥;高超;方今女;李善姬;107-110
碱溶酸沉法提取梧桐子蛋白质的工艺王萍;位治国;郭金英;崔国庭;110-113
秋葵-马铃薯淀粉复合膜的性能研究与表征李鸿艳;谢龙;马越;张敏;赵煜炜;赵晓燕;114-119
沙棘果渣膳食纤维咀嚼片的工艺刘维汐;张存莉;120-123
荔枝果皮果胶提取工艺优化及抗氧化活性分析赵俊仁;纪玉刚;邱淡芬;金明玉;杨慧雯;李倩文;123-127
不同腌制方式对猪排骨品质的影响李可;闫路辉;栗俊广;刘骁;李廷渲;白艳红;128-132
鱼鳞明胶蛋白/聚乙烯醇膜的制备工艺喻弘;彭春;李发彩;程晓禾;喻鹏;132-135
响应面法优化大孔树脂纯化黄精总皂苷提取物工艺张沛;宋志军;邰正福;136-141
正交优化法制备铁皮石斛酵素及活性杨俊;聂昌平;梁光平;孙悦;林冰;周英;141-145
基于综合分析法的卤鸭脖水浴杀菌方式的优化王永强;刘烈淼;薛海华;王丽;钱和;姚卫蓉;146-150
应用D-最优混料设计优化魔芋豆腐复合涂膜液配方安攀宇;李维;王鑫;何永莉;张淼;150-154
玉米粉热干面的制作工艺刘涛;王清;周枫;王爽;155-159
超声波处理对稀奶油及其制成的Mascarpone干酪性质的影响孙颜君;160-164
琯溪蜜柚囊衣膳食纤维超声波辅助提取及特性分析郑艺梅;陈婷;彭定利;164-167信息
我国科学家发现水稻早熟高产新机制79
研究：饮用红酒有益肠道健康154
大豆异黄酮可预防慢性阻塞性肺病195
我国科学家在葡萄中发现抗抑郁物质217
多吃植物性食物有助改善心脏健康236
欢迎订阅2020年《食品工业》244
动物实验显示油炸食品会加剧肠病303研究探讨
乳酸菌发酵对玫瑰花营养成分及其抗氧化性施帅;宋慧;马利华;168-170
关于淀粉类原料对鸡精调味料感官品质的影响张佳汇;王芳;171-175
开菲尔菌粒与酿酒酵母混合发酵优化开菲尔乳酒生产工艺张利;王琪;刘琨毅;赵金松;吴冬梅;175-180
挤压菠萝蜜种子淀粉与大宗淀粉体外消化李博;张彦军;谭乐和;初众;王雪飞;181-186
西藏红景天中活性成分含量的影响因素分析李永盛;费秀兰;刘永峰;陈文雅;欧珠;刘晔玮;白玛玉珍;186-191
茶饮料中游离氨基酸总量测定方法的改进陈金华;王英姿;黄建安;刘仲华;191-195
果蔬中农残快检方法的比较及其影响因素陈书婷;夏方芸;曹琥靓;196-200
防风多糖USPS乙酰化修饰及其抗氧化活性巩丽虹;徐红纳;刘嘉祺;李文超;200-203
罗汉果渣资源化再利用吸附染料的效果陈燕群;何星存;谢微;蓝福生;204-209
云南普洱茶叶籽毛油和成品油品质比较刘晓慧;彭云;何鲁南;肖巧梅;张维;209-212
油茶饼粕多糖对酪氨酸酶活性抑制作用分析石浩;何小娥;丁仁惠;王文龙;213-217
婴幼儿配方乳粉中叶黄素的损失率及影响因素分析申雪然;王丽然;池桂良;李朝旭;218-220
石榴籽水提物的制备及其体外抗氧化活性尹乐斌;杨爱莲;刘丹;周娟;李立才;邓鹏;221-224
响应曲面法优化螺旋藻的酶解破壁工艺郭锁莲;于雪;边新宇;冷晓爱;姜纯雨;李东华;224-227
不同产地莲雾果实抗氧化及抑制亚硝化作用谢华松;魏爱红;庄远杯;张超;潘增峰;张声源;228-233食品机械
饮料灌装生产线智能控制系统设计刘丽芳;233-236
新型食品过滤与分离装置的特性及其应用张平亮;237-238
一种基于PLC的热风真空果蔬干燥控制系统赵阳;田达奇;239-241
基于单片机的大棚温度光照协调控制系统高龙;郑芬;242-244专题论述
低聚木糖理化性质及其应用研究进展陈远文;张宇;林川;段丹;陈绍军;245-248
工程教育背景下食品专业实验室的改革与实践王二雷;郝慧;马爽;黄延军;刘静波;248-252
储藏过程中小麦粉酸败的研究进展王新伟;李蕊;陈聪聪;赵仁勇;253-257
膳食纤维乳饮品研究进展武贺鑫;张楠;李佩仪;吴天意;王一名;赵文;257-260
电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展任二芳;牛德宝;温立香;刘功德;谢朝敏;程三红;261-264
《葡萄酒行业准入条件》实施对山东省的影响李保国;张颖超;刘丽萍;265-267
老字号食品企业知识产权管理与风险防范王卓;268-271
生物碱与蛋白质相互作用的研究进展柳文锋;张霞;袁娟丽;高金燕;陈红兵;271-274
中国旅游食品安全保障体系的构建及对策崔淼;郑宏丹;275-279
MVR技术在植提行业乙醇回收系统中的应用韩文杰;李艳莉;崔平永;暴江伟;申文超;279-281
《畜产品工艺学》课程多元化考核模式探索王瑞;王改芳;冯彩平;高晓丽;刘泽鑫;郭芳;282-285
组学技术在人参皂苷活性研究中的应用进展刘迪;陈佳伟;张聪;孙宏宇;冯宪敏;285-288
生物防腐剂ε-聚赖氨酸的研究进展齐子琦;秦子晋;黄永震;郭抗抗;张彦明;贺花;289-293分析检测
液质联用法测定野拔子蜂蜜中林可霉素田金凤;尚远宏;郑毅;293-295
石墨炉原子吸收光谱法测定螃蟹及饲料中铅离子的含量杨登想;刘艺;张丛兰;296-299
衍生化反相高效液相色谱法检测水产品中的甲醛残留量徐继松;翟少伟;许璐;刘宏伟;李忠琴;299-303
梵净山黑蕊猕猴桃营养成分分析李刚凤;吴仕敏;余璐;杨传东;郑燕飞;高健强;304-307
IL-DLLME-HPLC法测定饮用水中吲哚乙酸谷风;翦英红;吴春英;白鹭;307-310
ICP-MS检测海藻类食品中重金属铅王百川;傅泽田;张小栓;孔维府;王承国;徐榕雪;311-315
ICP-MS法测定克氏原螯虾肌肉和肝胰腺中11种元素谭秀慧;李佳佳;杨洪生;王丹丹;尹翔;朱晓华;315-319
山东省灵芝子实体及孢子粉中营养成分比较孟楠楠;弓志青;杨正友;王文亮;319-322
HPLC法测定饮料中8种食品添加剂和3种工业染料胡贝;李丽霞;刘红;黄伟;323-326
液相色谱-串联质谱测定酒类产品中三氯蔗糖刘迪;韩莉;王亨;327-330
CEC-LIF法检测运动营养品中3种功能性多肽梁小云;331-335
QuEChERS-气相色谱法测定果蔬汁中啶虫脒与哒螨灵的农药残留陈俐;盛佳联;方旭云;吴文春;杨晓云;曾鑫年;336-339
HPLC-MS/MS法测定熟肉中生物碱和工业染料黄伟蓉;张朋杰;张宪臣;陈丽斯;杨蕙;卢俊文;339-343
高效液相色谱法同时测定饮料中10种天然甜味剂孙立臻;周禹君;尹丽丽;刘艳明;祝建华;344-348广告·书评
应用型食品专业英语教学研究——评《食品专业英语》韩蕾;349
书法艺术在食品包装设计中的应用——评《食品包装学》姜颖;350
食品英语情景化教学实践——评《食品行业英语》梁逸群;351
动漫明星在食品包装中的应用——评《食品包装设计》安娜;352
《红楼梦》中的饮食文化——评《中国饮食文化简史》胡泰斌;唐孝慧;353
基于绿色理念下的食品包装设计——评《绿色低碳理念下的创新包装设计与应用》江平;354
微信中食品安全类谣言的传播研究——评《有关食品的谣言与真相》孔晓晓;355
计算机技术在食品安全领域的应用——评《计算机在食品工程中的应用》苗丽;356
高校体育专业学生饮食行为研究——评《饮食行为学》夏越;357
汉语食品广告语研究——评《食品广告策划》闫艳敏;358
对外汉语饮食养生文化课程教学——评《中国饮食文化史》江羽;359-360