目录
工艺技术
鹿骨胶原多肽螯合钙的制备张磊;刘松鑫;刘畅;王泽帅;孙印石;1-6
不同干燥方式对牛肝菌品质及特性的影响邓加聪;王志辉;童秋霞;李莉娟;郑虹;6-9
纯板栗汁配方优化吕文娟;张媛娥;万佳佳;占剑峰;10-14
栅栏技术在苦荞鲜湿面保藏中的应用耿敬章;14-17
葡萄糖/赖氨酸模拟体系中丙烯酰胺的生成刘健南;王小博;18-21
干燥方式对保健食品中丹酚酸B含量的影响任雪;董继先;沈文;王栋;刘盈盈;22-25
牛脑蛋白的碱法提取工艺及氨基酸组成分析张建萍;于楠楠;刘辉;巫永华;刘恩岐;26-30
蓝莓叶黄素压片糖果的工艺柳富杰;韦巧艳;李大成;周永升;吴国勇;30-33
沙地与土壤种植菊芋多糖含量及抗氧化活性叶英;李宗仁;院珍珍;李珊;乔杨波;刘圆;34-39
浸泡条件对单丛乌龙茶汤中铝含量的影响及其风险评估王军;王忠合;陈泽淼;杨爱莉;39-42
铁皮石斛多糖几种脱色方法的对比谭青云;袁永俊;王丹;蒋林利;黄河;彭洁;43-47
银耳面包生产关键技术张欣;刘鸿铖;48-52
冻融预处理对大果山楂热风干燥产品品质影响郭婷;邓宏挺;陈益能;段振华;陈秋娟;白向丽;53-57
I-O-J组合水力空化装置强化大豆粕蛋白质溶解工艺程海涛;申献双;57-61
响应面优化天麻绿茶冻配方工艺李刚凤;吴慧琳;黎江;朱苗;陆雨芳;徐路;62-67
香蕉复合果蔬汁饮品的研制洪佳敏;林宝妹;张帅;张少平;邱珊莲;郑开斌;67-70
超声波、微波及其协同作用对香菇柄呈味物质释放的影响崔文甲;曹世宁;王文亮;弓志青;王延圣;贾凤娟;71-75
脱脂麦胚发酵工艺条件优化侯银臣;吕行;黄继红;张相生;冯军伟;杨盛茹;75-78
不同工艺对茶油化学成分和抗氧化作用的影响刘婷婷;吴相欢;赵晓歌;陆廷亚;邓国栋;田民义;79-82
小球藻多糖口服液的制备及其抗氧化活性史瑞琴;李大伟;梁静静;王颉;郭书贤;马艳莉;82-87
响应面优化胡麻粕中胡麻胶的提取工艺伊莉;吴锁柱;张毓;孟琼宇;郝林;88-92
不同制油工艺对山核桃脂肪酸及内源抗氧化物影响季泽峰;方学智;宋丽丽;杜孟浩;田潇潇;92-95
食用菌风味面条的研制罗晓莉;张沙沙;曹晶晶;毛玲;张微思;96-99
德保黄精甲醇提取物对芒果采后生理和品质的影响黄娇丽;麦馨允;李艳;吴光丽;农艳丰;99-104
一种富含精氨酸、赖氨酸的牡蛎片制备工艺黎乃维;姜齐永;刘雪梅;冯文强;金海洙;105-109
基于四氧化三铁修饰传感器检测茶叶中儿茶酚常青;马媛;贾文孝;109-112
响应面法优化羊肚菌清蛋白的提取及其抗氧化性范三红;田雨;王娇娇;李佳妮;张锦华;113-118
蛹虫草液体发酵玉米醇溶蛋白培养基优化杨爽;郑明珠;李晟;肖瑜;曹勇;刘景圣;118-121
籽粒苋-小麦面包预混合粉特性蔡红燕;聂婷婷;党长英;孙云杰;王展;沈汪洋;122-125
纳米自发气调保鲜袋的研制与开发姜齐永;郭风军;张珠;黎乃维;125-128
挤压膨化联合蒸煮技术制备富硒杂粮粉王丽爽;肖志刚;郭世龙;刘璐;孟繁菁;杨庆余;129-133
新疆黑蜂蜂王浆水溶性蛋白酶解产物的抗氧化活性姜建辉;张静;赵俭波;陈龙;133-137
可降解高透CO2透湿果蔬保鲜膜的研制与应用蒋佳男;李海登;李继兰;郭艳利;李喜宏;138-141
真空油炸马铃薯脆片的工艺应桦;141-144
南瓜色素的提取与稳定性周春丽;苏伟;段芸;胡雪雁;朱碧华;145-149
香水菠萝中菠萝朊酶的初步提取及酶活性分析孙连连;149-151
苹果片真空浸渍强化铁工艺及干燥特性李晗;杨宗玲;徐玉巧;范方宇;152-158
微波辅助乙醇法提取胶囊类保健食品中总黄酮柳迪;胡家勇;程银棋;彭青枝;黎星;158-161信息
农业信息化技术助力河南优质林果生产87
欢迎订阅2020年《食品工业》128
国内先进水平！贵州这一肉牛项目通过科技成果评价161
素食或致胆碱摄入不足202
无糖汽水真的健康吗？专家：也导致更高死亡风险231
茶叶农药残留 有了现场快速检测新方法348研究探讨
高酯橘皮果胶的凝胶特性赵锦妆;周梦舟;王展;沈汪洋;162-166
不同后熟和储藏时间菌包对黑木耳品质的影响马银鹏;孔祥辉;张丕奇;娄延申;张介驰;包怡红;166-169
杂粮挂面的市场供给与消费群体刘锐;邢亚楠;孙君茂;郭燕枝;魏益民;170-174
虎耳草提取物对酪氨酸酶的激活及抗氧化作用张岩;陈怀庆;陶金巧;胡云;邓镇涛;王文君;174-177
叶黄素和叶黄素酯稳定性对比焦丽娟;贾新超;田洪;高伟;徐建中;178-180
黑杞一号制干前后营养成分和鲜果香气成分分析王琴;刘凤兰;毛金梅;王建友;韩宏伟;李勇;181-186
棕榈油的热氧化稳定性匡婷;姬彦羽;姚梦莹;云永欢;张伟敏;186-191
金银花总黄酮清除亚硝酸盐的试验薛长晖;姚洪涛;于曙光;192-193
花青素对透明质酸-胶原蛋白复合物抗氧化活性的影响郭丽;王鹏;刘东琦;顾烨丹;周凤超;柴云雷;194-199
卷烟配方数字化维护工程中化学成分的变化冯文;蔡继宝;刘挺;罗海涛;袁智敏;199-202
丁香精油与壳聚糖涂膜对蓝莓的保鲜效果王和涛;203-206
造纸法再造烟叶动态摩擦系数测定方法李洪涛;张玉海;张小宏;刘群;206-210
初榨椰子油制烘焙面包在存储过程中挥发成分的变化沈晓君;宋菲;王挥;李瑞;夏秋瑜;211-215食品机械
萎凋机中工夫红茶萎凋水分在线检测系统的设计梁高震;胡斌;董春旺;江用文;安霆;215-218
啤酒发酵系统温度智能控制陈晓春;219-222
基于PLC和HMI技术的方形块茶成型包装设备设计刘小娟;邓兴龙;郑静康;222-226
用于超市果蔬储藏的环境自动调节控制系统蒋恒;黎耘;226-228
基于物联网模式管理的食品储藏系统研究张州;229-231
立式食品包装机械袋材恒速控制系统设计高元华;徐燕;陈惠;232-235专题论述
教育思想大讨论下的食品专业人才培养体系探究马爽;张铁华;235-237
基于OBE理念的食品化学实验课程教学设计与实施张建萍;刘恩岐;巫永华;陈尚龙;陈安徽;238-241
结合云南牟定腐乳探究传统发酵豆制品腐乳的研究现状杜鹏;包媛媛;杨明;林奇;242-247
食品免疫学课程教学改革的探索与思考黄凯;管骁;李森;刘静;247-250
火锅加工及分析检测研究进展贾洪锋;杨莉;宋璐杉;黄英;邓红;严利强;251-254
基于混合教学的食品分析应用型人才培养模式改革与实践陈碧;王小明;谢济运;张春艳;254-258
香椿叶黄酮提取工艺及其生物活性研究进展宋继敏;贺志荣;赵三虎;范建凤;赵二劳;259-262
近年来国外黑果腺肋花楸提取纯化及功能作用研究进展孙婉婷;王赛;王猛;李慧;徐海涛;周泉城;262-265
采后芦笋贮藏保鲜技术的研究现状王剑功;褚伟雄;吴玲妹;吴剑;266-271
转基因食品的安全监管周田田;张弯弯;王立平;271-275
辣椒干燥预处理技术研究进展张茜;耿智化;张文凯;裴昱鹏;王宁;杨旭海;276-282
肉糜体系的氧化稳定性机理及影响因素李立敏;成立新;高爱武;282-286
食品专业卓越人才培养教学改革与实践钱方;杜明;潘锦锋;温成荣;吴海涛;刘兆芳;287-290
新工科浪潮下食品专业建设与双创理念融合薛山;李变花;江文辉;肖夏;290-295
“互联网+”视阈下的绿色农产品营销模式探究崔译文;296-299
烹饪中蒸汽传热工艺-蒸制技法及其研究进展杨铭铎;孟宁;崔莹莹;299-303分析检测
分散液相微萃取-GC-MS/MS分析葡萄酒中12种农药残留徐豪;钱家亮;陈伟;杨娟;张廷廷;赵峰;304-308
樱桃酒特征香气成分洪鎏;张凤梅;牛云蔚;308-311
UPLC-MS/MS测定乳制品中伏马毒素B1、B2残留施雅;312-315
GC-MS法测定禽蛋中氟虫腈及其代谢物的残留量夏珍珍;郑丹;胡西洲;夏虹;315-318
西洞庭湖区养殖鱼类皮、肉、骨中矿物质含量分析黄春红;杨琦;曹菊花;苏欣;李嘉丽;蒋顺霖;319-322
QuEChERS-GC-MS同时测定梨中21种有机磷农药残留张艳;李慧冬;丁蕊艳;郭长英;毛江胜;陈子雷;323-327
超高效液相-质谱法检测婴配奶粉中的肌醇含量张成祥;曾祥恒;付红岩;327-330
TaqMan实时荧光PCR检测水牛源性成分海小;刘国强;罗建兴;郭梁;郭元晟;钱俊平;331-337
HPLC-MS/MS测定发酵酒与蒸馏酒中8种人工合成甜味剂邹孝;张丽妮;童兰艳;陆嘉莉;余文琴;牟琼;337-340
L-8900氨基酸分析仪检测不同形态保健食品中牛磺酸含量严俊;徐柏杨;颜琳琦;程巧鸳;周明昊;341-344
一测多评法测定甜荞芽中5种酚类成分彭镰心;张艳红;魏丽娟;刘婉莹;宋盼盼;赵钢;344-348广告·书评
项目教学法下的食品卫生医药英语教学实践——评《食品、卫生、医药实用英语》薄蓉蓉;349
食品安全公益广告的影视动画表现研究——评《食品广告的奥秘》卜欣;王鑫;350
新时代背景下英语翻译对食品企业外贸的重要影响——评《实用汉英食品科技词汇》侯文蕾;351
出口食品包装上英语翻译研究——评《食品专业英语》赵伟鹏;352
计算机网络在农产品食品安全领域的应用——评《绿色农产品生产与食品安全技术》陈智勇;林挺葵;353
影响运动员食品安全的相关研究——评《膳食营养与食品安全》李勇;王静丽;354
网络语言在食品包装设计中的应用——评《食品饮料广告创意设计》李媛媛;李妍;355
英语教学中的中西饮食文化差异研究——评《餐饮英语》王涵羽;李德义;356
外卖食品包装设计的潮流与趋势——评《外卖食品包装》潘思佳;357-358
运动营养食品及其发展——评《食物的营养与功效:食物密码》张正伟;359-360
太太乐鲜味科学助力科创研讨会院士专家工作站成立3-4