目录
工艺技术
辣椒泡腾片固体饮料的制备陈红惠;刘芳;沈清清;张文艳;1-5
低温预贮对黄瓜耐冷性的影响史君彦;王云香;周念念;左进华;高丽朴;王清;5-8
浙东白鹅宰后糟制加工关键技术优化张小涛;陈静;周静峰;9-13
人参植物饮品的制备工艺与品质刘海燕;郑有德;莫太刚;蒲莲莲;樊三虎;巫彩霞;13-15
疏水材质的斜臂泡沫分离塔回收红薯蛋白徐艳艳;舒婷;胡楠;李娜;吴兆亮;刘伟;16-20
粮谷重制米挤压工艺的优化陈怡岑;何欢;李万军;徐波;21-26
鲢鱼鱼糜罐头的工艺张迎东;朱晓颖;段蕊;26-29
方便面在烘烤加热过程中羧甲基赖氨酸的变化豆康宁;华向美;王飞;李盘欣;黄亚男;30-32
复合护色剂对鲜榨慈姑汁的防褐变戢得蓉;段丽丽;杨芳;赵欢;钟艳;32-36
响应面法优化带壳冷榨红花籽油的工艺张建峰;高鹏龙;阮紫灵;张洁婧;朱学军;37-40
菊芋多糖多模式超声辅助提取技术陆敏;马海乐;洪晨;41-46
响应面优化超临界萃取红松松针挥发油的工艺陈丽娜;刘晨;王译晗;王肖濛;陈豆豆;46-49
单甘酯-小麦淀粉复合物的制备及其性能张明月;杨留枝;娄雪;冯琳琳;景悦;刘延奇;50-54
复合果蔬皮乳酸发酵清凉乳饮料孔令姝;赵家乐;吴虹艳;谭思敏;孙立艳;任静;54-59
海带酶解物美拉德反应制备调味料蒋迪;张晓羽;奚倩;隋悦;白颖;启航;60-64
响应面法优化豌豆渣抗性糊精的制备工艺竺鉴博;李朝阳;贾鹏禹;李良玉;65-69
均匀设计优化魟鱼中硫酸软骨素的酶解提取工艺杨帆;张艺萍;杨凯瑜;69-73
酵母菌和乳酸芽孢杆菌发酵佛手果酒工艺吴姗姗;田文妮;陆思名;蔡欣;黎攀;杜冰;74-77
酶解型大豆分离蛋白在低温烤肉中的应用杜彩霞;李顺秀;韩丙倩;崔红军;韩亮;王笛;77-81
荞麦复合代餐粉的配方优化张丽;宋留丽;张琪;郭紫琼;郁志芳;姜丽;82-84
不同提取工艺对小麦胚芽油品质的影响王青;刘超;王新坤;徐同成;郭溆;孙金月;85-88
罗汉果花提取液对鲜切苹果保鲜效果的影响汪洪涛;李清光;薛珂;89-93
转谷氨酰胺酶对冻藏面皮的水分影响李星科;李素云;张华;张中义;徐学明;94-97
八渡笋复水的质构分析及即食工艺罗文珊;谭强;何冬雪;谢文佩;97-100
桂花铁观音乌龙茶复合饮料工艺优化齐琳;101-103
灵芝液体培养基优化及饮品加工工艺许俊齐;曹正;王瑞;凡军民;谢正林;刘勇;104-108
酶法改性谷朊粉工艺优化吴雷;黄娟;109-114
I-O-J组合水力空化装置协同提取葡萄籽原花青素工艺程海涛;申献双;114-118
双水相萃取羊肉脂肪酶的条件母应春;姜丽;陈旭;兰光群;119-123
不同蛋白酶水解小米分离蛋白工艺张建萍;陈振家;闫舟;王美玉;王玥;刘恩岐;123-127
响应面优化天麻咀嚼片的配方工艺李刚凤;吴素华;黎江;朱苗;李丽;徐路;128-133
玉米粉对蛋糕品质影响规律分析董世荣;陈芳;徐微;胡秋月;133-136
大豆肽真菌多糖口服液配方的工艺优化范晋铭;巩婷婷;柯涛;137-140
青钱柳杂粮代餐粉的研制赵立春;钟余特;李俊秀;李玉凤;肖嵋方;廖夏云;141-143
绿豆皮低糖戚风蛋糕的研制李可心;付荣荣;王冰倩;杨倩;张伟;徐慧;144-147
紫薯曲奇饼干的质量特性及其抗氧化性田文静;孙玉清;148-152
几种蛋白壁材制备紫苏油微胶囊邹兴平;李红艳;李夏嘉龙;邓泽元;153-156
桑葚色素超声波辅助双水相萃取分离及其抗氧化性张增帅;董文宾;卢军;许先猛;黄健;马蓉丽;157-161
鲜切淮山药防褐变技术谷绒;万国福;陶琛昊;161-165
热回流法提取甘草中甘草酸的工艺优化及HPLC法测定含量王振强;耿悦;王浩;娄军晖;166-169
银杏抗消化淀粉的制备及期水解特性梁引库;耿敬章;169-173
包装方式对休闲调味卤豆干品质的影响张雪;王钊;侯银臣;孙智达;173-176信息
我国非洲猪瘟病毒攻关取得重要进展88
高脂肪低碳水化合物有助对抗流感108
普洱茶香气成分积累转化规律被揭示176
多吃植物油和坚果可降低糖尿病风险200
研究指出：气候变暖将致全球水稻减产227
研究：藏红花可能有助抗抑郁337研究探讨
粮食用量对浓香型白酒发酵糟醅质构特性的影响唐贤华;张崇军;彭志云;隋明;177-180
陈年白茶香气成分分析方法的优化及应用宁芊;韦航;陈美卿;方灵;史梦竹;傅建炜;181-185
不同干燥工艺对寒兰花总黄酮及抗氧化能力的影响李程勋;徐晓俞;李爱萍;郑开斌;186-189
百合淀粉和芋头淀粉微观形态、热性质和回生性比较邢禹哲;余世锋;肖云鹏;刘子祯;宫春宇;王存堂;189-191
不同采收期对天麻贮藏品质的影响曹森;巴良杰;潘成;马超;谢晓林;王瑞;192-196
壳聚糖/β-环糊精复合物的制备及应用刘佳鑫;王思琪;周悦;王西;赵文珍;赵珺;196-200
猕猴桃农药残留状况及风险评估平华;杜远芳;颜世伟;冯晓元;李杨;马智宏;201-206
菜用甘薯茎尖适宜包装及贮藏条件的筛选圣晓婷;张引引;罗运君;尹德取;袁起;闫师杰;206-210
丁香复合桑叶处理对“夏黑”葡萄采后品质的影响孙思胜;田文翰;马传贵;陈亚群;张化阁;李光辉;211-215食品机械
食品干燥设备自动控制系统设计胡晓锋;215-218
食品加工智能恒温控制系统设计王萌;219-222
超高压食品加工设备现状及发展趋势徐圣捷;赵东;高祥;刘承;黄伟涛;222-225
旋转型饮品灌装机智能自校正控制田林红;田达奇;225-227专题论述
绿茶品质及安全性评价检测技术研究综述宋玉函;李响;228-231
桃果实中酚类物质的提取及其抗氧化研究进展王卉;刘庆菊;韩平;231-235
中国应急食品现状与发展於晓敏;程梦蓉;亓树艳;张雅利;236-240
商贸流通业发展对食品安全控制的影响龚紫娟;张振华;241-244
肉制品中多环芳烃检测技术研究进展肖昭竞;童兰艳;代政华;李根容;龙梅;韩海燕;244-247
“互联网+TBL”模式在食品化学实验教学中的应用郭磊;阚欢;248-251
鱼用麻醉剂研究进展与安全性评价李元;黄宝生;张长峰;251-255
淀粉的功能特性与加工品质间关系的研究进展王丽;句荣辉;贾红亮;汪慧华;田文静;朱建晨;256-259
橄榄油中羟基酪醇的研究进展岳慧娟;杨述祯;殷程程;杨丰科;260-264
低糖果酱的研究进展赵思佳;高畅;于泽;魏月;马晶军;264-267分析检测
RP-HPLC法测定植物油中苯并(a)芘残留量邹沫君;268-270
液液萃取-GC/MS检测饮用水中33种半挥发性有机物刘宇;李国文;王蓉;林奕;271-274
QuEChERS-LC-MS/MS法测定羊奶中红霉素的残留张晓云;何秀玲;李培锋;毛伟;孙华;白玉廷;275-279
HPLC法测定缓解视疲劳片中全反式叶黄素含量胡宝玲;于桂芳;郭小莉;胡军华;王婧;萧伟;279-282
高效液相色谱法测定花蛤中扑草净残留量田亚亚;刘敏轩;杨茜;亢春雨;王向红;283-286
保健食品中微量酚酞ELISA的快速检测方法杨文斌;李晓娜;管淑玉;286-289
UPLC-MS/MS测定普洱茶中黄曲霉毒素B1,B2,G1和G2陈晓嘉;周芳梅;钟舒洁;李志龙;冯志强;290-293
基于GC-MS技术分析小黄鱼储藏过程中挥发性气体管彬彬;陈彬;许蓓蓓;294-297
UHPLC-MS/MS法测定猪肉和牛肉中的高氯酸盐黄永桥;马凯;吴新文;曹俊杰;简银池;298-300
分散固相萃取-HPLC-MS/MS法测定热带水果中4-氯苯氧乙酸候德莉;梁振纲;陈文慧;王玉健;尹志兵;301-304
QuEChERS-GC-ECD法检测柑橘类水果中腐霉利等7种常用农药残留毕思远;李保玲;朱志强;曹涛;甘慧;金虹;305-308
原子吸收光谱法测定洛川苹果中的微量元素王迁;308-310
QuEChERS-HPLC-MS/MS法检测谷物源性食品中3种赭曲霉毒素林琳;311-315
GC-MS快速测定鲜蛋中氟虫腈及其代谢物代政华;童兰艳;肖昭竞;陈玉梅;杨茂芹;315-318
X射线荧光光谱法快速测定奶粉中的矿物质含量徐增奇;桓蕾;赵树人;高英杰;刘俊芳;孟根花;319-322
QuEChERS-HPLC-MS/MS测定柑橘类水果中柑橘红2号染料杨明;许晴;李首道;田甜;涂凤琴;郦娟;322-325
微波消解-ICP-MS法监测大豆素火腿中的7种金属残留朱有涛;张遐;邵梅;彭超;李佳宽;李珺;326-329
优化的近红外光谱LS-SVM模型测定小麦蛋白质陈素彬;胡振;329-333
微波消解-ICP-AES法同时测定贵州茶叶中的砷、铅、镉、铬刘松;周富强;李雪澜;陈凤;黄凤红;334-337广告·书评
英汉互译饮食类词语研究——评《英汉·汉英食品科学词汇手册》王萍;349
中式菜名的英语翻译策略研究——评《食品专业英语文选》刘寒冰;350
绿色食品网络营销模式研究——评《食品市场营销》商丽媛;351
目的论下的食品广告翻译——评《食品专业英语》王伟;352
学生饮食消费心理和行为研究——评《饮食消费心理学》杨春燕;353
互动性在食品包装设计中的应用——评《食品包装设计》喻计耀;354
农家饮食英语翻译研究——评《餐饮服务常用英语口语大全》王丽;355
运动营养食品研究——评《食物的营养与功效：食物密码》魏元元;356
可持续性创意食品包装设计研究——评《食品包装学》王悦;357-358
食品企业思想政治教育工作研究——评《食品企业管理》郭秀丽;359-360
食品工業2019年总目次338-348