目录
工艺技术
干制大鲵皮胶原蛋白提取工艺优化周艳华;张鹏飞;李涛;罗庆华;王建文;1-4
一种无糖小米南瓜营养即食糊工艺的优化孙延修;孙佳凡;5-7
低糖沙子空心李果脯的研制张绍阳;吴仕敏;李刚凤;廖伟先;龙丽丽;田亚容;8-11
油用牡丹籽仁口嚼片的研发郭培锦;王鑫玥;李静仪;张亚辉;朱俊玲;12-14
Plackett-Burman设计及响应面法优化速冻糕团配方工艺卢芸;周莹;董雪萌;黄宁宁;戴阳军;15-19
大孔树脂分离纯化茶枯饼中的茶皂素何荣荣;陈献翔;陈海明;谭运寿;陈卫军;钟秋平;20-23
胭脂虫红W/O/W乳液工艺滕雅蓉;24-26
超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁的影响许牡丹;樊凡;徐颖;贺佳璇;26-29
海带中类胡萝卜素提取工艺条件毕可海;孙玉奉;张伶俐;聂小伟;张玉清;30-34
豆薯维生素B1复合营养面包的制备马领领;于潇潇;杜慧聪;张伟;苑宁;34-37
山楂白兰地酿造工艺的优化贾文野;徐娜;满都拉;孙子羽;陈忠军;38-42
藏药蕨麻可溶性膳食纤维酶法提取工艺优化切吉卓玛;李军乔;李积雲;42-46
豉汁排骨菜肴的加工工艺优化杨坤;韦云路;谢雨菡;唐勇;李璐;李全宏;47-51
小米全粉复配高筋面粉制作婴儿面片邵娟娟;张青;吴昊;王鑫;王琳琳;李慧静;51-54
梨渣谷物白酒酿造工艺的研究及其成分分析徐娜;满都拉;孙子羽;忻胜兵;成岚;陈忠军;55-59
酶法制备花生源锌螯合肽工艺李晨;布冠好;陈复生;59-63
苦碟子多糖口服液制备工艺付荣荣;张娇娇;韦恃怡;张伟;徐慧;64-69
CO2高压低温气流膨化干燥苹果片的工艺优化王璐;陈海峰;袁越锦;宋一凡;70-74
信阳板栗糯米糍的研制刘涛;王清;李建芳;杨淑芳;74-78
铁皮石斛松真空冷冻生产工艺袁秋萍;何国庆;余威府;李梦园;姚玉成;徐宏;79-82
薏苡仁糠油乙醇水提法工艺研究与功能性质初探张亮;管崟;张烽;王艳萍;俞丹;曹宏;83-87
响应面法优化银耳山楂红枣速溶饮料的加工工艺李翔;徐宏;邓杰;王秋果;凌云坤;刘达玉;87-91
干燥方式对冻融大果山楂片品质的影响劳凤华;郭婷;段振华;陈振林;陈益能;刘艳;92-96
响应面法优化菱米纤维片的配方李丽;黄爱妮;王洪斌;蒋臻琪;甘成云;夏志楷;96-99
溶菌酶和乳铁蛋白在冷却牦牛肉涂膜保鲜中的应用刘琨毅;王琪;吉莉莉;王卫;张长贵;袁华伟;100-105
水代法制备核桃油过程中冷冻解冻破乳工艺的优化冯红霞;常云鹤;马立志;王瑞;庞俊晓;李雷;105-108
酶解海带蛋白制备抗菌肽的工艺优化吴承燕;苏羽航;王艳君;刘冬梅;王靖;109-112
南酸枣皮脱涩工艺优化及其对枣皮品质影响刘成梅;褚贝贝;陈军;刘继延;113-117
软胶囊干燥工艺黄仪友;苏飞;黄玲;张旭光;117-119
复合无磷保水剂对冷冻金鲳鱼片的保水效果于淑池;周海英;120-124
荞麦挤压膨化食品的加工工艺涂德星;焦云鹏;侯亚君;张梦珍;左双颖;汲臣明;124-127
传统酸粥制备工艺的优化张悦;张川;李中媛;宋亚囝;罗学刚;128-132
黑加仑酵素发酵工艺优化及其体外抗氧化性能樊秋元;朱丹;牛广财;魏文毅;朱立斌;张琪;132-137
鱼香茄子加工工艺优化谢雨菡;杨坤;韦云路;李璐;李全宏;138-142
酪蛋白酸钠-椰奶乳液的制备及表征宫晓玥;向东;李玉洁;王波;143-148
板栗壳多酚对食用油脂的抗氧化作用王敏;周劲杰;谢媛媛;王婷婷;占剑峰;王蔚新;148-151
黑果枸杞中原花青素的提取及其咀嚼片的研制于培良;田可;王倩倩;张俊瑶;赵立春;裴栋;152-157
预浸泡-超声法提取胡芦巴中薯蓣皂苷元工艺优化魏荷琳;毛霞;南泽东;封家福;158-161
Box-Behnken法优化人参皂苷Rg1、Re、Rb1提取工艺赵立春;刘继永;162-167
紫薯酒低温发酵工艺及酚类物质动态变化分析张建萍;江润生;巫永华;陈尚龙;陈安徽;刘恩岐;167-171
蔗梢中多酚化合物的分离纯化及对冷鲜肉的保鲜作用李思佳;孙卫东;张业辉;刘磊;刘容;172-175
水蒸气蒸馏法提取澳洲坚果叶精油工艺何凤平;雷朝云;范建新;康专苗;刘荣;韩树权;176-180
响应面优化苦荞黄酮超声波提取工艺曹娅;钱志伟;180-183
黑枸杞干红葡萄酒发酵工艺王燕荣;李正英;潘雪;刘向龙;184-187
多指标综合分析法优化杭白菊水提取工艺高如意;邓辰辰;郭小莉;曹苗苗;张理兴;柏伟荣;187-190
草莓汁对低脂酸奶品质的影响李博;孙玥;梅俊;191-195
大豆蛋白酶解物制备鸡肉风味基料于亚辉;谢昭鹏;张帆;苏煌杰;方婷;195-199信息
喝牛奶，适量才健康82
素食者应补充维生素B1291
我国学者首次发现香气有助植物抗寒142
科普：老年女性防失眠 少吃糖和白面包175
我国第一块肌肉干细胞培养肉面世219
低纤维饮食妨碍肠道微生物恢复290研究探讨
木薯双醛淀粉的理化性质戴昊;张淑芬;200-203
精酿啤酒装备的环境影响及敏感性分析高秀玲;田玮;孟献昊;戴晓勇;张安朝;204-209
水中铜绿假单胞菌显色培养基的初步应用蒋曙光;曹琥靓;209-211
快速而经济测定酒中酒精度方法的适用性探讨蔡伊娜;涂小珂;易冰清;吴凤琪;吴浩;包先雨;217-219
魔芋葡甘露聚糖对草鱼鱼糜凝胶特性的影响崔国庭;王缎;贺健;刘钊含;李加明;220-224
马铃薯全粉对速冻水饺冻藏期间水分迁移的影响李雪琴;苗笑亮;常悦;224-227食品机械
食品包装机械智能称重系统设计乔计;张永胜;228-231
基于机器视觉的食品码垛机器人控制系统设计刘彩霞;杨春;231-233专题论述
新工科理念下食品类应用型人才培养模式的改革与实践王小明;李栋学;234-237
服务创新下的农村食品加工企业服务转型吴良勇;238-241
基于灰色关联模型的外卖订餐顾客满意度影响因素分析余晓勤;张慧;赵玲莉;242-246
成果导向教育理念在《生物工程综合实验》课程中的应用阎欲晓;粟桂娇;蒋承建;金健;246-249
食品安全监管公众满意度影响因素实证研究张阿兰;袁琴;250-254
腌腊肉制品化学污染物的危害及检测吴俊铨;周婵媛;赵晓娟;曾晓房;255-260
小茴香有效成分提取方法的研究进展陈石梅;黄锁义;260-263
消费者对食品安全风险感知的差异——基于南京市消费者的调查分析程铁军;陶晨怡;王晶晶;高原;264-267
汉麻籽蛋白研究进展孟妍;曾剑华;王尚杰;石彦国;朱秀清;268-273
生姜精油抗菌性能及在食品中的应用研究进展张晶琳;KOWALEGUET M G Gloire Martha;班兆军;刘海东;王永江;273-276
β-羟基-β-甲基丁酸在食品工业中的应用谭蒙;张勋力;张迎庆;277-280分析检测
微波消解-比色法测定食品中的铝谭亚男;马伟;陆阳;281-284
湖北省水产品重金属污染状况分析黄徽;朱晓玲;余婷婷;张莉;靳海滨;姚晓帆;284-287
RP-HPLC法测定面包中丙酸邹沫君;288-290
分光光度法测定不同种类禽蛋中铁元素含量王迁;291-293
HPLC法测定梵净山不同品种茶叶氨基酸含量比较分析陈德权;何来斌;陈仕学;姚元勇;马永慧;周仙;294-298
SPE-HPLC法测定食品中8种合成着色剂胡贝;李丽霞;刘红;黄伟;李晓健;298-301
保健食品中13种那非类物质快速检测及确证范小龙;吴婉琴;曾妮;黎星;黄坤;王会霞;302-305
GO/HF-SPME-HPLC-MS/MS测定牛奶中7种糖皮质激素余鹏飞;倪娟桢;赵月钧;陈可;董叶箐;何晓明;306-310
高效液相色谱-串联质谱法测定水果中叶酸及其稳定性叶晓利;康文怀;李巧玲;李慧;秦玲;310-314
HPLC-MS/MS法同时测定保健食品中11种壮阳类非法添加朱燕燕;马桂娟;龚慧;315-318
非完全消化-GFAAS测定葵花籽中的铅王文光;李劼;刘伟;张红娟;318-320
微波消解-ICP-MS测定桐乡杭白菊中硒含量章剑扬;张琳;黄聪薇;冯明慧;刘新;鲁成银;321-323
QuEChERS/GC-MS法检测韭菜中19种农药残留马楠;张玉娟;张志强;323-326
固相萃取-高效液相色谱法测定卤菜中的蒂巴因陈伟;乔勇升;胡慧;327-330营养安全
蜜饯中铝残留量的结果分析及健康风险评估宋美英;乐丽华;罗钰珊;陈泽锋;谢超炀;330-333
基于ARIMA-SVM组合模型的中国出口欧盟食品安全风险预测楼皓;曹倩;李海生;334-339
硒的营养缺乏现状及补充方式王立平;唐德剑;沈亚美;曾曼琳;339-343
红稗发芽营养特性动态母应春;姜丽;陈旭;王亭亭;344-348广告·书评
健全食品安全法律责任制度——评《食品安全法原理》徐金丰;349
食品专业英语教学实践研究——评《食品专业英语》方明;350
对外贸易食品包装英语翻译研究——评《食品专业英语》国宁;351
出口食品的英语翻译研究——《食品专业英语》侯晓静;352
应用人才培养下的高校食品专业英语——评《食品专业英语文选》李晓岚;支朝倩;353
食品安全法律体系的完善研究——评《食品安全法律法规》宋晓玲;354
营养与食品卫生学专业英语研究——评《食品专业英语文选》梁波;355
PBL教学法下的食品英语教学——评《食品质量与安全专业英语》嵇丽娜;356-357
运动营养食品产业发展研究——评《膳食营养与食品安全》王震;358-359
转基因食品法律规制研究——评《转基因食品法律规制研究》张瑞;360-361
食品营养专业英语课程教学实践——评《营养与食品卫生英语教程》金保兰;362-363
食品药品行业财务会计管理研究——评《食品企业管理》李爱军;何晚霞;363-364
《食品工业》编辑部搬迁通知183