目录
工艺技术
银耳多糖醇沉级分对酪氨酸酶的抑制作用杨芳;王艺涵;袁辛锐;迟原龙;姚开;贾冬英;1-4
超高压提取青钱柳多糖条件优化及抗氧化活性李彦坡;邹盈;李群和;王罗其;郑晓杰;5-9
杏鲍菇菌糠制备氨基酸水溶肥陆欢;徐宁;王小艳;王春晖;彭运祥;夏姣;10-13
响应面法优化油莎豆粕低聚糖的提取工艺田晓琳;张国权;13-16
辣椒油树脂的纯化试验何志芳;王林玉;17-20
香芋皮水溶性膳食纤维超声提取及其结构表征陈秋娟;谢微;韦师;陈隆志;谢军琳;胡月芳;20-24
利用富硒菌体制备富硒酸乳宋玉卿;汪鸿;耿浩源;吴楠;于殿宇;王俊国;25-30
贮藏及热处理对桑葚酒中多酚类物质含量的影响李杰;王虹然;林泽斌;黄建香;李小定;30-34
铁离子强化镁盐清净赤砂糖回溶糖浆工艺毛祥;李利军;程昊;35-40
我国米酒加工与开发现状袁陈蓉;张淼;方菁菁;陈燕;肖富权;40-44
黄原胶对流质配方食品流变特性的影响李慧;付鑫;任元海;孙婉婷;王猛;周泉城;45-49
莲雾花色苷提取工艺戚家栋;49-51
应用响应面法优化无糖番茄鲜汁配方代文婷;吴宏;贾文婷;杨慧;吴洪斌;马自强;52-56
玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶负载槲皮素纳米颗粒制备金绍娣;许雪儿;杨静;57-61
高品质大豆浓缩磷脂的制备黄昭先;陈靓;王翔宇;王满意;61-64
生料发酵白酒超声陈化条件吴佳敏;伍时华;杨晓;黄瑶;易弋;65-70
酪蛋白-葡萄糖共聚物的制备董建琼;高昕悦;张春兰;70-72
响应面法优化竹叶香豆素提取工艺陈艳熙;贾春梅;73-77
高氧气调包装鲜鸡肉的品质变化及相关性分析孙路;唐道邦;黄群;77-80
响应面法优化桂花蜂蜜酒发酵工艺董彩文;王雪纯;李一晴;洪德立;杨晓磊;胡晓龙;81-84
西瓜皮佐餐小菜高CO2协同超声减压腌制技术郭艳利;席冉;陈兰;李喜宏;85-90
黄精多糖益生元糕的研制及其品质分析黄镭;柯寒;陈戈辉;郑妍;90-94
花椒中抗AchE活性物质的提取工艺许静;戴妙妙;魏蒙月;张赟彬;黄润宇;王思佳;95-99
响应面法优化莜麦蛋白微波辅助碱法提取工艺宁芯;班薇薇;王国泽;莫紫梅;汪磊;99-102
凝固条件对驴血豆腐加工品质的影响李静;陈建兴;李东岳;张译元;梅云;103-106
包装方式对超市牦牛肉冷藏品质及烹饪效果的影响童光森;欧阳灿;106-109
玫瑰鲜花饼的制作与工艺优化刘涛;王清;周枫;杨龙松;韦宇;110-114
低脂青稞膨化米卷加工工艺及其品质祝东品;吕庆云;周梦舟;党允卓;蔡乔宇;115-121
响应面法优化低共熔溶液提取儿茶素工艺及组分分析阮怿航;吴亮宇;鲁静;黄秀红;刘丽辰;林金科;121-125
超声辅助酶解大米多肽的制备及其对酵母细胞增殖性影响李素云;覃颖泉;谢冬梅;张华;李星科;王语迟;126-129
响应面法优化荸荠的酶解条件孟秀梅;李明华;张兰;李西腾;胡飞宇;129-133
一款真空冷冻干燥胡萝卜黄花梨果蔬脆的研制欧阳锐;江贻洁;王志辉;陈文韬;林渊智;施源德;133-137信息
营养医生称:吃瓜子可以美容,但当心摄入过多卡路里84
每天吃50g大豆发酵食品,死亡率或降低102
褐藻寡糖可缓解肠道炎症281
中国科学家解释了绿茶的抗癌作用302
疫情当前 吃得对才能提高抵抗力348研究探讨
双孢菇酪氨酸酶的提取纯化及其性质闵玉涛;宋彦显;马庆一;138-141
马齿苋不同溶剂提取物的抗氧化活性林宝妹;张帅;洪佳敏;邱珊莲;张少平;郑开斌;141-145
不同胁迫因子对葡萄皮中白藜芦醇含量的影响丁华杰;叶云;安欢;赵彬乐;罗容青;钟英英;146-149
贮藏温度及时间对不同类型商品乳酸度的影响梁秀婷;周卉;王琤韡;149-151
不同保鲜模式对上海青贮藏品质的影响吕偿;李林;曹玉华;冯甜甜;郭嘉明;152-155
食品中四螨嗪残留量分析的气相色谱质谱条件优化许峰;周文;王韦岗;156-158
连续式变温对鲜食葡萄货架品质调控规律杜美军;张洁;贾晓昱;刘震远;李喜宏;李海登;159-164
几种天然保鲜剂对旱地番茄的保鲜效果朱俊玲;冯娟;牛丽艳;卢智;164-169
脱糖方式对山楂中特征成分含量的影响王菲菲;高山;牟德华;170-175
低温贮藏对“翠香”猕猴桃冷害和品质的影响郭乐音;裴哗哗;赵倩兮;南玉玉;焦健青;饶景萍;175-179
基于多元素和稳定同位素的特基拉酒原产地鉴定张建;马义虔;田玲;邵飞龙;卢垣宇;陈兴林;180-183
基于机器视觉的淡水鱼去鳞损伤无损检测识别方法闫朋涛;王昆伦;孙家亮;张学雨;王碧尧;王慧慧;184-187
山药多糖和大豆多肽对复合益生菌发酵特性的影响陈则华;李文治;赖玉健;黄剑钊;黎攀;杜冰;188-191
白藜芦醇葡萄糖苷的生物合成王书元;张雨彤;杨芳;于晓海;陈慧;金建明;191-195
包装膜特性对菠菜品质的影响王旭;王丹;马越;张敏;赵煜伟;赵晓燕;196-200食品机械
一种用于冷链物流肉类品质在线检测的电子鼻系统徐向丽;201-203
食品包装机的横封机构运动仿真分析康玉辉;周丹;204-206专题论述
植物基完全可降解生物塑料的现状及展望卢芸笑;王天顺;王晨光;王清晨;李松明;张杰;207-210
3D打印中胶原蛋白应用的研究进展张静;席玉松;张俊杰;210-213
多糖-蛋白质酶促共聚物研究进展吕丁阳;殷丽君;陈复生;214-219
关于红霉素药物残留检测的研究概况张晓云;李培锋;孙华;毛伟;白玉廷;何秀玲;219-223
壳聚糖改性及其在肉制品保藏中的应用李泓霖;王中伟;孟凡冰;李云成;刘达玉;张倩;224-228
食品添加剂对薯类食品品质影响的研究进展殷菲敏;张克;薛文通;228-231
糖蜜及其发酵制品的应用研究进展杨云东;王倩;张佳婵;王昌涛;刘继涛;232-236
蜈蚣藻的营养成分及其应用研究进展李静蕊;马海霞;杨贤庆;陈胜军;陈素文;戚勃;237-241
淀粉物理改性技术研究进展闫溢哲;冯琳琳;史苗苗;张明月;刘延奇;241-245
啤酒酵母絮凝影响因素及改善途径的研究概况崔云前;袭祥雨;吉春晖;杜俊杰;246-250
桑葚花色苷提取、纯化和生理活性研究进展周成伟;万青毅;郭政铭;孙月娥;王卫东;250-253
大气压冷等离子体影响食品酶研究进展刘胜男;马云芳;张嵘;范刘敏;相启森;254-257
生姜干制技术研究进展孙洁如;宫俊杰;宋鹏程;郑振佳;258-262
水酶法提取花生油研究进展刘晨;陈复生;牛瑞浩;高玉航;262-266分析检测
离子液体双水相萃取-HPLC测定饮料中的8种合成着色剂胡贝;李丽霞;李晓健;刘红;黄伟;王林;267-270
气质联用法检测养殖虾中的5种雌激素残留王丹华;陈盼盼;王宏亮;271-274
ICP-OES测定不同产地枇杷叶中20种元素窦文渊;宋浩军;黄宏;张晓然;周漪波;274-277
高效液相色谱法测定竹筷中15种防菌防腐剂周铭林;何海彤;李聪;278-281
分光光度法和液相-质谱联用法检测奶粉中的左旋肉碱王冬梅;杨明;邱肖依;胡筱静;朱有涛;康翠欣;282-285
QuEChERS/UPLC-MS/MS法测定梅花鹿鹿茸中醋酸氯地孕酮黄胜广;赵卉;罗婧;王玉方;刘继永;王峰;285-288
爆珠香味成分剖析及其在卷烟中转移率郭华诚;赵琪;吴艳艳;朱远洋;郜海民;李瑞丽;289-293
高效液相色谱-飞行时间质谱测定白酒中甜蜜素李首道;涂凤琴;江小明;杨永;杨明;何丽姗;293-295
UPLC-MS/MS法测定食品接触材料中的成核剂李碧芳;张其美;蔡潼玲;贾可敬;王杰;黎永乐;296-299
高效液相色谱串联质谱法测定禽蛋中异丙嗪和氯丙嗪王可;曹倩玉;赵灵芝;陈龙星;高倩;杨莉丽;299-302
气相色谱测定动植物中角鲨烯含量张协光;蓝雄;彭祖茂;朱丽;李碧芳;303-307
气相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的OPO含量张雪;张丽茹;王为;蔡冬冬;张筠;307-311
卡尔费休容量法测定烟酸中水分含量姚圣煊;马跃龙;312-313
气相色谱质谱法检测水中5种甲氧基丙烯酸酯黄丽丽;张庆;梁美娜;徐水萍;314-317营养安全
脱盐乳清粉营养素的波动苏德亮;崔广智;李亚萍;尹兰;罗丽;宋礼;317-319
营养素货架期内的衰减马玉琴;崔广智;苏德亮;李亚萍;尹兰;宋礼;320-322
蓝莓酒加工活性干酵母的筛选及发酵过程营养变化张菊华;李高阳;许弯;胡小琴;胡梓妍;刘伟;322-326
椰子脆片挥发性成分分析沈晓君;张玉锋;王媛媛;宋菲;王挥;夏秋瑜;327-331
食品中人工食用色素安全性郭美娟;刘晓光;史国华;王红;张兰天;张会军;332-336
刺槐的槐花与槐米营养成分和芦丁含量的比较李文杰;高志慧;337-339
贵州沿河沙子空心李果实营养分析与评价张绍阳;吴姝;肖海燕;冉雪;龙娟;李刚凤;340-343
红曲薏米与红茶复配及风味特性宋增光;曾海英;李婷;毛佳怡;343-348广告·书评
生鲜食品电子商务物流配送研究——评《食品物流学》李林;349
星级酒店餐饮食品安全管理——评《食品安全与质量管理学》李艳;350
跆拳道运动员的营养补充与食品选择——评《高级运动营养学》陈辉;351
生鲜农产品供应链管理研究——评《农产品供应链管理研究》贵婷;352
翻译目的论下的食品包装英译——评《食品专业英语》郭惠琴;353
基于翻译目的论下食品包装翻译——评《食品专业英语》何芳;354
体育赛事中的食品安全研究——评《食品安全》李智慧;355
食品营养卫生管理——评《食品营养与卫生》裴志朵;356
食品营养在强化体育运动中的作用——评《实用运动营养学》杨洪武;357
我国食品安全法律研究——评《食品安全法规与标准》张庆萌;358
指导体育专业学生科学运动与营养的可持续性研究——评《高级运动营养学》张鹏超;359
饮食营养与心理健康研究——评《肥胖青少年运动、膳食及心理评价处方手册》贾绪云;360-361
食品专业英语人才培养——评《食品专业英语》金保兰;361-362
日本饮食文化及其特点——评《日本的餐桌》李艳静;363-364
《食品工业》编辑部搬迁通知200