目录
工艺技术
真空低温烹饪鲤鱼工艺优化及其品质康晓风;黎家奇;闫寒;崔震昆;梁新红;莫海珍;1-5
花生红衣多酚-锌配合物的制备及其抗氧化性质王翠莲;武晓炜;阳嘉;姜欣伶;王越;李海燕;6-10
酶法辅助聚二乙醇-200提取杜仲叶中绿原酸的工艺刘霞;杨莹;刘剑辉;11-14
乳酸菌发酵芦笋汁张江宁;丁卫英;张玲;韩基明;杨春;15-17
葡萄叶在面条中的应用雷雪梅;张洁;尹念妮;贾洪锋;宋璐杉;谢倩文;17-21
黑菊芋中5-羟甲基糠醛制备及含量分析杨庆丽;张旭;石杰;董艳;张正海;姬妍茹;22-25
玉米芯可溶性膳食纤维制备及其抑菌活性王磊;曹慧慧;杜瑞焕;宋晓楠;张立田;廖晨;25-28
蒸汽爆破制备小麦麸皮可溶性膳食纤维王磊;孙淑玲;汤学英;廖晨;强立新;孟哲;29-33
金虫草冲调米粉的挤压膨化制备工艺优化刘太林;孙永健;李书启;曲星怡;33-35
2种紫草中紫草素提取工艺优化及含量比较潘桦丽;张镖;丘利霞;付裕;36-39
不同处理方法对裙带菜膳食纤维性质的影响刘静;刘雪;刘少伟;周士琪;周定鹏;39-43
二氢杨梅素纳米乳液的制备及性能评价吴晓琼;崔晓钰;王强;夏强;44-47
响应面法优化芦竹中芦竹碱提取工艺李琳;杨培龙;李秀梅;潘方方;闫海洁;47-51
薏米啤酒的加工工艺研究与优化虞思倩;吴迪;杨盼盼;董蓓佳;林柯;52-57
酸水解法提取酸浆果结合酚工艺及抗氧化活性李成华;薛长松;于斌;57-62
正交优化超声辅助双水相法粗提雪菊色素李娜;夏娜;王玉涛;朱思明;63-68
超声波辅助提取紫苏色素的工艺优化徐少峰;秦磊;吴鹏;68-71
油用牡丹籽油的水酶法提取工艺优化王慧娟;吴正奇;叶文祥;蒋园园;万端极;72-77
氢氧化钠与甘油催化棕榈基油脂酯交换反应黄昭先;彭许云;惠菊;王风艳;王翔宇;77-81
正交试验优化热泵-微波联用制取莲藕干工艺条件李莉峰;叶春苗;韩艳秋;82-86
响应面法优化福林酚法测定冬枣中总酚含量林倩;吴昊;刘芊辰;邵娟娟;86-90
响应面法优化乌梅泡腾片的配方赖菁华;杨晓雯;91-95
苦荞枸杞果酒的酿造工艺姜辉;95-97
TG酶对高温杀菌鱼糜凝胶特性影响于楠楠;王卫东;陈学红;马利华;戴晓娟;张建萍;98-101
果蔬发酵乳酸菌粉干燥制备工艺谭静;罗蓓蓓;周莉;平洋;朱海华;王珂;101-103
甘蔗清汁发酵型保健酒配方工艺优化王小明;王利;覃逸明;张鹏;陈碧;104-108
双酶法制备豌豆肽及其抗氧化活性宋明洋;刘晓兰;108-112
海藻酸钠/玉米醇溶蛋白抗菌复合膜的制备及其性能刘新新;刘钟栋;113-118
ECR-1030M树脂固定化单宁酶张帅;程昊;许子婷;118-122
大鲵肌肉ACE抑制肽的制备及其稳定性王泽奇;杨双盼;冉旭;123-127
马铃薯生全粉制备过程中复合护色工艺的优化王新伟;赵仁勇;王彦波;娄海伟;127-130
丁香浸提液对亚硝酸盐清除作用殷坤钰;谢微;131-135
茯苓液体发酵培养条件优化张诗泉;郭毓菲;汪芷玥;曾百慧;王茜;吴鹏;135-138
稻米油对涂抹再制干酪微观结构的影响徐杭蓉;郑远荣;刘振民;139-142
金橘咀嚼片配方工艺黄华花;张萌;王明军;王圣江;吕诗诗;陈缘缘;142-146
亚麻籽仁饮料原浆制备条件筛选及优化吴峰党;区锡敏;叶军;王磊;娄华;黄桂东;147-151
不同乳化剂对咖啡乳饮料稳定性的影响楼盛明;151-153
响应面法优化提取金樱子棕工艺李乐;李菲;马双;袁莹;李全宏;154-157研究探讨
转谷氨酰胺酶对玉米面团加工特性的影响郜怀帅;杨嘉琪;宋春丽;任健;刘晓兰;陈佳鹏;157-160
高效液相色谱法检测辣条中喹诺酮类药物的方法唐黎琼;马媛媛;彭英;赵波;邱会东;161-164
改良油条中丙烯酰胺含量及其感官品质周媛;唐雯;许蕊;闫瑞霞;张娟;张中兴;164-167
槐耳醇提物的抗氧化降血糖活性苏伟;陈盛芳;施昊卿;宋康馨;李超;168-171
一种胰蛋白酶亲和材料的制备及应用高柳芳;李晨;172-176
中华绿螂抗氧化肽的提取及其抗氧化性李翠芬;吕建秋;孔美兰;177-181
有机氯农药残留对火龙果维生素C抗氧化活性的影响郭月波;181-183信息
科学家发现土豆有益健康167
“云指导”为蔬菜生产“开药方”208
西式饮食损伤脑功能 还会导致暴饮暴食243
发达国家或最浪费食物288
非洲猪瘟疫苗创制成功337
安徽农业大学发现“涩味”水解关键基因348食品机械
榨汁机的结构设计和分析鲁亚云;184-188
食品包装袋膜模糊PID自适应纠偏控制胡应坤;188-190
基于碳足迹的再制干酪混合机绿色设计张峻霞;田恺;宋雅慧;191-194
枕式果蔬食品包装机的设计与试验袁飞;周文彬;195-198
食品自动装箱并联机器人的设计及仿真分析吴萍;198-201
果蔬温室温度智能自适应控制钱雅楠;陈吉;许癸驹;202-204
落地红枣收获装备机的结构设计贾学增;陈曦;204-208
基于并联机器人的食品分拣控制系统设计郝琳;张坤平;209-212专题论述
鲜切果蔬酚类物质的产生及其调控研究进展高红豆;胡文忠;管玉格;赵曼如;张艳慧;冯可;212-216
“双发”食品研究进展及发展趋势初探付欣;于淼;鲁明;马佳慧;217-221
近红外技术在玉米品质检测中的应用王明;张倩;221-226
内蒙古中西部在校大学生对食源性寄生虫认知情况调查闫鑫磊;韩汶荧;黄亚东;崔娜;于笑月;郭艳;226-229
芋头挥发性风味物质的研究现状苏可珍;罗杨合;李官丽;梁宁;聂辉;黎小椿;230-233
紫苏籽深加工研究进展沙爽;张欣蕊;唐佳文;尹贺;王玥;李冲伟;234-239
上海市焙烤食品行业发展赵岩岩;李娜;赵琳琳;赵圣明;唐亚武;239-243
食品质量与安全专业创新创业教学平台建设与实践崔素萍;张洪微;张丽媛;郭希娟;包鸿慧;金丽梅;244-246
菊花的营养成分、加工制品及香气成分研究进展张玉;朱玲敏;徐颂文;李可心;陈茂斌;247-251
食品制造业智能设备模型与技术发展孙楚绿;张迎新;251-254
壳斗科柯属及厚鳞柯植物资源研究现状及展望田甜;文金华;255-259
后MOOC时代SPOC混合实践教学模式的构建——以烟台南山学院食品专业为例迟明梅;孙玉梅;张会娟;259-263
玉米发酵食品研究现状马先红;房忠慧;李雪晶;张瑜;264-267
拉曼光谱技术在食品分析中的应用刘晨;陈复生;夏义苗;杜艳;267-271
食用油中多环芳烃的研究进展傅红雪;王峰;陈万勤;272-276
食品添加剂使用标准在食品安全监管中的应用冯彦军;徐玮;周秀银;牟振国;276-280分析检测
3种前处理-HPLC法测定婴幼儿配方食品中维生素B1傅红雪;陈万勤;刘柱;梁晶晶;周霞;罗金文;281-285
ICP-OES法测定辣条中的多种金属元素李梦洁;285-288
QuEChERS-HPLC-Q-TOF/MS快速筛查蔬菜中32种农药残留杨明;涂凤琴;王冬梅;伊鋆;江小明;宫智勇;289-293
UPLC-MS/MS法测定食品中的4种木酚素肖伟敏;王奇;董珊;苏佳婷;彭祖茂;张协光;294-298
表面增强拉曼光谱法快速测定娃娃菜中啶虫脒残留蓝勇波;江培淳;林长虹;袁福定;古丽君;郑彦婕;299-302
Fe（Ⅱ）-H2O2-双吡啶阻抑光度法测定食品中的微量过氧化氢黎克纯;凌敏;张颜;刘细祥;303-305
顶空-气相色谱法测定一次性餐具中溶剂残留陈同强;李灿;郭锦材;杨滔;李凯龙;李许枝;306-310
自动石墨消解-ICP-MS法检测水产罐头中的铅、铬等7种金属葛磊;孙玉梅;白冬;吴琦;310-313
QuEChERS-GCMS/MS法快速测定刺梨中15种农药残留李志;冉茂乾;徐孟怀;游元丁;焦彦朝;314-318营养安全
山茱萸的营养成分李鹏冲;张立攀;关炳峰;赵梦瑶;李娜;高火亮;319-323
不同加工方式镇江香醋不同季节理化指标李国权;刘小裕;孙宗保;尹俊玲;李君奎;323-327
硬骨鱼纲鮟鱇鱼与其他鱼皮基本成分对比及分析王锡念;徐志善;孙钦军;包建强;328-333
全豆蛋糕与普通蛋糕的感官性状与营养成分比较分析唐雯;许蕊;李胜利;庞雅贤;张中兴;334-337
河南鹤壁瓜蒌子和瓜蒌皮中挥发油成分分析施璐;雷咪;方振峰;胡丽娟;曹晓琴;338-340
云南两个地方猪和杜洛克猪的营养成分比较李志勋;翁亚烦;杨圳超;胖文婷;赵桂英;341-345
不同地区酥油脂溶性维生素和脂肪酸组成分析祝亚辉;池福敏;辜雪冬;马长中;罗章;杨林;346-348广告·书评
足球运动员的饮食研究——评《高级运动营养学》宋海泉;349-350
食品包装美术色彩设计——评《食品包装设计》王庆海;350-351
美国饮食文化研究——评《国外饮食文化》毕晴;王桢;352
苏轼文学创作中的饮食研究——《中国饮食文化》陈婵娟;353
高校体育专业大学生饮食习惯研究——评《食品营养与卫生》陈辉;354
传统特色食品的包装设计——评《食品包装创意设计》陈晓;355
食品安全管理实践研究——评《食品质量与安全管理》陈勇;356
我国食品出口贸易竞争力及其影响因素——评《食品国际贸易》杜晓;357
基于PBL下的食品专业英语教学研究——评《食品专业英语》韩雅轩;358
出口食品包装英语翻译的问题与应对——评《食品行业英语》李欧纹;359
食品包装设计的味觉心理研究——评《食品包装设计》梁磊;廉婕;360
食品包装设计中的绘画元素应用——评《食品包装学》孟娟;361
食品专业校企合作模式研究——评《食品科学与工程专业教学法》裴枫;362
食品专业英语教学创新实践研究——评《食品质量与安全专业英语》彭兴艳;363
汉语教学中的饮食文化探析——评《中国饮食文化简史》唐建宏;364
食品包装文字英语翻译实践研究——评《食品专业英语》杨文姣;365
完善食品卫生安全法律体系——评《食品安全法律知识问答》张庆萌;366
新时代背景下食品企业财会类人才培养创新研究——评《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》刘路星;冀晓瑞;367
建构主义理论下食品英语教学实践——评《食品专业英语》刘文婷;368
休闲食品市场的发展趋势研究——评《食品市场分析》王灵;369
音乐在健身活动中的治疗保健效果——评《音乐与保健医疗》黄璐;370-372