目录
工艺技术
响应面法优化虎杖大黄素的提取工艺董加宝;彭心洁;贺思;1-4
不同冷冻贮藏温度对椰肉保鲜效果和加工特性的影响王媛媛;夏秋瑜;李瑞;邓福明;沈晓君;王挥;5-8
黑莓胶原蛋白小分子肽的制备工艺优化赵慧芳;薛源;黄烨;刘洪霞;吴文龙;9-13
黄菇娘酸奶制备工艺赵添;付玲;谭思敏;王子骞;洪瑞;李良;13-16
星点设计-效应面法优化麦冬山楂甘草共提工艺张萌;张晓丹;凌晓冬;戴一朋;曹晖;17-20
响应面法优化猕猴桃胡萝卜复合果蔬粉喷雾干燥工艺叶双双;楚文靖;姜薇;赵磊;20-23
杨桃果酒发酵工艺谭雯文;24-27
乳酸菌粉培养基优化复配研究及应用李鹏冲;张立攀;章建军;赵梦瑶;刘兵戈;董建民;27-30
北五味子麦芽酵素发酵工艺优化及其生物活性初探董佳萍;颜飞翔;牛广财;陈龙;李思萱;任洁萍;31-34
仙人掌超氧化物歧化酶提取、部分纯化及其饮料的制备闵玉涛;宋彦显;聂卉;马庆一;35-38
均匀设计法优化麦麸阿魏酸的酶法提取工艺赵文红;冯丽然;关二旗;杨国龙;38-43
高蛋白高膳食纤维豆腐生产工艺马春芳;王彩华;刘军;李顺秀;44-48
浸渍处理鲜切南瓜富集γ-氨基丁酸的工艺优化白青云;赵立;刘明亚;48-52
超声波协同复合酶法提取圣女果皂苷工艺优化辛明;孙宇;李昌宝;唐雅园;孙健;何雪梅;53-57
聚乙二醇/（NH4）2SO4双水相萃取香菇多糖中蛋白质王莹;邢晓玲;李屿君;王思怡;仲菲;57-61
营养素在干湿法复合生产工艺中的衰减尹兰;罗丽;崔广智;苏德亮;李亚萍;宋礼;61-63
大蒜精油微胶囊的制备工艺李宇;孙钟雷;罗人舒;64-67
川明参无硫护色工艺熊素琴;李丹;杨森;陈鸿平;刘友平;68-72
超声波-微波联合提取绿芦笋中水溶性粗多糖的工艺优化崔守富;邵家威;郝征红;王春云;赵德川;岳凤丽;72-76
复合酶水解杂粮小米粉加工的工艺马丽媛;李杨;张雅娜;张晟;郭丽;77-81
响应面法优化黄精总蛋白提取工艺及其氨基酸含量王远茜;陈艳艳;宋宸宇;白雪媛;王思明;81-86
蔬菜和水果中维生素C含量测定及其稳定性童兰艳;余文琴;朱玲玲;肖昭竞;87-89
白藜芦醇螺旋藻复合片制作配方优化杨生辉;王丽娟;罗光宏;王丹霞;90-94
月饼饰面液的研制朱香澔;潘振辉;高彤;王凤娇;罗歆桐;方嘉沁;94-98
KGM/纳米ZnO复合膜透湿性工艺优化韦巧艳;柳富杰;李大成;成清岚;覃逸明;99-103
薄荷胶囊壁材制备及其性质孙炜炜;蔡超;刘坚;陈胜;祃志明;张磊;104-106
响应面优化大孔树脂纯化太行菊总黄酮及其降糖活性葛水莲;陈建中;刘娜;杨明建;侯腾飞;107-111
发酵型滁菊酱的工艺优化周頔;许小倩;潘东润;杜庆飞;蔡华珍;111-116
响应面优化葛根山药挂面制作工艺苏光林;何冬雪;谢文佩;117-121
青稞枸杞酥性饼干的配方及质构特性曹丽萍;马秀花;肖明;崔明明;孙小凤;121-125
酶法处理油茶籽壳制备低聚木糖工艺的优化张立钊;卢昌丽;陈力力;熊香元;龚慧可;126-129
响应面法优化提取苦豆子生物碱及其抑菌性王福玲;130-134
响应面优化丑橘皮精油提取及其抑菌性樊迎;王雪婷;郭雅娴;刘畅;董鹏飞;134-138
双酶法制备蓝莓果渣膳食纤维的工艺徐峥嵘;李佳;马正;师进霖;139-142
枸杞杏鲍菇复合运动饮料的研制陈津津;冯嘉诚;142-146
响应面法优化亚临界萃取金丝小枣工艺何峰;刘伟;袁琳;冯文宁;王刘胜;赵晖;147-151
贯筋藤蛋白酶水解槟榔江水牛酪蛋白制备抗菌肽赵琼;李素梅;陈昌航;段松;黄艾祥;151-155
藜麦酵素的制备工艺及活性雨田;胡一晨;彭镰心;邹亮;赵钢;孙佑玲;156-160
菊芋叶酵素的制备张艳明;吴昊;李娟;胡传银;160-162
西藏地区青稞加工前后品质及风味物质分析于翠翠;王波;张文会;163-166
真空预冷终温和补水率对菠菜采后贮藏品质影响解新方;张洁;王志东;166-169信息
喝茶有助减缓认知能力下降67
日本研究：多摄入膳食纤维可降低死亡风险182
制茶不再凭经验 红茶“发酵”可量化214
芒果是如何进化和驯化的？299
“七分饱”可延寿？科学家揭示节食抗衰机制328
睡眠学家解释失眠与饮食过量的关系348研究探讨
黑虎掌菌多糖脱色工艺及其抗氧化活性冉靓;周婵媛;张桂玲;李素莲;蒙进兰;170-174
食品中亚磷酸盐的限量标准及检测方法探究房艳;付萌;高俊海;179-182
鲜食核桃油的超声辅助萃取及其成分分析褚朝森;周梅生;顾明华;王晓丽;李庆锋;胡玉涛;183-187
“虾壳基壳聚糖的制备及表征”有机化学综合性实验设计宫贵贞;邱林子;187-190
食品减盐研究中挂面的钠/钾溶出及力学性质邢宇;田红美;贾高鹏;赵晨曦;刘振新;191-194
不同抗褐变剂处理对鲜切慈姑褐变的影响廖玲燕;凌月霜;刘云芬;段振华;宋慕波;帅良;195-199
金银花绿原酸与芦丁、槲皮素协同抗氧化作用石艳宾;鲍佳彤;王亦萱;李文静;199-202
昆明呈贡新鲜及加工蔬菜中亚硝酸盐含量变化吴文彬;谢磊磊;李理;彭莉;203-206
卡拉胶-仙草胶流变学特性及其复合膜性能望运滔;吴萌萌;李少华;栗俊广;白艳红;206-210
枸杞提取液主要成分含量与体外抗氧化活性的相关性周旋;梁晓婕;王亚军;安巍;李越鲲;211-214
转cry1Ab/c水稻环介导等温扩增快速检测方法王镓璇;胡昱萱;吴海星;檀建新;215-219食品机械
食品自动包装机的设计与开发袁飞;高雪;220-223
禽蛋食品在线智能品质检测控制系统研究与设计汤钦林;223-225
食品定量称重包装控制系统设计王萌;226-228
基于DSP电磁振动式食品分装机控制系统设计贾祥云;229-231
基于机器视觉的禽蛋外观品质在线检测系统设计陈静;梁俊毅;232-234专题论述
面向新工科的粮食工程实验课程群建设与实践吴晓娟;吴伟;林亲录;周文化;235-240
国内外食品工程原理课程教学研究发展现状与思考汪昌保;程轶群;孙柯;杭华;241-245
动物性食品过敏导致的食品安全风险及其控制措施肖静;邹萍萍;田琳;张苗;王金秋;肖宇;245-249
红外加热技术在红枣加工中的应用任松伟;李传峰;李博;任永强;马博;250-253
核桃肽制备工艺的研究进展郝云涛;珠娜;李勇;253-257
改善易吸湿粉体流动性的研究进展刘苑琳;张凤兵;柳志杰;刘政芳;258-260
多酚氧化酶的分离纯化及生理功能的研究进展韩倩云;王坤立;温馨;王笑园;吴嘉斓;倪元颖;261-267
食品安全危机消费者宽恕意愿形成机理——基于网络负面口碑调节作用舒煜;267-270
抹茶加工及其近红外检测中应用的研究进展陈亮;谭红;谢峰;271-276
纳晶纤维素在食品工业中的应用研究进展吴海燕;袁秋梅;276-279
甘南牦牛乳及其制品加工技术研究进展马玉琴;崔广智;罗丽;宋礼;280-283
小麦麸皮的营养特性与应用进展吴凡;蔡红燕;沈汪洋;党长英;孙云杰;284-287
气调包装与其他技术结合在食品保鲜中的研究进展张晨;杨诗奇;李超;王陶;287-290
食品科学与工程专业本科课程设置对学生就业的影响刁亚琦;孙方达;夏秀芳;291-296分析检测
液液萃取-HPLC法测定食品中黄曲霉毒素B1马海峰;陶唐平;方林明;刘成林;单平平;陈辉德;296-299
UPLC-Q/Orbitrap MS法检测水产品中12种抗生素残留李涛;谭璐;徐文泱;杨滔;王芳斌;300-303
电化学法快速测定食用酱油中氨基酸态氮郭淼;304-306
加速溶剂萃取-GC-MS/MS法测定杨梅种植土壤中5种菊酯类农药蔡邦成;赵胜豪;张卫东;307-309
GC-MS/MS法测定水果、蔬菜中敌草快的残留量陈卢涛;朱萌萌;刘小羽;黎斌;俞璐萍;杜启伟;310-314
HPLC-MS/MS法测定猪肉和鸡肉中12种磺胺残留李湘利;刘静;刘婉;王秋敏;315-319
微波消解-ICP-MS法测定水产罐头食品中12种元素姜华军;魏敏;高蔚巍;王妍;320-323
SPE-UPLC-MS/MS直接测定食品中草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸孙文闪;章虎;张安平;诸骏杰;余鹏飞;沈雄雅;324-328营养安全
直接UHT灭菌对牛乳营养成分、感官和风味的影响闫虹;李洪亮;钱文涛;王美华;王孟辉;高飞;329-332
市售山茶油的脂肪酸组成及含量分析郭丽;赵锋;吕海鹏;张悦;陈明杰;林智;333-336
市售调味酱营养成分和添加剂调查分析汪洪涛;337-340
萌发温度与萌发时间对藜麦营养成分的影响付荣霞;周学永;肖建中;崔艳;吴海清;RAJASAB A.H.;341-345
河北省花生品种营养成分分析及评价王岩;曹慧慧;周禹;杜瑞焕;闫艳华;王磊;345-348书评·广告
食品外贸英语中的价格术语——评《外贸英语函电（第四版）》杨迪;349
民办高校食品专业大学生职业生涯规划研究——评《大学生职业生涯规划》陈建甫;350
休闲食品交互包装设计研究——评《食品包装创意设计》邓宇沁;351
浅析微博对食品专业大学生思想政治教育的影响及对策——评《微变革，微创新——微博与大学生思想政治教育》靳海峰;352
食品企业思想政治工作实践——评《食品企业管理》李德敏;353
食品机械技术与发展研究——评《食品加工机械与设备》刘深;夏培艳;354
运动员膳食营养研究——评《运动膳食与营养》卫祥;王艳琼;355
网球运动的膳食营养策略——评《食品营养学》吴洪南;356
天然生物食品防腐剂的应用——评《食品防腐剂的应用》徐凤;邱发明;邱扬;357
餐饮英语教学实践——评《餐饮英语》徐旭;358
音乐主题餐厅设计研究——评《餐厅设计》张宏亮;359
从《解读〈论粮食税〉》探究马克思主义食品税等思想——评《解读〈论粮食税〉》张华欣;360
工业经济转型下食品工业发展——评《食品工业发展报告》张小刚;361
音乐在运动健身中的作用——评《音乐与健康》李小宁;362
基于目的论下的出口食品说明书英语翻译——评《食品专业英语》黄晓娜;363-364
全球化下应用型食品专业英语教学——评《食品专业英语》林秀琴;365-366
主题餐厅室内设计研究——评《餐饮空间设计》罗瑞娟;367-368
食品企业财务管理特点与实践——评《食品企业管理》蒙晓雅;369-370
传统艺术元素在餐饮空间设计中的运用——评《餐饮空间设计》王佩琳;371-372作品欣赏_水彩作品
张军作品张军;373作品欣赏_中国画作品
钟艳作品钟艳;374作品欣赏_标志设计作品
谢姬作品谢姬;375作品欣赏_非遗文创雕版作品
盛玉雯作品盛玉雯;376作品欣赏_工笔画作品
艾静蕊作品艾静蕊;377作品欣赏_摄影作品
邓群雄作品邓群雄;378作品欣赏_油画作品
姜冬梅作品姜冬梅;379
付中凤作品付中凤;379作品欣赏
哈兰红枣包装设计系列梁金明;380作品欣赏_环境设计
屠辰飞作品屠辰飞;381作品欣赏_工业设计
鱼畅游、高力群作品鱼畅游;高力群;382作品欣赏_环境艺术设计
张国印作品张国印;383作品欣赏_山水画作品
张能锐作品张能锐;384